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餐廳廚房設在餐廳后面的一間大房子里面。這里擺滿了各種烹飪機械和工具，還有各式各樣的配料。這里就是孫成生平時的大本營，配合著幾位廚師和幾位助理給食客們提供可口的美食。

廚房相通的一間小房間就是洗碗房，也就是易云日后要工作的地方。小房間開有兩個門口，一個是與廚房相通，一個是與外面人行道相通，這是方便了服務員迅速來回搬弄碗筷，加快服務效率。

第一天上班，易云比往常早醒了一個小時，洗刷之后，到餐廳里面和同事們一起聚餐后，就開始第一天的工作了。他知道勤奮是給人的最好印象，因為自小他就知道這個道理，他父親給他訓練的過程中就不喜歡看到他遲到、松懈的模樣。

洗碗房連易云算在內一共有4人，其他人分別是一個中老年男子，還有兩名三四十歲的婦女。中老年男子身材比較瘦弱，人也不高，不過做事挺干練的，是餐廳的老員工，名叫張德，別人都稱他為張老頭；另兩名婦女分別叫，孫虹娘、胡娟，孫虹娘是孫成生老家同姓的鄰居，餐廳開業到現在，孫虹娘就一直呆在這里工作，可說對寧心茶餐廳有一份特殊的感情；胡娟則是最近剛招進來不久的員工。

“小伙子，你叫易云，以后我就托大叫你一聲小云，以后在洗碗房有什么事跟我說，我罩著你”張老頭望著走進洗碗房的易云拍胸說道。

“謝謝張伯”易云在昨天吃餐的時間就已經記得了自已同事的姓名。

“去你的張老頭，這里什么時候輪到你作主了，你分明是不把我放在眼里”孫虹娘一聽張老頭那么說，心里就不愿意了，對著張老頭叫道，繼而又對易云笑道“小云啊，你別理會他，這里大娘給你作主，不過這洗碗工作可是很辛苦的，你要忍著點啊”。

“好的大娘，你有什么盡管吩咐小子做，有什么做不好的，請大家多多指教”易云客氣說道，書上寫“謙虛有禮”，易云時時放在心里。

“看看，這多懂事的小伙子，而且還長得這么俊，要是那家的娃兒相中了那可是天大的福氣”孫虹娘大喜贊道。

“是挺好的，不過要吃得苦頭才行”張德從旁說道。

“小子一定會努力工作的”易云堅定地說道，他這一點信心絕對是有的。

……

在孫虹娘的介紹下，易云總算知道自已平時主要做些什么工作。可別小看了洗碗工的工作，那可不是拿塊抹布洗洗擦擦就行了，到時候給客人用，鬧出個什么意外那可麻煩。

易云的主要工作就是把服務員端來客人用過的碗筷分類放到不同的水槽里，碗歸碗、盤子歸盤子、筷子歸筷子、湯羹歸湯羹，可不能放亂了。然后，分別對其進行清洗，清洗每一樣碗筷都要放上少量的洗潔精，這樣才能有效地清除油跡；清洗完之后要反復用清水沖涮，再用干布擦干；最后分別放到大型消毒柜進行消毒。

工作講究效率的同時，也要注意安全，要是突然打滑或者手軟，打爛了碗盤那可是要照價賠償的。

除了以上工作，還要協助服務員取碗筷，當餐廳有客人來的時候，服務員會來洗碗房拿消毒過的碗筷，到時候他們要從旁協助；還有就是廚房里面經常要用到盤子盛菜用，都必須隨時準備好一大堆預放著。

當然，以上工作都是由四人分工合作的。

大致了解之后，易云就開始了工作，他是新人，孫虹娘沒有安排他洗涮的工作，而是讓他分類服務員拿進來已用過的碗筷。主要是先讓易云熟悉一下環境和適應一下工作進度，每三天后大家都輪流換一次手頭上的工作，如此反復。

別看分類工作很簡單、很容易，其實做起來也不是那么容易的。首先，分類碗筷動作要快，要注意安全，這樣方便下一道工序工作，而且做這工作很容易弄臟衣服，少不了經常沾弄上各種油跡，好在餐廳統一發有兩套工作制服，不然，單單買衣服都夠頭痛了。

易云才十六歲，而且從小練過武術，動作相當靈敏快捷，走起跑來相當穩健，所以他干起活來相當容易上手，而且速度快得驚人。這讓孫虹娘、張老頭、胡娟等三人非常吃驚，不得不暗贊“年輕真好”。

早餐忙碌了兩個小時，中途休息了一個小時后，中餐又開始了。

潘小美老早就為易云搶占了一個位置，見走出來的易云，連忙起身招手，示意易云坐在她身邊。

“小妮子動春心啦，看來我們這又準備少了一朵花咯”坐在潘小美身邊的女同事打趣說道。