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8月27日，早上下了一趟小雨后，到中午就是秋老虎般的大太陽，熱得很。在饒名揚(yáng)店里吃綠豆粉的幾個(gè)客人，都打開了風(fēng)扇吹著。

就在這時(shí)，一個(gè)戴著草帽、穿著土氣、鞋子上還帶著泥土的大娘出現(xiàn)在了饒名揚(yáng)的店門口。

只見她手里提著一把竹篾藤圈，每個(gè)藤圈上穿著五六個(gè)菇頭還沒散開的灰色蘑菇。

大娘提著一把藤圈，在門口晃了兩下，喊道：“三把菇，三把菇，新鮮的三把菇，有人要么？”

“三把菇？”

幾個(gè)正在吃綠豆粉的食客聽到這個(gè)詞，頓時(shí)雙眼發(fā)亮，抬起頭，往大娘手上仔細(xì)一看，果然是菌中之王——三把菇。

幾個(gè)人綠豆粉都不吃了，立即放下碗筷，全部一擁而上，詢問價(jià)格去了。

三把菇，學(xué)名叫雞樅菌，又有傘把菇、三八菇、三壩菇、雞絲肉菌等名稱，饒名揚(yáng)老家湄譚這里都是叫的三把菇。

這種野生菌肉厚肥碩、質(zhì)細(xì)絲白、味道鮮香醇厚，含有多種人體所需的氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、核黃酸等物質(zhì)。能預(yù)防腸癌、降低血壓、增強(qiáng)食欲、健脾益氣、增加人體抵抗力，是一種特別稀少珍貴的野生食用菌。

無論炒、炸、煎、燜、烤，三把菇的味道都特別鮮香、脆嫩、滑爽。如果用來熬三把菇雞湯，更是鮮香撲鼻、沁人心肺，因此被視為山野奇珍、菌中之王。

但是，三把菇的生長環(huán)境極為苛刻，目前只有中國西南和東南的少部分山區(qū)，在每年的7—9月份出產(chǎn)。而且，必須是玉米地或草叢里有螞蟻窩的地方，雨過天晴之后，才有可能生長出三把菇。

并且，三把菇的存在時(shí)間也很短。

菇頭冒出地面后，幾個(gè)小時(shí)就會(huì)開盤長散，一天不到就會(huì)熟透壞掉。如果沒有極大的運(yùn)氣，是無法遇到三把菇的。

有很多人雖然遇到了，卻是已經(jīng)成熟過頭，壞掉不能吃了的三把菇！

這種野生菌神奇的地方還在于，只要遇到一簇，一般都有二三十朵。然后，仔細(xì)再找找，在附近幾十米之內(nèi)或許還能找到另外兩簇，三簇的總數(shù)一般在50—100朵之間。

這也是三把菇的名稱由來，意指這種蘑菇只要出現(xiàn)，基本上就是三把。

三把菇的美味和稀有，注定了它昂貴的價(jià)格。湄譚最近兩年的三把菇，幾乎都在20元一朵，或者四五百元一斤的價(jià)位上。

夏末初秋在山上干活的農(nóng)民，運(yùn)氣好只要撿到一次三把菇，就是幾百上千塊的收入，跟地上撿錢沒什么差別。

如果運(yùn)氣逆天，多撿幾次，而且數(shù)量大的話，這兩三個(gè)月?lián)烊压绞杖肷先f都是有可能的。

不過，能撿到三把菇的人很少很少。大多數(shù)人別說親自撿到三把菇了，連看都沒看到、買也沒買到過。

如此美味和昂貴的山珍，科學(xué)家們自然不會(huì)熟視無睹，也曾試圖進(jìn)行人工栽培。

但是，三把菇生長所需的條件太苛刻了，目前，農(nóng)業(yè)科學(xué)家都還沒研究出人工栽培三把菇的技術(shù)。

所以，市面上出現(xiàn)的三把菇，百分之百全部是天然的野生菌。

饒名揚(yáng)店門口的這位農(nóng)村大娘，就是正在自家地里干活，不料竟然撿到了三把菇，趕緊用篾條穿好提到街上來賣，連鞋都沒來得及換。

每次三把菇的出現(xiàn)，都會(huì)引起市民的圍觀搶購。