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汀州客家菜源于中原，客家人在長期遷徙過程中，吸收了沿途的烹飪技藝，在定居汀州后，根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件、地理環(huán)境、物產(chǎn)等特征，把中原的傳統(tǒng)烹調(diào)技藝，沿途吸收的烹飪技法以及當(dāng)?shù)赝林说呐腼兗夹g(shù)加以融合滲透、南北結(jié)合、形成自成一格的風(fēng)味體系。

很少用味精的，糖也少用，從不用食品色素，完全的原汁原味。

每天餐桌上張爸爸都會告訴金子每道菜的名字，由來，配料，特色：什么傳統(tǒng)美食“麒麟脫胎”，又名“豬肚包狗仔”、汀州珍珠丸、汀州雞腸面、蛋清魚丸、素炸肝花、芋子餃、燈盞糕、燉牛腩、精蒸白鰻、甲魚游江、燉魚肚、精燉魚、蒸全魚、清湯田雞、清蒸鴛鴦鴿、雙燕迎春等等。

金子最喜歡張爸的拿手菜：“白斬河田雞”，聽說是中國五大名雞之一。兩個大雞腿差不多每次都是金子負(fù)責(zé)解決，張爸卻說雞頭、雞爪、雞翅尖更是下酒好料，俗有“一個雞頭七杯酒，一對雞爪喝一壺”之說。

還有一個著名的風(fēng)味小吃燒麥！外狀好像石榴，皮薄餡爽、芳香撲鼻、令人垂涎而得名為“三特石榴果”、“三里香”。后人因燒麥皮為面粉制成，吃時又要“趕燒”（趁熱），便叫“燒麥”，金子可以吃到飽！

金子還發(fā)現(xiàn)張家一個奇怪的愛好：結(jié)婚至今，張家餐桌沒有一天會少了豆腐這道菜，可是因為張爸爸的巧手，并不會讓你有吃膩的感覺，很多時候不說，金子根本不知道是豆腐做的菜！

“我們家三餐不離豆腐，我爸說光豆腐就可做近100多道菜。曾經(jīng)與汀州柿餅紅糖同為歷代貢品”

泥鰍家附近有條“豆腐巷”里面全是同姓的家族，世代以做豆腐為生，子子孫孫，經(jīng)過幾代，已經(jīng)變成十幾戶。

金子每天從早上開始跟泥鰍出去一直到晚上回來，邊走邊吃，不放過大街小巷的任何一攤小吃，看得泥鰍目瞪口呆

“我說外星人，你怎么會有那么好的胃口！都可以當(dāng)汀州美食代言了”

沒辦法，誰叫汀州美食那么多，然后身邊又有個帥哥跑前跑后的伺候著，金子真的有長期定居下來的沖動。

“唯一的不足就是交通不是很便利，工業(yè)不發(fā)達(dá)，待久了你就能體會到很多不足”

泥鰍倒是不盲目偏袒老家，說了一個月的好，也提到故鄉(xiāng)的不足，特別是年輕人的就業(yè)問題，教育問題，醫(yī)療問題。

“那我們可以在鷺島生活，每年夏天回來避暑，順便飽口福！”

金子這個兩全齊美的辦法，泥鰍表示完全同意。

蜜月結(jié)束時金子跟泥鰍回梅家村了一趟，因為二猴洋房竣工，非要金子回去喝喬遷酒。

也就幾年時間，梅家村已經(jīng)脫胎換骨，到處高樓別墅，萬福煤礦完全改變了整個村貧窮落后的面貌，開始有女孩不斷嫁進(jìn)來，年輕人也不再卯著勁的往外跑。

二猴的房子蓋得很豪華，兩夫妻還準(zhǔn)備買部小車，這樣進(jìn)城就方便多了。

大伯身體還很硬朗，每天都忙著參加各種健身活動。村委會財大氣粗，搞了三層樓的老人活動中心：看報紙的閱讀室;唱歌的音樂教室;棋牌室好幾間;乒乓球室;樂器室;樓下還有氣排球場，門球場。每天都吸引很多老人過來活動。

李嬸也完全變了一個人，再沒有原來的驕橫跋扈，完全一個溫和賢良的女人，談笑間不帶一點(diǎn)陰霾

“晚上一起過來吃飯吧”

看到金子跟泥鰍回來，李嬸主動過來跟她們打招呼，還讓細(xì)妹二猴也一起過去，看得出他們的關(guān)系有很大改善。

細(xì)妹說李嬸自己種的菜吃不完都拿來給她們，有時還會燉滿月兔過來給天佑補(bǔ)身體，再沒聽到細(xì)妹罵李嬸瘋婆子，上個月二猴還帶李嬸去做了一口假牙。

翠芬家被李嬸收拾得很干凈，翠芬爹滿面春風(fēng)，腰桿也直了。

滿滿一桌菜，看得出李嬸用心忙了大半天，只是金子的嘴巴被張家美食養(yǎng)刁了，所以總覺得菜的味道不怎么樣，二猴細(xì)妹兩夫妻吃得很香，吃完飯李嬸跟翠芬爹一起收拾餐具，看著就是恩愛的夫妻。