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鯉魚作為一個挺出名的魚類，不僅僅是出現在人類的飯桌上面，還會出現在觀賞魚或者是神話故事里。天籟小『『說ＷｗＷ．⒉

前者是錦鯉，那種紅白相間，各種公園的魚池里都會有的存在，再就是紅鯉魚與綠鯉魚與驢了。

后者作為古代的傳說，是一個賊勵志的故事，小鯉魚歷險記看過沒有？“鯉…黃者每歲季春逆流登龍門山，天火自后燒其尾，則化為龍。”

但是今天小鯉魚并不是去歷險的，而是要上飯桌的，并且它也不是紅色的，做為一天正宗的黃河黑鯉，強壯有力的身軀在水槽里面不停的游動。

安仁赫伸了個懶腰，然后站起身來看著鯉魚，拿著手機吧噠吧噠按了幾下之后放回了口袋里面。

玩了一個多小時的游戲了，旁邊的廚師都已經開始下鍋了，只有自己還在這里什么都沒做。

戴上塑料手套，雙手抓起一尾鯉魚，然后放到砧板上邊，它強有力的尾部還在不斷的扭動，用厚實的刀背敲暈之后，麻利的去鱗片，然后清空內臟，用清水洗干凈之后放到一邊的盤子里。

安仁赫放下菜刀，去抓水槽里面的第二尾，等到處理完成之后，改刀為牡丹花刀，把兩半魚身切成十六片。

牡丹花刀的作用主要的目的就是讓魚肉能夠更加的入味，次要的是求一個好看而已，自己平時在家里只需要橫切數刀就可以了。

牡丹花刀在加工時流失在原料兩面均剞上深至魚骨的刀紋，然后用平刀片進深為2～2.5cm，將肉片翻起，再在每片肉上都剞上一刀，經加熱即成牡丹花瓣的形態。

把切好的魚和蔥姜料酒放在一起腌制，安仁赫開始專心研究芡汁。

一道糖醋魚好不好吃，最重要的是看最后的勾芡，芡汁不好，前面就算炸的再好再漂亮也沒用。

拿出兩個雞蛋打進碗里，順著一個方向打散之后加入面粉和淀粉，然后用筷子拌勻，不能太稀，要成糊狀。

做完這些，安仁赫把姜蒜切成細小的碎末，然后放到一邊。

魚大概還要腌制五六分鐘，安仁赫干脆在自己的背包里面翻找看有沒有漏掉的配料，番茄醬什么的都已經放到桌子上面了。

“系統提示，因為沒有油炸的龍須面或者是拉面，選擇了普通的方便面作為最后的配料。”

安仁赫伸出手摸到兩袋包裝起來的方便面，眼角抽了抽，尼瑪我又不做部隊鍋，要什么方便面。

撕開包裝，安仁赫拿出面餅然后另外起一鍋燒開水。

這個時候魚肉也差不多腌制好了，安仁赫往最開始的鍋里倒進半鍋油，然后開大火燒熱。

判斷油溫如何，不是要把手伸進去，而是放到油面上，如果感受到熱度就說明已經七八分熱了，這個時候就差不多可以炸了。

雙手捏起兩條鯉魚的尾巴，把它們倒掛起來讓魚肉呈現牡丹花狀散開，然后均勻的掛上糊之后先澆油再放進油鍋里面。

滾燙的油遇到掛上糊的魚肉之后瞬間沸騰起來。

等到魚全部炸熟之后，整個呈現金黃色，安仁赫把兩尾魚放在兩個盤子里然后開始著手準備芡汁。

那邊的方便面也可以下鍋去煮了。

“比賽時間還有最后的十五分鐘，請還沒完成的繼續加油。”裁判拿著喇叭大聲喊道。