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總府路以南,靠近春熙路。
這里是蓉城最繁華的地段,寸土寸金,唐家旗下餐飲企業(yè)鳳凰酒樓,就坐落在這里。
鳳凰酒樓作為頂尖高端的川菜館,前幾年在蓉城受歡迎程度其實并不高,生意明顯不如其他銀杏酒樓、紅杏酒家、大蓉和等幾家川菜餐飲企業(yè)。
其中原因,就是因為其他幾家餐飲企業(yè)至少都有著數十年、甚至上百年的傳承。他們除了普通川菜之外,還有有著自己的獨特招牌菜,能夠吸引到很大一批忠實粉絲顧客。
鳳凰酒樓則是缺乏底蘊,沒有這種真正能撐起局面、鎮(zhèn)得住場子的大廚,不容易留下回頭客。
哪怕鳳凰酒樓的廚師手藝已經不差,做出來的普通菜已經色香味俱全,也吸引力不足。
廚師這個行業(yè),其實和習武之人一樣,也是有著江湖派別之分的。每個門派都有自己的拿手絕活,有著自己的獨門秘方,概不外傳。
甚至廚師的收徒弟的程序和標準,比練武術還要嚴格。
一道菜,就好比一門武功。
一道味道絕妙的拿手絕活,就好比江湖上的獨門神功秘籍,沒有師傅傳授,就算廚藝再高,也做不出來。
而且廚師這一行,尊師重道規(guī)矩森嚴。
普通大廚還有可能在一家酒樓帶得不高興,就辭職不干另謀高就。但是從小被酒樓自己培養(yǎng)出來的廚師,基本上是不可能離開的,會一直呆在酒樓直到退休。
所以有錢想挖人,也挖不到。
鳳凰酒樓缺乏底蘊的局面,終于在半年前方文凱加入后,得以改變。
方文凱作為百年廚藝世家方家走出來的大廚,先不論人品如何,但廚藝是真不錯,比他哥哥方文杰差不了多少。而且最關鍵的是,香滿樓的幾道獨門招牌菜,他全部都會!
香滿樓的經營規(guī)模,比起鳳凰酒樓這種大型餐飲企業(yè),自然是差了很多,但所獨有的幾道招牌菜卻是一點也不差。
大酒樓的菜未必就比小飯店的菜好吃,特別是想香滿樓這種百年傳承的老店,味道更是一絕。之所以香滿樓這么多年來沒有做大做強,不過是缺少資本的融入和方家歷代沒有野心罷了。
要是方家愿意拼搏一番,香滿樓成為蓉城有名的大酒樓也不是沒有可能。
當初香滿樓能夠在雙楠美食區(qū)網上評價最高,成為最受歡迎、排隊最長的飯店,還不就是因為方世杰的好廚藝和幾道招牌菜。
鳳凰酒樓的一間辦公室,方文凱正靠在椅子上閉目養(yǎng)神。
加入鳳凰酒樓后,他立即就成為了頭號大廚,地位超凡,日子十分悠閑,一般的客人點菜都不需要他來做了。
“砰砰!”
辦公室門被敲響,方文凱說了聲經來后,才有一個精明瘦小的男子走進來,低聲說道:“方大廚,你讓我盯的香滿樓,最近有新動靜了。”
方文凱聞言來了精神,睜開眼睛問道:“什么動靜?”
“香滿樓的轉讓廣告已經掛了大半個月,雖然價格十分低廉,但因為他們對于轉讓者的要求太高,必須要有他們滿意的廚藝才能轉讓,所以好幾撥買家都被他們拒絕了。直到昨天,有一男一女進去,終于打動了李英,讓她決定轉讓香滿樓。”瘦小男子說道。
“能打動李英這個女人,說明這兩人的廚藝相當不簡單啊。”方文凱眼睛瞇了瞇,沉聲道:“這兩人的資料查到了嗎?”
“查到了。”瘦小男子立即點頭,把手上關于秦路和林悠悠的資料奉上。
方文凱拿著資料仔細看起來。
李英嫁給方文杰,做了方家這么多年的媳婦,對于廚藝的眼界相當高,能夠讓她滿意的,至少也得是蓉城一級大廚才行。而蓉城的一級大廚就那么些個,他只要動用一點關系,就能讓這單買賣失敗。
“兩個大學還沒畢業(yè)的大學生?他們的廚藝竟然能打動李英?”方文杰啞然失笑的看著資料上的消息,第一反應是不相信。
資料上把秦路和林悠悠的底細都調查得很清楚,一個是蜀師大即將畢業(yè)的大四學生,一個是財大天府學院即將畢業(yè)的大四學生。秦路沒有任何的廚師經驗,林悠悠家里倒是開過飯店,但卻因為生意太差而關門。
兩人都不是來自于廚藝世家,沒有好的廚藝,怎么可能打動心有執(zhí)念的李英?
不過后來看到秦路和林悠悠近期的情況,又讓他皺起了眉頭。
“經營一家即將倒閉的面館,改善了面館的味道,做出了號稱蓉城最好吃的面條,一碗面20元也生意火爆,一天純利潤將近兩萬……”