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顧筱笑著點(diǎn)了一下頭，夏天，誰會(huì)拒絕涼拌菜呢。

盛京的夏日又熱又長，苦夏的老百姓都沒什么胃口，大戶人家還有廚子換著花樣來，其他人真是什么都不想吃。

今年他們可算找到了好去處。

夫人小姐去手工坊，專挑冰冰涼的東西吃，盛京城的老少爺們頂著大太陽出來，手上拿著瓷盆，排著隊(duì)買涼拌菜。

來買涼拌菜的人那叫一個(gè)多，堂廳里有人拿著牌子坐著等，也有人站著等，一人一個(gè)小木牌，喊到名字了就過去拿。

涼拌菜分葷素兩種，素的五十文一斤，葷的一百文一斤。

葷菜有鹵五花肉，切成薄薄一片，兩肥三瘦，上面染了一層淡淡的醬色。

除了五花肉，還有鹵豬蹄，鹵鵪鶉蛋，鴨翅，雞爪這些，全是一個(gè)價(jià)錢。

第135章 喜歡小孩&emsp; 顧筱道：“……

素菜種類更多, 土豆絲，豇豆，黃瓜絲, 茄子條，蘿卜片，豆片, 紅薯片，還有各種瓜類。

旁邊放著裝麻醬的陶罐, 還有醋瓶，盛辣椒油的瓷盆, 花生碎，炒香的芝麻粒, 還有大顆大顆的油炸花生米和炸豌豆。

客人來了領(lǐng)個(gè)號(hào)，然后去后面選菜, 選好了去稱重，會(huì)有人給拌。

素菜是用麻醬醋辣椒油拌的, 最后放花生米和炸豌豆。

葷菜就簡單多了，因?yàn)楸旧睇u過，就不放麻醬, 調(diào)的是辣椒油和醋的蘸碟，這樣吃著就特別香。

食肆人多, 加上天熱，來的人也不會(huì)太墨跡，輪到自己的號(hào)了就進(jìn)去選菜, 選完了趕緊稱重付銀子，買好趕緊走。

買點(diǎn)涼拌菜，再打一壺啤酒, 這夏天暑熱勉強(qiáng)能挨過去。

不僅尋常老百姓吃涼拌菜，世家也吃。

比如陸家。

自從陸云霜病了之后陸夫人就再不許她去沈家食肆。

陸云霜偷偷去過幾次手工坊，陸夫人也不知道。

她只以為女兒乖巧聽話，出門也是去收拾鋪?zhàn)樱偌由详懺扑@些天氣色好，陸夫人便沒把這事放在心上。

直到飯桌上出現(xiàn)了涼拌菜。

陸夫人根本不知這是從沈家食肆買回來的，平時(shí)晚上將將能喝半碗粥，今兒晚上就著拌菜喝了一碗。

天一熱她就不怎么吃肉了，今天吃了不少，碗旁邊堆了不少豬蹄的小骨頭。

淺淺的酸辣味最是開胃。

陸夫人看了看女兒，道：“不是特別辣，你能吃些，多吃點(diǎn)飯。”

陸云霜神色有些奇怪，她吃過一次沈家食肆的東西之后連著去了三天，這才吃壞了肚子，沈家食肆的麻醬她一口就能嘗出來。

陸云霜看了眼伺候的丫鬟，輕聲道：“娘，您覺得好吃呀。”

陸夫人瞥了女兒一眼，她是人，怎么嘗不出什么東西好吃什么不好吃。“你吃著不好吃嗎，雖說是素菜，但味道很好，這個(gè)醬很香，辣也不是那么辣，酸味正好，夏天吃些素的好，明天還吃這個(gè)。”

陸云霜咳了一聲，“娘，這應(yīng)該是從沈家食肆買來的，女兒也覺得很好吃，明天就讓管家再去買一次。”

陸夫人臉上掛不住，可這么大歲數(shù)，說出去的話就是潑出去的水，原本就是她對沈家有偏見，

陸夫人嘆了口氣，“買吧，味道的確不錯(cuò)。”

不僅僅陸家這樣，其他家里也是這樣。

盛京城的涼拌菜就一直吃到了秋日，暑熱散去，才漸漸不吃了。

不賣涼拌菜，又開始賣烤生蠔這些，菜單又加了一樣，蒜蓉茄子。

沈家種了不少長茄子，拌菜賣了不少，地里收的都放在地窖里，一時(shí)壞不了，現(xiàn)在正好烤著賣。

茄子一切為二，上面鋪上腌好的蒜泥和紅辣椒圈，放在烤架上烤，那滋味可別提了。

一份烤茄子只要二十文錢，既能吃飽又能吃好。

秋天是豐收的季節(jié)，沈家多了個(gè)莊子，一百六十三畝地，收秋都要好幾天。

田地里都是金色，金色的麥子，金色的玉米，金色的柿子。

莊戶的人在收秋，割麥子的割麥子，掰玉米的掰玉米，挖紅薯的挖紅薯。

收好的莊稼送到莊戶家的院子里，哪怕不是自家的東西，看著也歡喜。

沈老爺子這陣子一直在莊子盯著，時(shí)不時(shí)也會(huì)搭把手，見著莊戶的人會(huì)說兩句話，無非是收成好，老天爺賞飯吃。

沈老爺子心里暢快，他從沒和別人說話，和周氏都沒說過。

他活這么大歲數(shù)，小時(shí)候念過幾年書，后來成親，娶了周氏，但沒分家。

沈家是真的窮過，分家前窮，分家后也窮，他累死累活供幾個(gè)孩子讀書，就盼著沈家能出人才。

三郎功課好，出人頭地。

家里日子也好過了，也從廣寧搬到盛京了。

大房二房三房都挺好，他這個(gè)老頭子反倒是沒什么事兒做了。