古代微積分提示您：看后求收藏（詩鼎小說網(wǎng)網(wǎng)m.gzstf.cn），接著再看更方便。

只聽“滋”的一聲，熱的油和干燥的辣椒花椒相遇，碰撞出來的是一陣撲鼻的香味，快捷簡(jiǎn)易版的辣椒油和花椒油就做好了。

這個(gè)步驟嘛，看起來簡(jiǎn)單，做起來難，主要是油的溫度很難掌握。油溫低了，很難激發(fā)出辣椒和花椒的香味；油溫過高，又容易把兩種調(diào)料澆糊，油溫七成熱時(shí)是最佳時(shí)機(jī)。

聞了聞滿廚房的香味，并無燒糊了的味道。一轉(zhuǎn)頭，卻見云兒已經(jīng)手腳麻利的和好了面，開始收拾肥肉，剁臊子了。

和面和剁臊子，就是件體力活，需要臂力。唐凡馨和妹妹輪換著和面和剁臊子，廚房間鎖事甚多，要是只有唐凡馨一個(gè)人，斷然是忙不過來的。

剛進(jìn)廚房時(shí)，唐凡馨就發(fā)現(xiàn)了角落的泡菜壇子。掀開蓋子，撈了點(diǎn)泡菜，里面居然有酸菜，如此甚好。

撈了碗酸菜，放在案板上切碎備用。此時(shí)云兒已經(jīng)剁好了臊子，開始搟醒好的面團(tuán)。

唐凡馨前世是個(gè)南方人，以大米為主食。就算心血來潮想吃面，也是買掛面或者機(jī)器面，口感比不上北方的手工面，那就要在調(diào)料上下功夫了。所以，唐凡馨十分擅長(zhǎng)調(diào)制調(diào)料。

重新生起火，倒油下鍋。油溫差不多后，倒入剁好的肉臊子，快速翻滾了數(shù)十下后，加入切碎的酸菜翻炒，又陸續(xù)加入辣椒油、花椒油。

不多時(shí)，肉、辣椒油、花椒油的香味就出來了，其中又夾雜著酸菜的味道，聞著讓人食指大動(dòng)，胃口大開。

哲兒老遠(yuǎn)就聞到了廚房中的香味，想不到自家姐姐還真有兩把刷子，忍不住去廚房看了個(gè)究竟。

唐凡馨正把鍋中炒好的臊子舀起來備用，哲兒好奇走進(jìn)來問：“姐，你在做什么東西，這么香？”

“哲兒，今晚我和云兒要做臊子面，我現(xiàn)在做的這個(gè)就是臊子?！?

這個(gè)時(shí)代面的花樣不多，大體來說分為素面和葷面。素面不多說，就是里面沒肉；葷面，就是面中有肉的，以排骨和肉片的形式出現(xiàn)，并無臊子面這種做法。唐凡馨細(xì)細(xì)解釋了一番，哲兒對(duì)于這種新式的吃法很是好奇。

被這陣香氣吸引的不止哲兒一個(gè)人，唐氏夫婦也被吸引了過來。聽得唐凡馨解釋了這臊子面如何的美味，又聞著這陣誘人的香氣。當(dāng)即向唐凡馨表示，面好后一定要好好嘗嘗。

臊子炒好后，唐凡馨又往鍋中添水，加了兩根木柴，等著水燒開。云兒那邊，面已經(jīng)快拉好了。

等到水燒開后，把拉好的面放入沸水中煮熟。盛在碗中，再淋上油油的臊子，一碗香噴噴的臊子面就做好了。

全家人迫不及待地開動(dòng)，邊吃邊稱贊好吃。

臊子面兼顧口感和味道，酸酸辣辣的味道融入面湯中，十分爽口開胃。大家都吃得大呼過癮，吃完后連聲追問唐凡馨，以后能不能再多做幾次。

“沒問題。爹，你說咱們?cè)诳h上租家鋪?zhàn)?，專門做這臊子面的生意，如何？”

唐明悅有些遲疑。他年輕時(shí)也曾走南闖北，確實(shí)沒有吃過比這更好吃的面食。倒不是他沒見識(shí)，竟會(huì)惦記上在二十一世紀(jì)很普通的臊子面，而是這個(gè)時(shí)空，相當(dāng)于中國(guó)的古代，吃面的花樣太少了，基本就是清水煮面條，要么再放點(diǎn)蔬菜、肉片或者排骨和調(diào)料。講究些的，則是用排骨湯，雞湯等煮面。缺乏對(duì)食材和調(diào)料的深加工，做出來的面口感雖好，味道卻不足。所以，當(dāng)吃了幾口后，唐明悅就嗅到了其中的商業(yè)氣息?？墒?，這本錢……生意萬一要是不好呢……

“爹，您的擔(dān)心也算正常。這樣吧，我們先來算一筆帳。一碗臊子面能賣幾文錢？”

唐明悅雖然疑惑，但還是回答道：“臊子面就是葷面，在縣城能賣六文錢。但真要賣起來，肯定可以賣到七八文的，畢竟物以稀為貴嘛?！?

”咱們羅陽縣在大徐算是個(gè)偏遠(yuǎn)小縣，開面館子租金一兩就可以租個(gè)不錯(cuò)的鋪?zhàn)恿恕；镉?jì)不用請(qǐng)，臊子面每碗就按七文的賣價(jià)，每碗四文錢的利潤(rùn)有的吧？”