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她并不確定這堆豆子的用法，只是拿走鷹嘴豆的人太多了，雷同的元素只會(huì)扣分。

大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，淺淺的一點(diǎn)水把豆子熬成糊狀。

酸奶的酸甜，黃瓜的清新，再搭配一點(diǎn)豆子本身的淡淡澀味，足夠緩解羊肉本身的濃厚口感。

既可以當(dāng)做羊排的蘸醬，也可以當(dāng)做配菜，等會(huì)裝盤(pán)的時(shí)候放兩片羅勒葉當(dāng)做點(diǎn)綴，不錯(cuò)不錯(cuò)。

“你在做蘸醬？”克拉爾取過(guò)試吃勺，舀了一點(diǎn)半成品嘗了一口：“為什么沒(méi)有選擇豆蔻？”

“因?yàn)椤比萦胥读艘豢蹋睦锩偷匾慌陌驼啤?

對(duì)啊！當(dāng)時(shí)拿香料的時(shí)候就應(yīng)該用豆蔻！

這么百搭的香料被自己忘了！！

“因?yàn)槲蚁胪怀銮逍碌母杏X(jué)，”她面不改色心不跳的扯道：“羊肉本身用了更為豐富的調(diào)味，所以在蘸醬上需要留白。”

“期待你的作品。”克拉爾勾起笑容，轉(zhuǎn)身去看其他人的作品了。

羊排怎么樣了？

時(shí)間過(guò)得太快，她剛把蘸醬做出大概的口味來(lái)，羊排都幾乎快熟了。

容玉心里哀嘆一口氣，立刻抄起保護(hù)手套，噔噔噔地沖了過(guò)去。

坦都里式的做法，不僅要地道的醬汁，關(guān)鍵在于內(nèi)軟外焦的火候把握。

印度原住民在做這一道菜時(shí)，采用的都是入地式的泥爐，高溫讓內(nèi)里的嫩肉還在微熟的狀態(tài)，但外層卻被烘烤的焦脆可口。

現(xiàn)代式的全自動(dòng)烤爐當(dāng)然不能兼顧這種劇烈溫度的要求，所以還得掐著時(shí)間回鍋煎一次。

羊排出爐的一瞬間，撲鼻的熾熱香氣讓她幾乎有點(diǎn)懵。

怎么這種椰露混雜酸奶的味道，在這種辛辣的醬汁里會(huì)這么好聞！

她簡(jiǎn)直想伸手撕一小條嘗個(gè)新鮮。

時(shí)間可不夠忙里偷閑。

容玉捧著熱氣騰騰的小羊排沖回料理臺(tái)，麻利的熱鍋劃開(kāi)黃油，開(kāi)始焙炒最后用來(lái)提香的香料。

郁金香粉、小茴香籽、肉桂，還有找拉菲借的一點(diǎn)點(diǎn)豆蔻。

剛才她路過(guò)他的料理臺(tái)時(shí)，頗為驚訝的停了幾秒。

那個(gè)大金毛居然沒(méi)有做肉菜，像是在……炸丸子？

印度菜里的丸子……土豆丸子嗎？

滋滋爆香的油在觸碰到羊肉的一瞬間，響起猶如親吻的嘆息聲。

碟子被洗凈備好，調(diào)好味道的清甜木豆醬也已經(jīng)就位。

容玉小心翼翼的給小羊排翻了個(gè)面，忍不住嗅了嗅。

嗯……這種異域感滿(mǎn)滿(mǎn)的小羊排，做的她都餓了。

等等，怎么有股玫瑰的香氣？

還沒(méi)等她多想，克拉爾清亮的聲音在演播廳中響起：“——最后十分鐘！”

容玉來(lái)不及多看，再三確認(rèn)羊排的熟度和表皮的焦脆后，小心翼翼的開(kāi)始裝盤(pán)點(diǎn)綴。

她雖然諳熟中式的擺盤(pán)，但畢竟和西方的還是有些差異。

雖然在中國(guó)賽區(qū)摸爬滾打兩個(gè)月，但最后學(xué)會(huì)的……還是那些基礎(chǔ)的擺法。

帶鋸齒的餐刀蘸了蘸黃瓜同檸檬汁碾成的醬，在盤(pán)子側(cè)邊一抹便是輪狀的軌跡。

羊排放上去，旁側(cè)圍一圈蘸汁，再斜放幾根帶桿兒的羅勒葉分割視覺(jué)。

她皺眉看了看略顯呆板的擺盤(pán)，隨手抄過(guò)半根白蘿卜，十余秒的功夫刻了三朵郁金香放了上去。

勉強(qiáng)及格。

“三——”

不管怎么說(shuō)，當(dāng)初老媽的教導(dǎo)還是到位的。

“這做菜跟穿衣服一樣，顏色太多就又俗又亂。”

“二——”

羊肉的金紅、醬汁和花的白、醬汁的青綠，三種不多不少，一眼看上去清新明快。

“一——時(shí)間到！”

所有人停止動(dòng)作，秒針停止轉(zhuǎn)動(dòng)。

“印度的飲食文化，在于香料多重搭配的變幻，更在于獨(dú)特口感和風(fēng)味的還原。”

“我們四位評(píng)委經(jīng)過(guò)討論，選出了以下三名最有特色的選手。”詹姆斯上前一步，掃視一圈所有選手，放緩語(yǔ)速道：“請(qǐng)你們一一上臺(tái)。”

容玉看著屏幕上詹姆斯的藍(lán)眼睛，忽然開(kāi)始有些忐忑起來(lái)。

雖說(shuō)平時(shí)印度菜幾乎沒(méi)做過(guò)，但是這次算超長(zhǎng)發(fā)揮了……萬(wàn)一自己也有機(jī)會(huì)呢。

“閔初。”

“奧利維拉·萊迪西亞。”

詹姆斯的目光落到某一個(gè)點(diǎn)上，像是正在凝視著她。

難道說(shuō)！！！

容玉一愣，心跳瞬間變得飛快。

自己又能秀一把了嗎！！！

詹姆斯露出微笑，念出了最后一個(gè)名字。

“拉斐爾·阿爾貝托。”