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容玉大腦轉的飛快，后腦勺隱隱作痛。

不急不急……可以搞定的。

鍋很快被燒開，豬腦在放進去的那一瞬間滋滋作響，散發(fā)出濃郁的肉香。

容玉用筷子拖著豬腦在鍋上走了兩圈，確認豬油浸潤表面之后，第一時間把微熟的豬腦夾回碗里。

檸檬羅勒，又稱為七里香，柔嫩的新生莖葉有柔和的芳香味，整體卻帶著輕微的辛味。

也就是說，用它不僅能祛除豬腦的腥氣，還可以提香。

茴香籽和羅勒葉在滋滋作響的豬油上那么一撒，中東風情的香氣即刻流溢。

她深呼吸，即刻關火，然后將這底油分作兩份，放入錫紙盒中。

美洲防風，也就是國內幾乎見不到的蒲芹蘿卜，快刀切成極細的半透明小絲，均勻的鋪在第一層。

蘿卜絲不僅能吸收油脂，不讓菜肴顯得過于油膩，又可以在烘烤的過程中讓豬腦籠罩上清新的甜香味。

干辣椒剪碎再灑一層，滾燙豬油直接澆上去。

茼蒿連同莖葉一起切成碎末，蒿葉的清氣與類似菊花的芳香混在一起，再度削弱豬腦本身的油膩感。

白胡椒、九層塔、茴香籽再鋪一層，豬腦放在最上面，錫紙蓋緊，烤箱兩百度，設定二十分鐘。

她擦了把汗，背后傳來清澈的呼喚：“容姐！”

閔初遞了杯清水給她，麻利道：“葡萄汁全都榨好了，正在讓洛佩茲用紗布過濾。”

“你怎么會……這么聰明。”容玉懵了幾秒：“你全都幫我搞定了？”

“甜菜根切絲榨汁再提取蔗糖，葡萄汁榨好去色蒸餾一半的水分然后備用，”閔初淡定的抿了口水道：“不要慌，三不沾我也會做。”

“等會提取好的糖直接送到杰拉里那邊，用來調涼拌兔絲的蘸料，”容玉說了一半意識到這小鬼恐怕什么都在心里安排好了，擺手道：“不多嗶嗶，我們來舀雞蛋黃。”

她拎來一打雞蛋，不確定道：“十個人，差不多夠了？”

“夠了。”閔初直接拿過她手側的空礦泉水瓶，飛快地在水龍頭下清洗涮干凈：“把雞蛋往碗里打，不要管蛋黃蛋清。”

容玉瞥了他一眼，還是頗為信任的照做。

她手起蛋落，在碗邊一磕一個，閔初倒握著礦泉水瓶，用瓶口對準了圓滾滾的蛋黃，一捏空空的瓶身。

“嗖——”

一秒鐘的時間，蛋黃像陷入漩渦般直接被吸進了瓶子里，只剩一灘蛋清留在碗中。

“不錯，繼續(xù)。”閔初挑眉道。

十二個蛋黃提取完畢，傾數倒在濕淀粉上，洛佩茲也拎著一瓶蒸餾過的葡萄汁走了過來。

容玉低頭嘗了下甜度，被蒸發(fā)掉大半水分的葡萄汁清甜可口，是比蔗糖還要完美的存在。

她完全憑本能直接斜著瓶口倒了些在碗中，筷子一拎就直接高速攪打起來。

“我發(fā)現(xiàn)……”洛佩茲慢悠悠道：“你們中國人能不用攪拌機，就一定要用筷子。”

容玉的手腕簡直如同蜂鳥般高頻振動，筷子與瓷碗的撞擊聲猶如疾風驟雨，頃刻間蛋糊被打的氣泡均勻，顏色也澄凈漂亮，是明亮的金橙色。

“豬油。”閔初抬手關掉鍋，把純粹拿來煉油的多余豬腦夾到一邊，熱油倒入碗中，又勻了一半給自己：“不急著下鍋，還有多久結束比賽？”

“涼拌兔絲已經在拌了，”杰拉里一邊嚼著一邊湊了過來：“中國菜真他媽的好吃。”

“十分鐘，你的豬腦也已經熟了。”洛佩茲明顯鎮(zhèn)定了很多，抬頭望了眼表。

“擺盤交給你和布麗安娜，我相信你們。”容玉匆匆的分了一半蛋糊給閔初：“來，起火。”

大火登時將鍋燒的滾燙，豬油隨之下鍋，綻放出讓所有肉食動物都怦然心動的香味。

兩人同時單手揚鍋，讓冒著泡的豬油滑過整個鍋面，余油在同一時間被倒入碗中。

下一秒，金黃的蛋糊滑入鍋中，開始高速的翻炒。

三不沾，來自中國河南的特色小吃，又稱作桂花蛋。

由于淀粉與雞蛋黃的奇妙融合，它軟稠彈牙，但似糕非糕、似粥又非粥，口感又頗為綿軟柔潤。

余油被分為五次緩緩灑入，粘稠的蛋液顏色也越來越明潤，所有的豬油都漸漸浸入深層，還散出葡萄特有的奇異甜味。

優(yōu)秀的廚師不僅可以在關火時讓鍋中毫無殘留，倒出的點心也粘滑如同粘豆包一般光滑而毫無褶皺。

兩個人幾乎同一時間關火，起鍋把三不沾倒入盤中。

閔初拿了調羹，低頭嘗了一口熱乎的。

“真特么的好吃。”

“你學壞了。”杰拉里涼涼道：“小孩子不許說臟話。”