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吃完晚飯，顧玉珠哄睡了小雀兒，讓顧棟也回房安置了，顧衡去顧玉珠房里選塊布頭做荷包，順便跟顧玉珠商議擴租鋪子的事。看小說到網

顧衡本以為顧玉珠會贊同擴租鋪子，沒想到她家姑母思索了半天卻搖搖頭。

顧衡愣了，放下手上正在剪的布頭，問道，“姑母，您覺得周大嫂家的鋪子有問題？”

“那倒不是，”顧玉珠鄭重的想了想，“不過既要擴租鋪面，你我兩個人肯定是忙不過來的，那豈不是得招人幫工？”

顧衡點頭，“是啊，姑母你也知道靜溪閣正想跟我們加訂額外的云糕單子呢，就我們兩個人哪有那么多精力啊，可不就得招人幫工嘛。”

顧玉珠皺眉，“你這傻孩子，咱糕點鋪子現在的生意好，那是因為咱的手藝是獨一份的，要是招人過來幫工，可不就得手把手的把人家教會了嗎，到時候萬一人家學會了就甩手撂攤子另起爐灶怎么辦，別怪你姑母把人都想的這么壞，可這開門做營生不就是靠手藝掙銀子嘛，就得提防著些。”

顧衡笑道，“原來您是在擔心這個啊，”她歪歪頭解釋，“姑母，我覺得咱自己也是邊琢磨邊做的好的，哪里就這么容易被別人學了去了，一些關鍵的做法，比如苦酒啊，乳油過濾啊，咱都在小院里做出來再拿到鋪子里，后面那些步驟教給幫工做不就行了嗎？”

顧玉珠聞言點頭，“原來你已是想過了，”思索了片刻還是擔心的問，“萬一人家是個聰明的，自己學著學著能把前面的都琢磨出來了呢？”

顧衡笑道，“如果真是那樣厲害的人，做個幫工倒是真的委屈了他，能自己開鋪子另起爐灶也算沒埋沒了一身的本事。”

顧玉珠也失笑，“行，那姑母聽你的，我明日就找那周家大嫂說道說道去。”

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周家的鋪面因急于脫手，所以租的很順利，契約剛簽完，顧衡就跟幾個月前租這個小鋪子一樣，先打掃干凈了，又買了石灰粉回來和水把里面的灶房連著外面的鋪面都刷了一遍，這回正正經經的定做了個寫著顧記糕點的匾額掛在鋪子門前。

新租的鋪面相較于以前的鋪子要大不少，顧衡跟顧玉珠商議了下，等新鋪面拾掇好了，以后就在這個鋪面賣糕點，老鋪面前后都拿來做糕點，再定兩個烤箱，提兩個碳爐放在老鋪面，以后老鋪面就徹徹底底的作為加工區了。

新鋪面原本的灶房拾掇了一番，一半用做儲藏間，定制個木架子放在里面，把面粉雞蛋水果什么的分門別類的放進去，中間拉個布簾隔開，另一半放了桌椅留給顧衡平時看看賬，或者靜溪閣來結算銀子談訂單的時候也有個地方說話。

新鋪面一進門是新定制的長長的木制柜臺，柜臺上擺著幾個還空置的白色陶盤，進門右拐一片空置區域，被顧衡用做簡易用餐區。

之前面館里余下的四張桌子，有兩張被顧衡洗刷了一下，移到了老鋪子里做加工臺用，還剩下的兩張用藍底白花的棉布鋪了，擺在柜臺右側給那些想臨時在鋪子里吃糕點的人歇息用，既然有個簡易用餐區，顧衡干脆提個碳爐在柜臺后面，留著給客人供個茶水。

除了買了幾個碳爐回來，又去鐵匠鋪新定了兩個烤箱，乘著烤箱還沒做好，顧衡先讓顧棟寫個招幫工的告示，顧玉珠以前在萬禧樓做幫工，每月工錢是八百五十文，她們打算按照這個標準招收兩個婦人，另外因為糕點鋪子沒法供應午食，所以每日再給五文錢的食補，這一部分銀錢直接加到月錢里，這樣的話雇傭的幫工最好是住在鎮上的人，這樣來回也方便。

告示還沒貼出去，對門的張老太太聽聞了消息就上門給推薦了一位，說是張捕快的堂兄嫂子，姓余，住在鎮西，老太太親自把人帶來了錦里巷小院，今年二十八歲，家里有一雙兒女，余氏把自個拾掇得干凈利索，顧衡覺得挺好就讓做三日試試，另外試做三日的，是貼了告示后尋來鋪子里的婦人，姓關，年紀要大些，三四十歲的樣子，鎮西牛家的大兒媳婦。

顧衡讓兩人做的活都是一樣的，和面揉面打蛋白打乳油，兩人都是做家務的好手，半天的功夫就上手了，三日下來，除了牛大嬸有一次用力過猛不小心把蛋白打發的太過了以外，其他的都很讓顧衡滿意，三日試用一過，就果斷的跟兩人簽了一年的契約。

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等招來的兩個幫工上了手，顧衡就開始后悔為什么不早些招人，以前自己跟顧玉珠實在太遭罪了，關氏和余氏兩人干起活來似是不知倦似的，有時候顧衡看不過去勸她們歇歇再弄。

關氏咧著嘴笑呵呵的說道，“小掌柜的，你這點活算啥啊，咱在家哪日干的比這少啊。”

顧衡失笑，“牛嬸子，您可別再叫我小掌柜的了，叫我衡兒就行了。”

顧玉珠正好從鋪面那邊把空了的陶盤送過來，聽到顧衡的話，笑道，“你可不就是掌柜的嘛，下次你這丫頭可不許讓別人喊我掌柜的了，我聽著心慌。”

余氏接下顧玉珠手里的陶盤，笑道，“咱這鎮上能干的姑娘是越來越多了，要我說咱這掌柜的可一點也不比那廖掌柜差。”