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2、鍋熱了后放油，到七、八成熱時加蒜爆一爆，然后加土豆絲炒，加鹽，炒一分鐘。

3、再加尖椒絲炒，如果喜歡吃粉一點（看得懂么？我們這里“脆”的反義詞，哈哈）的土豆絲就加些水炒，喜歡脆的就不要加水了。

4、炒了4、5分鐘后加醋，醋的分量自己控制吧，喜歡吃醋的就多放點好啦，翻炒幾下使“受醋”均勻，最后加點雞精，炒幾下就出鍋啦。

這樣炒出來的土豆絲比較好看，綠的綠，紅的紅，黃的黃，很分明的。不過也可以用那種油辣椒來做，可以做得更辣，就是樣子不怎么好看。

8.炒花蚧

花蚧是貝殼類里面比較便宜的一種了，所以我們經常炒來吃，炒法也很簡單。

原料：花蚧1斤（3～4人量），姜，蒜，蔥，干辣椒，鹽，料酒，雞精

步驟：1、鍋熱后放油，到七、八成熱時加姜、蒜炒幾下，然后放入洗凈的花蚧翻炒。

2、加一勺鹽，再加點料酒，翻炒幾下加干辣椒，花蚧的殼很快就會打開。

3、稍加點水，蓋上蓋子燜一會，一分鐘就夠啦。

4、這時可以嘗一嘗湯的味道，不夠閑的話還可以加點鹽。加雞精，炒均勻，加蔥花，出鍋！

特簡單吧？不過加花蚧的時候油會濺出來，jms要小心點哦

9.番茄雞蛋面疙瘩湯

原料：兩個番茄，一個雞蛋，面粉，蒜、蔥、鹽，雞精

步驟：1、和面：不是用手捏來捏去哦，哈哈，就是把面粉放在大碗里，我說的大碗是我們這里用來盛湯的大碗，很大的。一邊加水一邊用筷子攪拌面粉，水慢慢加，別急。一直到面粉成糊狀，就是說比較稀啦，但是用筷子還能夾起來不過會漏下來那種程度，放一邊待用。

2、番茄切丁、雞蛋打散待用。

3、一邊湯鍋加水煮，一邊炒鍋加油準備炒番茄。油熱后加一、兩瓣蒜，再加番茄丁翻炒，加點鹽，直到炒到紅汁出來為止。不要炒太熟了，不然番茄再到湯鍋里就沒形啦。

4、湯鍋的水開了就把炒好的番茄丁倒進去。然后加面糊，我是用筷子加面糊的，雖然比較稀還是能夾起來一些，夾一塊放進鍋里，大小自己控制，我喜歡吃大點的面疙瘩。一邊加面糊一邊還要不時地攪拌一下鍋里的東西哦，不然面可能會粘在鍋底的。

5、面糊全加進去以后，可以把雞蛋倒進去啦，讓它凝固一下再用筷子打散它。加鹽。水再開了的時候加雞精，攪拌，加蔥花。

嘻嘻，好啦，簡單吧？我特喜歡吃這個哦！你呢？

10.可樂雞翅

今天來*翅咯，這個做法好像論壇里有很多人都介紹過了，呵呵。

原料：雞中翅若干個，可樂，茴香，鹽，雞精，醬油，料酒，蔥段，姜，蒜。

步驟：1、雞中翅正反都切幾刀，方便入味。放在一個大碗里，加醬油、料酒腌一下，大概一個小時左右。

2、熱鍋多加點油，到七八成熱時加姜蒜，火關小一點（以免雞翅掉皮），雞中翅瀝干水分以后放入鍋中煎炸，偶爾翻動一下。

3、至雞翅正反面都金黃時，關小火，將鍋里的油倒出。加可樂，可樂的分量以蓋過雞翅為好。加少許鹽，茴香。蓋上鍋蓋，中火伺候，哈哈。

4、到鍋里的可樂快沒有的時候加雞精、蔥段，可以出鍋啦！

我家的鍋蓋是透明的，所以鍋里的情況可以看清楚的。不是透明的話就經常打開看一下唄，哈哈。這個雞翅我自己感覺味道是很好的。大家試試看。

11.最簡單的日本豆腐

原料：日本豆腐兩包，小青菜若干棵，鹽，雞精

步驟：1、將日本豆腐從中間切開，倒出來之后切成1cm長的小段待用。小青菜洗凈待用。

2、熱鍋加油，可以多放一點。到七、八成熱的時候把日本豆腐放進去，小心濺出來的油哦！

3、用鏟子輕輕地（因為日本豆腐很容易碎的）撥一下，使豆腐全部平攤，在上面撒點細鹽，讓它煎會吧。

4、另外一邊，把小青菜在滾水里燙一燙，要燙熟了哦，不過別燙變色了。燙好之后在盤子四周按順序放好（點綴用的，當然也可以吃的了）。