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早上買食材的小插曲,唐朵沒有告訴任何人。不過她是準備讓方浩麟知道的,晚餐的時候連著對方浩麟的小懲罰一起說,就是最好的了。因此唐朵該吃吃,該睡睡,繼續帶著美好的心情,繼續著自己的日常生活。
下午四點,唐朵架好了相機,準備開始制作今晚的晚餐。今晚唐朵除了邀請了方浩麟一同晚餐之外,她也準備把冬陰功的做法拍攝下來,明天發到微博中,畢竟視頻教程已經有一個多星期沒發了呀!
首先唐朵先處理的是海鮮食材。白貝和生蠔早在買回來之后,就已經改找加了少許食鹽的水泡著了。只需要在煮之前再用清水稍稍沖洗一遍,就可以放到鍋里面烹煮了。
接下來,鮮魷魚的處理并不復雜。唐朵先是把魷魚的須先全部切下,整份魷魚須從須的頭部分成兩半,再把長的須切開成兩段。然后魷魚的身子處理了。把魷魚中部略帶透明的軟骨抽出,在用清水把魷魚的中部洗干凈。
因為這次是需要煮湯,多以唐朵并沒像之前那樣把魷魚的身子切成圈兒,而是把魷魚的從側面剖開,變成一整片的魷魚;接著唐朵用刀在魷魚片上劃花刀。很狂,整片魷魚的身子都被兩種走向的花刀,劃出了淺淺的格子,這是,唐朵才把把魷魚切成長方塊兒,魷魚算是處理好了。
蝦的處理,跟往常一樣。唐朵分別去蝦頭上的刺、須,然后是剪掉蝦身下的游足。接著去蝦線跟剖開的蝦有點不一樣。唐朵把竹簽從蝦的第三節和第四節的縫中斜著插入,輕輕一挑,蝦線邊被勾了起來,然后抓著蝦線的被挑起的地方微微施力,蝦線就順著被挑了出來。
做冬陰功除了海鮮材料,唐朵還放了兩種菇類當配料,一個是萬能的金針菇,而另外一個就是煮湯的好搭檔——蘑菇。蘑菇洗干凈之后,唐都拿了把輕薄的刀,手起刀落,蘑菇很快都一個個被一分為二。
把青檸對半切開,泰國小紅椒切成粒,檸檬葉洗干凈,青檸切半兒之后,唐朵正式開始煮湯。她燒開了一小鍋清水,把蘑菇汆燙去除土腥味。
接著她拿出了一個專用的湯料袋,把香茅、良姜片放了進去。又拿出了陶鍋重新煮了一鍋開水,把湯料袋、洗凈的檸檬葉放入了開水中熬煮,蓋上蓋子之前,她又倒入了幾勺鮮榨的青檸汁。
湯料包得小火煮個20分鐘,這個空檔,唐朵把用來做青檸鱸魚的鱸魚。鱸魚已經是殺好,清潔好的。唐朵把鱸魚對半切開,又在魚背上輕輕地劃開了幾刀,以便鱸魚入味。
接著她切了點蔥段、姜片放在了蒸魚碟子底部。在把鱸魚放到碟子之前,唐朵取了鹽、油和料酒均勻地在鱸魚的身子抹勻,然后才放在了碟子上。
把鱸魚放進鍋子中隔水蒸之后,唐朵把瓦鍋打開,隨著湯水的翻滾,唐朵問道了香茅、良姜和檸檬葉發出的獨特香氣。接著她便把蘑菇放進了湯水中煮。
蘑菇放進去之后,又煮了兩分鐘,唐朵把準備好足夠分量的冬陰功醬放進鍋中,鍋中慢慢變成了好看的亮紅色,綠綠的檸檬葉、白白的蘑菇浮在湯水中間,煞是好看。
剛洗過米,放進鍋,唐朵正想把海鮮加進冬陰功湯中,門鈴就響了。唐朵聽到了門鈴,嘴角的笑容立刻變得更深,不過她想了想,笑意收斂了不少,故意淡淡地走去開門。
“泰國餐配鮮榨芒果汁。”方浩麟笑容滿面地走了進來,但是得到的就是唐朵一句淡淡的“謝謝”,這讓他不禁被嚇住了。
明明一早發微信的時候唐朵心情還很不錯,說出了冬陰功,還要給他做點泰國菜,怎么現在情緒就不高了呢?一定是發生了什么。
方浩麟暗自想著,唐朵也沒理他,繼續回廚房煮菜。來過多次的方浩麟非常主動地跟了過去。唐朵情緒不高,他得好好了解了解。
方浩麟剛走進廚房,就聞到了非常清爽的味道。接著,就開到唐朵把蝦、白貝、魷魚和生蠔一一放到瓦鍋中,還加入了一點兒紅椒粒,看到就非常有食欲。
“好香,做好了?”看見唐朵并不出聲,方浩麟開始典型的沒話找話。
“哪有那么快,你沒看見我海鮮才剛放下去呢!”唐朵淡淡地說著,一邊把挖過旁邊的蒸鍋打開。鱸魚已經蒸好,發出暖暖的香氣。
唐朵淡淡的語氣讓方浩麟有些無措,認識唐朵以來,她好像都沒有對他這么冷淡過。
“小朵,你不舒服?”方浩麟干脆直接挑明。
“沒有啊!”唐朵敷衍地回答了一句,也沒有看向方浩麟。手中開始榨青檸汁。
方浩麟皺皺眉,唐朵連看都不看自己,一定是自己無意中惹到她了,但是明明他才剛來……看到唐朵手中榨汁的動作,方浩麟立刻想到示好的辦法。他二話不說握住了唐朵在榨汁的手。
唐朵被突然握住手,小臉又開始微微發熱,還是忍不住看了方浩麟:“你干嘛……”唐朵的語氣開始變得有點小撒嬌。
“幫你榨汁啊!用那么多青檸,不會很酸嗎?”方浩麟看到唐朵終于肯理自己,語氣也有點軟化,放心了一點點。
“泰國菜本來就用很多青檸的,酸辣甜都具備。而且這哪里算酸啊!”如果我吃醋的話,今晚的菜更酸了呢!后半句唐朵在心中補了。
“好,你說得都對。”方浩麟微微笑著,認真地站在唐朵身旁幫她榨汁。
被方浩麟這么一說,唐朵故意裝出來的冷淡也開始軟了下來。首先表現在表情上,起碼不再是淡淡地,嘴角開始含了笑。
方浩麟安靜的榨這青檸汁,這邊唐朵把蒸鱸魚時泌出的魚湯倒了出來。鍋上又熱了油,姜蒜青紅椒粒盡數放在油中爆香。