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約了第二日去他家里敘舊，母親臨時有事，我只好代勞。居然是個機關大院，估計是分的房，樓上樓下，有點級別。中午飯去又一順叫的菜，我吃著還算合口。他卻淡淡吐出：“比起你老祖宗做的，差得遠嘍?！币痪湓?，是為了讓我聽下去，以他的理論，有些事，我的年齡，是可以知道了……

三我覺得像作夢，但還是記得清晰。他拿出一些相當老的照片，黑白的，從上邊，我看到了一個面容清秀的留著黑亮黑亮大辮子的年輕人，老祖宗非漢人，信封伊斯蘭教。原名烏薩馬，至京后改姓金，名金源順。祖籍南京。生前職稱：國家特級廚師。另一張，居然……我相信建國初，沒有人會去玩PS來改這種家族老照片，居然是和總理的合影……

“其實我也是聽我的父親說的，可能有些失真，但是，你還是應該知道的……”

１８歲的金源順（我實在不習慣叫老祖宗那個名字……）繼承父業的時候，南京很不太平。老祖宗的父親是前清響當當的御廚，慈禧太后最好的那口它似密，便是出自他手。金源順也從小在宮里習得真傳，打著下手。后來大清朝敗了家底，御廚分析了一下局勢，帶著太后賞的一個宮女和已經十來歲的金源順回了老家，開了一家酒樓。但是那年月便不是太平，錢沒賺來多少，只不過能飽肚子。這也是為什么老祖宗在我父親要娶我母親時的一番長談時，動輒就“光緒那年……”，習慣改不過來了……

金源順同學經歷不少，軍閥割據，復國，民國政府，八年抗日，內戰，建國……類似于大話西游，老蔣在收拾東西準備前往臺灣的時候，曾經因為他的手藝，想帶他走。曾經有一個去臺灣，當臺胞的機會，擺在眼前……可是硬骨頭的老祖宗直接給否了。

建國后的中國，我沒有經歷，但是文化大革命是我們課本里必提的。應該說老祖宗還是很幸運，因為當時物資人員匱乏，中國政府在與一些伊斯蘭國家建交的時候，出現了小問題。周總理想到了金源順。中年的金源順早已在南京是響當當的清真師傅了。親自用專機將老人家請來，安排在貴賓樓專做清真宴。老祖宗將光緒時代的全羊席加以新法，受到了中東各國來訪員首的好評。

后來，認識了我漢族的老祖，金氏。這是后話，因為通婚的問題……

老祖宗是無疾而終，我的姥爺不喜歡掌勺，他沒有強求。到我出生時，三個月大，抱回家，母親身體不好，無奶水。老祖宗曾用桂花加魚甘油加楊枝粉喂我，如老祖未將桂花放足，我便大哭不肯進食。老祖宗留下一句：“嘗萬事百味，烏薩馬后人已到”，便溘然長逝，走得一臉幸福。

那把銀針，曾想拿到鑒寶，但覺得有些搞笑。是我那老祖宗的生母在主子身邊伺候時，得賞的一套銀針——試毒而用，只不過是正宮專用。

另有一套瓷瓶，也得知，是大廚的調味瓶。大約是順治十八年的物件。有舊時鹽漬嵌留。

那配飾盒，是慈安皇后賞于老祖宗生母的嫁妝……

那是老祖宗的所有記憶……

而我，只有那味道……