月白白白提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.gzstf.cn），接著再看更方便。

天才壹秒記住『』，為您提供精彩小說閱讀。

回到店里，劉自如將五花肉從口袋里拿出洗凈，扔入沸水鍋中飛水。

待肉周圍變色后撈出，等不燙手后切成大小相仿的方塊。

肉塊繼續入鍋飛水，此時水里加入料酒、姜片、小蔥。

讓克里斯提娜撈水上浮沫，劉自如自己則切好蔥姜。

待肉塊全熟后，讓克里斯提娜撈出來瀝干水分。

劉自如在另一口鍋內倒入了薄薄的一層油，小火加熱。

過一小會溫度升高，倒入冰糖。冰糖融化并變為焦糖色。繼續加熱，直到只剩下極少冰糖小碎粒，便立即關火。

接下來需要耐心等待鍋子變涼，如果著急把肉塊倒進鍋子，就會被炙熱地冰糖液濺一臉。

倒入肉塊，再次開鍋加熱，翻炒五花肉，讓焦糖色慢慢裹在肉塊上。

肉塊完全上色后，倒入準備好的八角、姜片、干山楂片、蔥段，再次翻炒。

翻炒結束，再倒入開水，剛剛沒過肉即可。這時候再加入料酒、醬油、生抽大火煮開。

嘗下味道，確認沒問題。再肉皮朝下，將紅燒肉放入砂鍋，湯汁一并倒入。

大火煮沸轉小火，約半個小時，湯汁收至粘稠即可食用了。

不過，作為一名專業的廚師，劉自如當然要擺盤。他焯了一些小青菜，作為墊菜放在盤子底部。再用筷子把紅燒肉夾出肉皮朝上擺盤。

紅燒肉皮呈現酒紅色，配合著青菜的綠色，看起來尤為有食欲。

紅燒肉擺中間，再擺上兩碗白米飯，再端上一大碗海帶湯，這就是晚飯了。

“嘗嘗看。”劉自如對克里斯提娜說道。

克里斯提娜夾起一塊紅燒肉放入口中，細細咀嚼。

紅燒肉之所以用五花肉，就是因為五花肉肥瘦相間的特性。

的確很好吃，克里斯提娜吃完后，下了一個這樣的結論。但是，這是她在看到劉自如做的情況下，她才敢吃，不然這樣的紅燒肉，就算是再美味，她也不太敢嘗。

因為，這樣的做法，蓋掉了幾乎所有食材本身的味道，甚至連摸樣都是用調味料裝飾出來的。

誰知道這個食材本身是什么樣子？如果是在這邊，或許會有人用快要變質的肉做，來降低成本。

而在廢土上，有可能有人用人肉來做都有可能。畢竟，這樣做完之后，根本看不出來這肉本身的樣子。

克里斯提娜這樣詢問了劉自如。

劉自如點點頭說道，“你說的沒錯，的確外面有的店就是這樣做的。或許豬肉還少一點，快要壞的肉，去做包子更合適。反倒是紅燒的魚要小心。如果是活魚，一定要讓店家當面宰殺。

如果他們稱完拿到后廚，很有可能會替換成死魚。紅燒能掩蓋住食材本身的味道，做完了，誰也嘗不出來這魚本身的味道。

至于你說的人肉，在你那邊或許有吧，在這邊倒是沒聽說過。我記得你那邊有個賣蜥蜴串的，就在蜥蜴串里參和人肉賣。

最后，他因為吃了太多人肉，得病死了。”

“你怎么知道的？”克里斯提娜又夾起一塊紅燒肉問道。