憶點快樂提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.gzstf.cn），接著再看更方便。

常笑對江老頭點了點頭，緩緩地說道:“從口感上來說，綿羊肉比山羊肉更好吃，因為綿羊肉比山羊肉的脂肪含量更高，這就使得綿羊肉吃起來口感更加的細膩，而山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸，在這種脂肪酸揮發后會產生一種特殊的膻味，就是因為這兩點，我才斷定江老頭你這三椒爆羊肉用的山羊肉而不是綿羊肉。”

常笑的回答倒是讓江老頭對他高看一眼，至于什么4一甲基辛酸，他可不懂，但是他知道常笑說得是對的，那么就是說常笑之前說的并不是蒙的了，他的心里對這個小家伙也有了一絲興趣。

“不錯，你說的很對，這樣今天這頓飯我就給你免了，你再回答對我一個問題，以后你來我這小店吃飯一律免費。”

常笑不禁心里暗暗地嘀咕一聲‘耍賴皮’，之前明明就是說我回答出你的問題，就是一頓飯免費外加永久的白食特權，這轉眼的功夫，一個問題就變成了兩個問題，真是無恥，但是江老頭倚老賣老，常笑還真拿他沒有什么辦法。

“有什么問題問吧？”常笑語氣輕松的說道，懸在頭頂的寶劍消失了，他那樂觀的心態又重新回來了。

“那你說說，買肉時，如何分辨山羊肉與綿羊肉？”江通雖然是在問常笑，但是眼睛卻是看了收銀臺的江浩一眼，都是這個小子，讓他去買肉，結果也不好好看看讓人給唬了，雖然是在問常笑，但是他實際是想讓王浩好好的聽聽。

當然身為罪魁禍首的王浩雖然依舊低著頭，但是耳朵可是已經豎了起來，誰讓他已經感受到了爺爺的目光呢，誰讓這是他惹的禍呢？

常笑倒是沒有注意到這些，微微一思索，便開口說道：“綿羊肉與山羊肉區分主要是在四方面，一是看肌肉：綿羊肉黏手，山羊肉發散不黏手；二是看肉上的毛形：綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；三是看肌肉纖維：綿羊肉纖維細短，山羊肉纖維粗長；四是看肋骨：綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長。”

“不錯不錯！！”江老頭也難得對常笑贊嘆一聲，沒想到這小家伙懂得還挺多的，比自己家那個小家伙強多了，“那你知道綿羊肉好壞的辨別嗎？”

常笑無奈的翻了個白眼，這老頭還真是得寸進尺，不過好在小哥現在心情不錯，就不跟你計較這些小細節了，“綿羊肉的鑒別，主要從色澤、彈性、黏度三方面看，色澤上鮮羊肉肌肉有光澤紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色，肉質堅硬而脆。不新鮮的羊肉肌肉顏色稍顯暗淡，脂肪缺乏光澤，且有明顯的羊肉膻味。”

“彈性方面鮮羊肉用指壓后，立即恢復原狀。反之不新鮮的羊肉，則不能完全恢復到原狀。黏度方面鮮羊肉外表微干或有風干膜，不黏手。不新鮮的羊肉外表干燥或黏手，切口的截面上有濕潤現象。”

“好，很好！”江老頭臉上露出一絲笑容，這是常笑來到這里后第一次見到江老頭露出笑容，還真是難得啊，看那樣子，他對自己的表現很滿意啊，而且好像還有要繼續問下去的意思，常笑連忙搶先一步開口，“江老頭，那個……我一會兒還有點事兒，就先走了。”然后也不待江老頭回復，便加快腳步一溜兒煙的消失在這小餐館里。