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“這怎么可能？！”林修遠看著男人撕下了一片葉子開始雕刻，刻完又撕了一片葉子，如此往復(fù)，一個白菜用完了，他也刻完了。

“現(xiàn)在，你告訴我你服不服？”男人將他完成的作品放在桌上，傲然問道。

只見白色的桌子上棲息著一只碧玉色的鳳凰，作出展翅欲飛的樣子，而白菜的紋路恰好和鳳凰翅膀的紋路相對，看起來栩栩如生。

林修遠憋著一口氣，吐出一個字：“服。”

如果對方只是隨便雕了些尋常的樣式，就算再精美，林修遠也能厚著臉皮說不服，可是對著這只白玉鳳凰，他實在是不能假裝自己眼瞎，他的臉皮還沒有那么厚。不用男人提醒，林修遠主動走到門外，外面居然還有三三兩兩的路人。他深吸了一口氣，大聲喊道：“我是草包！”

路人紛紛回頭，用一種看神經(jīng)病的眼神看著他。

林修遠一張老臉通紅，轉(zhuǎn)身回了房間：“這樣你滿意了吧？”

“果然愿賭服輸。”男人露出贊賞的神情，“算我還沒有全看錯你。”

“哼！君子一言，駟馬難追！”話都喊了，這個時候當然要說幾句場面話。

男人收拾了東西，說道：“既然這樣，我也不會食言，你還跟不跟我學(xué)習(xí)雕刻？”

“學(xué)！”林修遠想起系統(tǒng)說的隨機抽取，應(yīng)該就是抽取到了這個。雕刻也算是不錯了，雖然不是他想象的切菜什么的。

“行，既然你要學(xué)，那我就教。你看好了！”男人沒有再拿白菜了，而是挑了一根胡蘿卜，“胡蘿卜的質(zhì)地不軟不硬，而且不易折，對于新手來說是一個很好的練手材料。”

比起一開始的純粹炫技，這回男人雕刻的度很慢，同時也在跟林修遠講解。

“精湛的刀工，應(yīng)該符合準確、敏捷、精巧、美觀的要求。刀工種類很多，根據(jù)刀刃與砧墩或原料接觸的角度來劃分，可分為直刀法、片刀法、斜刀法和剞刀法。”男人取了好幾把刀子給林修遠示范，“不同的刀法應(yīng)該使用不同的刀子。”

直刀法就是刀與砧板墩面或原料呈直角的一種刀法。因原料性能和烹調(diào)要求的不同，直刀法又可分為切、劈、斬等，而片刀法是操作時刀與砧墩基本上平行狀態(tài)的刀法。這種刀法能把原料切成極薄而整齊的片狀，一般切的刀法很難做到時就運用這種方法，適用于無骨的韌性原料、軟性原料或者煮熟回軟的脆性原料。片刀法又可分為平片法、推片法、拉片法、抖片法等。斜刀法也是片刀法的一種，不過切時與原料成斜角，又可分為正刀片和反刀片兩種。這些都不是很難，林修遠要跟著男人學(xué)習(xí)的先就是剞刀法。

剞刀，有雕之意，所以又稱剞花刀。剞刀是采用幾種切和片的技法，將原料表面劃上深而不透的橫豎各種刀紋。經(jīng)過烹調(diào)后，可使原料卷曲成各種形狀，如：麥穗、菊花、玉蘭花、荔枝、核桃、魚鰓、蓑衣、木梳背等形狀。使原料易熟，并保持菜肴的鮮、嫩、脆，使調(diào)味品汁液易于掛在原料周圍。對刀口深度有一定的要求，一般為原料的三分之二或五分之四左右。比如松鼠桂魚和魚香茄龍等經(jīng)典菜式大部分用的都是剞刀法。

男人給了林修遠一把奇怪的小刀，然后教他最基礎(chǔ)的東西。