祈幽提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.gzstf.cn），接著再看更方便。

<script>theme();</script></dt>

甜湯：芡實雪梨甜湯。

娟兒張張嘴想要再一次提醒方年年：大娘娘口味清淡，但最終什么都沒有說，自己不是第一次提醒，方姑娘一意孤行，那就沒辦法了。

“姑娘，我也可以幫忙。”娟兒說。

方年年說，“謝娟兒，暫時不需要呢。如果有需要娟兒姑娘幫忙的，我一定不客氣。”

“姑娘盡管支使。”娟兒順從小意地說。

方年年點頭。

她正在調豆腐皮包子的餡料，用的薺菜、小青菜、蘑菇、豆腐干的素餡兒，添了一些胡蘿卜絲作為點綴，沒有放蔥姜，僅僅是淋了芝麻油增添一點點油脂的豐潤感。豆腐皮浸泡過水，柔軟更好包裹餡料，最后用芹菜扎口，看起來猶如關東煮里面金黃色的福袋，但比那個更加小巧玲瓏。

做完了就放到籠屜里去蒸。

被帶進皇宮前，方年年在家里面做的就是這個，在家里面做肯定沒有這么細致，餡料也沒有這么素，她昨天做的時候在里面加了豬油渣，吃起來別提多香了。

大娘娘是個病人，飲食清淡，還喜歡吃老婆婆菜，就是那種特別爛糊的，方年年做菜肯定不會大魚大肉、重油重鹽。可是中規中矩地按照膳本里寫的那樣做菜，必定不符合貴妃娘娘的要求，所以要做出一些新意來。

她忽然有種在伺候兩位難纏的婆婆的錯覺……

對，就是錯覺。

“姑娘，火腿片好了。”

方年年扭頭一看，“不對不對，不是這樣。”

片火腿的仆婦有被否定的惱怒，她可是小廚房里刀功最好的幾個人之一，“姑娘說說該怎么做。”

方年年說：“把火腿拿過來，我來弄。”沒有時間和人蘑菇，還不如直接動手。

仆婦在小廚房也是干了有小十年的，雖說做菜的手藝不如何，但配菜絕對不在話下，切的火腿比方年年見到的還要多，她不服氣，一個小丫頭片子能夠弄出什么好火腿。

“姑娘可要做好了，這個火腿金貴，可容不得刀斧亂砍的。”仆婦就不相信了，小丫頭能夠做出一朵花來。

方年年不理會言語中的挑釁，時間不是浪費在口舌之爭里的。

拿來了火腿取上腰封部分切成片，片又成絲，色澤紅潤的火腿與芥菜用清油拌勻，撒上一點點芝麻，就是可口開胃的下飯菜。

她要的火腿片就是這么簡單，但仆婦交給她的混淆了部位不說還帶著外皮，味道一下子就不同了。

“嬸娘，我要的上腰封，你取的部位不對。”

方年年在火腿上比劃了一下，輕易地就給各個部位做了分類，這是滴油、這是中方、這是上方……每一個部位在她這兒都可以做成不同的菜色。

火腿不僅僅是用來吊湯的。

仆婦恍然，她還想求教一二，但看方年年投入到別的制作中，就沒有去打擾。

旁邊，掌事姑姑看著那條火腿心中記憶著方年年說的，竟然多了許多明悟。南邊進貢上來的火腿廚房一般用來吊湯，或者就切絲、切片與白菜同煨，取的就是一個鮮香，還從未有人打破桎梏，原來火腿不僅僅可以用來點綴，也可以在一道菜中占據重要的位置。

掌事姑姑再看向方年年時眼神徹底不同了。

“姑娘，面發好了。”曹家的過來說。

現在天氣冷，室溫發面肯定不行，曹家的把揉好的面團放進留有余溫的鍋內，兩刻鐘左右面就發到了兩倍大。

方年年正在往砂鍋里放剪開的紅棗，這是做小米紅棗蓮子粥的，補氣益血、滋陰養胃，要是喜歡更甜一些，往里面放上一兩粒冰糖也可以。她頭也不回地說：“曹姐姐熬一下雞油，熬好了我就來做。”

曹家的點點頭，自去拿了金黃的雞油去熬，和煉豬油沒有太大的區別，她在廚房是做慣的，很快就好。

“姑娘，雞油好了。”

方年年說：“這就來。”

面團、雞油是用來做雞油卷子的，就是把清油代替掉的小花卷，不放蔥，擱少許鹽，考慮到是皇后、貴妃用的，做出來的每一個都只有核桃大。做大簡單，做小卻不容易，為了好看，可著實費了方年年不少功夫。

等做出來放到籠屜上蒸，方年年背后已經出了一層薄汗。

“姑娘的手真巧。”娟兒不得不承認，鄉下丫頭有一些本事。

方年年說，“只要大娘娘、娘娘喜歡就好。”

娟兒看著方年年的側臉，心里面那么點兒輕視煙消云散，這哪里是鄉下小丫頭，說話滴水不漏的，比她見過的許多士族女郎都強。

第54章 雞頭米雪梨甜湯&emsp; 她有種錯覺，仿佛要去……

幾乎是掐著點兒的把飯菜都準備妥當了, 方年年看著掌事姑姑、芳杏和另外一名大宮女一一檢查過飯菜，確保干凈、衛生，還有無毒。

驗證過后飯菜裝進三個食盒內, 由內侍提著走了出去。

方年年的視線一路尾隨，直到看不見他們的蹤影。

“姑娘放心，大娘娘和娘娘都是寬和之人, 不會對你多加指責的。”

方年年看著娟兒，笑著說：“你認定我做的東西大娘娘和娘娘會不喜歡？”

娟兒笑而不語, 這不是明擺著的，除了一道粥看起來還有幾分樣子, 其它哪樣沒有犯大娘娘的忌諱？卷子里涂著雞油，包子里加了那么多素油, 各種炒菜哪樣不需要油脂添香，做個湯菜用的還是簡素的粉絲, 都不知道魚翅的存在。

最后的芡實雪梨湯是不錯，但大娘娘重養身, 時常說不節不食，芡實是現在的嗎？

方年年笑了笑，沒有理會娟兒藏著幸災樂禍的擔憂, 她張羅著大家來吃自己做的雞油卷子，“雞油卷子我做了許多, 大家嘗嘗，看味道如何。”

打開了蒸籠，煙氣騰騰, 散去后看到了一個個可愛蓬松的雞油卷子，上面點綴著蔥花，與油亮的面皮搭配在一起, 令人食指大動。

與精致版的不同，這籠卷子很大，各個都有方年年的拳頭大，因為下料重，味道更香濃。