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“二姐,我要去后院摘些青菜,這魚你會收拾嗎?”春秋將手中的魚放到了木盆中,端著木盆看著春花。
“收拾魚,會嘞”春花站在不遠處,定定的看著春秋,點點頭,然后一臉好奇的問道“咱們今天晚上吃的那個好吃不?”
“當然好吃了”春秋一臉自信,“就像咱們拳頭大小的丸子,白凈透亮,吃起來香軟可口,尤其是那味道,漬漬,保證讓你吃了還想吃”
“真的?那咱們趕快做啊”春花聽完描述,眼睛直直的看著春秋,嘴角已經不自覺的流口水了。“快去摘菜去,我收拾魚嘞”春花說完便迫不及待的將春秋手中的木盆搶了過來,反手抱到外邊臺階處,坐在臺階上目不轉睛的給魚開膛破肚,好像眼前的生魚就是那可口的一般。
春秋看著眼前這風風火火的二姐,也不知道說什么了,難道這就是傳說中的吃貨大過天?
的主料當然是魚肉,還有雞蛋,鹽,料酒,淀粉等配料。
淀粉有玉米粉和土豆粉兩種,主要用途是用來勾芡。
玉米的話,春秋家里是有的,雖然玉米適用于北方地域,可是他們楊家村的氣候條件也很不錯,一年能種兩季呢,他們楊家也有旱田,除了種玉米之外,還有大豆和花生。玉米的到確認是明代李時珍的《本草綱目》中有記載,因為春秋是中醫藥專業畢業,《本草綱目》也算是熟讀于心。但是對于土豆的話,春秋記得土豆應該是明末才傳入中國的,而且她也旁敲側擊的問過楊李氏,楊李氏對于這種高產的作物也很好奇,只不過也沒有聽說過。
春秋從大廚房那里拿出了一小碗玉米粉,三個雞蛋,又拿了一把從后院摘的一些青菜,是用來煮丸子用的。
等到春秋回到小廚房的時候,春花已經將三條魚都收拾干凈了,整整齊齊的擺放在案板上。
“二姐,你收拾的好快啊”春秋放下木盆,一臉感嘆,沒想到她家二姐居然是速率派的。
“那當然啊,咱們還是快點做啊”春花夸完,就一直催促著春秋做丸子,魚都收拾完了快點做丸子啊。
“好嘞,二姐,你去將兩邊的火都燒上,不要大火”春秋看出了她家二姐那難以忍受的內心,緊忙答應,說完還不忘囑咐二姐一會的注意事項。
春花聽到后點點頭,然后立馬出門去大門口抱柴火,春秋則是轉到廚房后頭去調制料酒,調制完事后,又將切好的鯉魚放上蔥姜,倒上料酒,便放在一邊等它入味。
隨后春秋開始正式處理,首先將草魚的魚頭切下來留著給大哥二哥他們熬湯喝,魚湯補腦。剩下的魚肉則是全部片下來,用刀背切碎,倒入一旁的盆里。又將雞蛋打碎,留出蛋白,將蛋白打出泡沫之后倒入魚肉之中,在加上料酒,玉米粉,還有食鹽,水,按照順時針方向開始攪拌,隨后又加入蒜末和姜末,接著攪拌。
剩下的蛋黃春秋準備做一些蛋羹,反正就是不能浪費。
等到春花抱著柴火緊趕慢趕著進來的時候,就看到春秋正一手揪著一個圓滾滾的丸子往涼水里放,春花連忙將手中的柴火放到一邊,就跑過來看著,眼睛盯著酸疼難受也不離開。
“二姐,等一會兒煮出來就能吃了”春秋回過頭來看著身旁的春花,她已經感受到了二姐那異常具有穿透性的目光,要不是這丸子是生的,她二姐真的早就開吃了。
“嗯嗯,啥時候煮啊”春花一邊盯著丸子,一邊擦著口水,活像一只想要偷腥的貓。
“等我都全都做完的”春秋回道。
“那你快點啊,我去燒火”春花看著還剩下一大半的丸子,心里有些擔心什么時候能好。
“去吧去吧,馬上就能吃嘞”春秋將春花趕走后,心里好笑,她二姐從來到這里就一直在問什么時候能吃,可真是吃貨,看著水里已經沉底的丸子,春秋還是加快了手速。
這邊春秋把丸子都捏出來放在鍋里后,那邊春花也開始燒火了,春秋是將丸子直接扔到了鍋里,所以燒起火來也不費事。
“二姐,火別太大,等到丸子都浮出水面的時候喊我啊,我去做紅燒魚”春秋對著蹲在灶火臺燒火的春花囑咐道。
“噯,知道勒”春花一邊燒火,一邊伸長脖子盯著水里的丸子點頭。
一旁看著的春秋:難為她二姐了,這樣扯著脖子多累啊。
顯然春花并不知道自家三妹擔心她的脖子,她現在滿心滿眼都是這些可愛的,恨不得它們馬上就浮起來吃掉。
那一邊的春花正盯著無法自拔,這邊的春秋正燒火做紅燒魚,兩邊都忙的不亦樂乎,時間過的飛快,丸子也終于要出鍋了。
“三妹,三妹,丸子起來了”春花看到那一個個圓滾滾丸子搖搖晃晃的從水底升上來,顧不得身邊到處都是的柴火葉,高興的蹦起來大叫。
“真的?”春秋這邊正燉著紅燒鯉魚,聽到春花的喊聲連忙抬起頭,拍拍身上的柴火葉,走過來看了一眼。
春花看著那一個個滾圓的丸子滿意的點點頭,確實好了,“二姐,你把它們撈起來就行了,然后我做點丸子湯,剩下的你可以吃點”