心悅會員提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.gzstf.cn），接著再看更方便。

林憶蓮問完問題之后，錢師傅也是不做任何的思考便回答道：“至少要兩個小時以上嗎，讓這個脂肪，肉的脂肪充分的溶解到精肉里面去，那這樣吃起來才能達到肥潤，并且不油膩，所以這道菜其實看上去很簡單，其實是道功夫菜，也是挑戰你的耐心的一道菜?！?

謝霆風也是點了點頭說道：“對?！?

林憶蓮同樣是點頭跟著說道：“對?！比缓罄^續問道：“那里面的這個清湯，就是清水湯底嗎？還是要再加其他的東東西？”

謝霆風見林憶蓮一下子就問道了非常關系的步驟，也是趕緊看向錢師傅，謝霆風現在也是慶幸自己是跟林憶蓮一起來的，很多問題都不需要他自己去問，林憶蓮就幫自己給問了。

錢師傅也是毫不隱瞞的說道：“這個我們在處理肉的時候，這個五花肉上面有一個骨頭，我們就把這個骨頭先調湯，調這個清湯，隨后呢再來煮這個獅子頭?！?

謝霆風聽完之后也是點了點頭說道：“好的，謝謝你，錢師傅。”

就在他們說的時候，錢師傅也是笑著說道：“好了，獅子頭已經好了，你們嘗嘗吧?！?

錢師傅知道他們要來所以特意已經準備好了蟹粉獅子頭了，林憶蓮也是聞著蟹粉獅子頭說道：“哇，好香啊，距離我上一次吃到蟹粉獅子頭是十三年的時間了。”

謝霆風也是不敢相信的說道：“哇，十三年，你都記得這個一個獅子頭的這個。”

林憶蓮也是幫忙說道：“這個特別的味道?！?

謝霆風看著錢師傅給自己盛好以后也是聞著香味說道：“我口水都快流出來了，我們趕緊嘗嘗吧?！?

謝霆風說著也是迫不及待的開始吃了起來，這時候錢師傅也是繼續跟他們說道：“獅子頭它分四級，上面的蟹黃，其實蟹黃從蟹的本身來說，它只有香味沒有鮮味，所以整個菜的表現上面，它只能是聞其香還不能取其鮮，秋天跟夏天的時候做清燉的，到了冬天春天的時候做紅燒的?！?

謝霆風也是一邊聽一邊吃，聽到錢師傅說道這里，謝霆風也是剛好可以接話說道：“對，比較濃比較暖胃的?！?

錢師傅則是繼續說道：“所以你這次挑戰的話，正好是這個季節，可以做這個獅子頭吃了。”

謝霆風知道自己要做蟹粉獅子頭所以也是問道：“那螃蟹的這個有什么秘訣，讓它煮的時候有不一樣嗎？”

錢師傅聽完以后便回答道：“螃蟹它其實是一個非常寒的，所以我們吃的時候，吃大閘蟹的時候往往會蘸醋跟姜，他們都是熱性的，但是呢，這個螃蟹里面呢，還有一種叫蟹毒，就是寒毒，它不能輕易的用姜來解決的，所以我們除了放了很多的姜之外，在煮螃蟹的時候，還要放入紫蘇?！?

謝霆風也是不知道這個紫蘇是什么，錢師傅也是站起來到廚房里面拿了一些他之前用剩下的紫蘇葉子。

謝霆風也是伸手拿了一片錢師傅拿過來的紫蘇葉子，錢師傅笑著對謝霆風說道：“你可以聞聞它有一股清香的味道，其實紫蘇除了煮螃蟹還可以燒魚湯，在很多地方做魚湯也是放這個紫蘇來去腥的。”

謝霆風問了這個紫蘇葉子的味道之后也是說道：“真沒想到真的，好，謝謝師傅，那明天要不，可以請你跟我們一起去，你幫我們站個臺什么的，因為我知道劇組這次又請了好多大碗的美食家，我們也需要有專家站一站臺。”

錢師傅也是笑著說道：“不敢當，不過覺得很榮幸，到時候一定一定?！?

謝霆風也是笑著說道：“好，謝謝師傅，謝謝?！?

錢師傅這邊也是結束了，回到了別墅之后，謝霆風跟林憶蓮也是把他們今天的收獲跟他們說了一下，小表弟也是直接拿出了他們獲得的豬肉說道：“霆風，我們獲得了明天做獅子頭最關鍵的一個食材，豬肉?！?

謝霆風這時候也是點了點頭說道：“我今天也是學到了很多制作蟹粉獅子頭的做法，今天晚上我就做給你們吃一下，現在我去準備食材，這個菜挺費時間的，光燉就要頓2個小時?！?

謝霆風準備去練習一下這個蟹粉獅子頭的的時候，胡楊也是笑著說道：“霆風，你把昨天我們那個螃蟹先給煮了，不然哪里來的蟹黃啊。”

謝霆風也是點了點頭，可是怎么找也是沒有找到螃蟹，這時候謝霆風也是問道：“你們有誰看到螃蟹了嗎？我怎么找不到螃蟹了?！?

這時候大表哥也是站出來說道：“我知道在哪里，昨天我看你們把螃蟹放在外面，我就給拿冰箱里冰起來了?！?

謝霆風一聽也是傻了，螃蟹怎么放冰箱里面去了，別把螃蟹給冰死了，謝霆風也是趕緊打開冰箱把螃蟹給拿了出來，用水沖了一下以后，發現螃蟹還活著才放心的把螃蟹先給煮了。

表舅這時候也是笑著說道：“看來今天等下有大螃蟹吃了，好開心啊?！?

但是在煮螃蟹的時候，霆風突然說道：“對了，我想起來錢師傅跟我說煮螃蟹的時候要放紫蘇，我差點給往了。”

大表姐一聽也是說道：“我這里有紫蘇?！?

大表姐說著也是把一整盆的紫蘇給搬了進來，謝霆風也是不敢相信的看著大表姐說道：“小表妹，你哪里來的紫蘇啊？”

大表姐也是非常自豪的說道：“我5分鐘換了8套旗袍贏回來了?！?

謝霆風也是笑了，但是不管怎么樣紫蘇是有了，謝霆風也是摘了一點洗了一下，就放進鍋里開始煮螃蟹了。

螃蟹煮上之后，謝霆風也是把五花肉去切了，等下等螃蟹好了之后，把蟹黃弄出來，然后攪拌到肉里就好了。

螃蟹煮好之后，謝霆風也是只要蟹黃，所以螃蟹就交給表舅了，表舅也是毫不客氣就開始吃起了螃蟹，當然螃蟹的數量還是非常的多的，所以小表弟跟大表哥他們幾個人也是都開始吃起了螃蟹，大表姐跟葉冰雨還有林憶蓮則是在一旁幫忙弄蟹黃呢。

等著蟹粉獅子頭做好之后，也是差不多快要吃晚飯了，所以謝霆風也是直接讓節目組打包好了。

大家也是非常的不解，謝霆風也是笑著說道：“今天晚上我請大家去外面吃，我已經訂好餐廳了。”