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黃橋燒餅的由來要從清朝道光年間說起了，話說那時如皋縣的一位知縣路過黃橋，吃了一回黃橋燒餅之后就念念不忘，如皋縣離黃橋有60余里地，這位縣太爺竟隔三差五就派快馬到黃橋來采購燒餅，以飽口福。那個時候黃橋燒餅只能說是小有名氣，要讓黃橋燒餅真正名聲大燥的還要歸功于著名的“黃橋戰役”。

1940年春，新四軍東進，開辟抗日根據地，在黃橋和國民黨展開了激烈的戰斗。這場戰斗也就是著名的“黃橋戰役”。新四軍以7000人擊敗了國明黨軍上萬人，奠定了蘇北抗日根據地的堅實基礎，打開了華中抗戰的新局面。

在那個時候新四軍日夜堅持戰斗，有時候幾天吃不上一頓飯。黃橋當地的老百姓看到這種情況非常焦急，后來就想出了一個辦法，就是給新四軍們供應燒餅，慰勞新四軍。老百姓們日夜趕做，幾乎全鎮人都參與了進去。在戰斗中的新四軍解決了饑餓問題，打起戰來無疑是更有力氣，最終取得了勝利。

為此還誕生了一首廣為流傳的民歌《黃橋燒餅歌》，這首歌不僅見證了新四軍建軍史上一次以少勝多的輝煌戰例，還譜寫了一曲軍民魚水情深的動人篇章，自此黃橋燒餅更加出名了。就連毛主席，在1952年也稱贊說：“黃橋燒餅好出名的?！?

何許賣的燒餅就是黃橋燒餅，手藝也是代代相傳下來的。他不僅做的一手正宗的黃橋燒餅，而且還研發出了一些新口味的燒餅。要是母親不住院的話，他現在可能已經開了一家專門賣燒餅的店鋪了。

只可惜世事無常，如今他不再奢求開店，而是挑著扁擔走街串巷希望能多賣出一些燒餅。這樣才能夠負擔得了母親的醫藥費，以及弟弟妹妹的學費和生活費。

幾乎每天在黃橋鎮的各個小巷子里都能看到一個青年穿著樸素的棉麻衣，挑著扁擔的身影，這個身影每走幾步就開始吆喝起來：“黃橋燒餅嘞！又圓又香的燒餅嘞！”

偶爾還會有一些小孩子跟在他的身后，有模有樣的學著他一起吆喝嬉鬧。調皮一點的孩子還會用樹枝去挑釁他，每當遇到這種情況，何許不僅不會惱怒，還會和那些小孩們一起玩鬧。

何許小學都沒有畢業，雖然認識一些字，但是依舊屬于沒有文化的那層人。雖然沒有文化，但是他卻是一個非常有生活智慧的人。他知道怎么去把燒餅賣出去，也知道怎么和人打交道，上到六七十歲的老人，下到七八歲的小孩。

凡是和他接觸過的人，幾乎就沒有討厭他的。很多時候有些人并不是沖著他的燒餅來的，而是沖著他的人來的，每天多多少少都會買幾個燒餅，照顧一下他的生意。

就好比現在，剛從小巷子里穿出來，一輛拖拉機就停在了何許身邊：“小許，給我來兩個燒餅?！?

“好嘞！”

把燒餅遞過去之后，何許開口笑道：“劉哥，今天這么早啊？”

“不早了，得去翁莊那邊拉肥料。中午也來不及回去吃飯了，先吃兩個燒餅墊墊。”

“不吃飯怎么能行。”何許說著又從籃子里多拿了一個燒餅裝進塑料袋：“兩個燒餅肯定不夠的，多拿一個，一會餓的時候還能有吃的?！?

男子笑了笑：“行吧?！?

說完就掏出錢爽快的把錢給付了，到找零的時候，何許卻只收了兩個燒餅的錢，男人拿過來一看發現數目不對，正想詢問，卻只見何許已經挑著扁擔走了?？粗卧S的背影，男子嘴角微微上揚，無奈的搖了搖頭，開著拖拉機也就離開了。

肩膀上的扁擔在臨近中午的時候，已經變得很輕了?；@子里的燒餅也都賣得差不多了，何許也打算準備回家。穿過了銀杏路，他特意從北面繞了一圈。

因為他要把籃子里的最后幾個燒餅“處理”掉，這也是他每天的必做的事情。