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先是將豬肉切碎,然后將豆腐切塊放在淡鹽水里面浸泡,瀝干水分。
做好這些之后,便是將香蔥放在鍋中爆炒,直到傳出蔥香之后,再將肉末放入其中,不斷的煸炒。
煸炒的同時不斷的將豆醬和茱萸汁放入其中,使其提供充分的辣味,等翻炒出辣的香氣和調料的香味之后,再將豆腐塊放入其中。
這一步的時候,周正倒是極為的小心,這辣味一不小心就能熏到眼睛,不過還好,憑借老司機的意識,這辣味的芳香還是在鍋中炸了出來。
最后放入適當的清水和小麥粉、山椒粉,等豆腐湯汁濃稠,一份超級下飯的米飯殺手菜:麻婆豆腐就這么做好了。
只見做好的麻婆豆腐外觀色深紅亮,紅白綠相襯,除此之外還有陣陣的帶有一絲酥麻的香氣在空氣當中彌漫了開來,令人恨不得挑一筷子豆腐細細的品嘗一番。
最后一道菜則是回鍋肉,回鍋肉口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩,乃是周正之前所處時空當中的一道家常菜。
做回鍋肉首先要先將各種各樣的主料和輔料進行處理,將紫皮也就是大蒜橫切,茱萸切段,姜切成片。
處理好這些輔料之后,周正又從一旁找了半天的酒,找到酒后終于開始下一步的操作。
只見那豬肉在周正的手中,不斷的從塊狀變成片狀,菜刀刷刷的落下,這些豬肉便已經很快的處理完畢。
隨之,周正將豬肉片放在了鍋里面,用清水蒸煮,直到這些豬肉熟了為止。
做完這個,周正又十分熟練的將鍋中的清水清理干凈,重新放入了膏油,倒入肉片。
很快豬肉被炸至微黃,一股肉香也是傳了出來,此刻周正又迅速的將肉片撈出,留下鍋底的油,將此前早就準備好的一應佐料慢慢的放入了鍋中。
隨著蔥香、醬香、茱萸的辣氣混合在一起傳了出來之后,周正吸了一口這種香氣之后,便極為迅速的將肉片放入里面淋入酒和肉醬,再加入一些鹽。
于是又是一道美食就這么出爐了。
只見盛在盤中的回鍋肉,色澤艷麗還飄著縷縷異香,這些香氣是炒飯、回鍋肉、麻婆豆腐的香味混雜在一起,使人不得不嘗嘗這令人垂涎三尺的美味。
繞梁不絕的香氣在廚房飄散開來之后,周正也是迅速的將這兩菜一飯置于食盒當中,朝著廳堂快步的走了過去。
在王賓行進的途中,食盒里面的香氣還是不可避免的散逸出來。
所謂人未至,香氣已至,說的便是如此,周正人還沒有到廳堂,鼻子靈敏的周雪卻早就聞到了這股香氣,小肚子里面的饞蟲頓時翻來翻去,口中的口水也開始流了出來。
眼看周正進入客廳里面之后,周雪頓時就有些坐不住。
才剛剛將食盒放了下來,周雪就迫不及待的把食盒從周正的手上搶過來,。
打開食盒,周雪頓時就聞到了陣陣的香氣,看到里面色澤艷麗的飯菜之后,便是不顧身份的先吃了起來,渾然不管在自己的旁邊,還有皇姐周偌纓和身為主廚的周正。
一邊吃還露出一種小貓嗚咽的聲音,顯然是極為的好吃。
周偌纓聽到這個聲音之后當即也是有些好奇,周雪和她相處的極為融洽,一些小秘密還是知道的,只有在遇到極為好吃的東西之后,周雪才會露出這樣的神色。
難道皇弟所做的的確是十分的好吃?
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