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秈稻和粳稻是我國水稻最主要的兩種稻種，自古就有“北粳南秈”的說法，秈稻和粳稻對生態環境的要求不同，前者耐寒不耐熱，后者則耐熱不耐寒，且這兩種稻谷很難互相引種，不是沒有人試過，只是成功率極低，沒有大規模推廣的可能性，所以極難在同一地區同時分布這兩種稻。

而我們平常所說的雜交水稻，多是指的袁隆平的雜交秈稻，他的雜交秈稻在全國秈稻播種面積的覆蓋率已經超過了百分之八十，而雜交粳稻，在全國粳稻播種面積中僅占百分之三強。也許大家對秈稻和粳稻還沒有個直觀認識，打個比方吧，我們平常所吃的那些口感較好的東北大米，就屬于雜交粳稻。

說到雜交粳稻就不得不提起一個在這個專業很有建樹之人，原云南農大的教授李錚友，這位在八十年代官至云南省副省長的農學家用一生的心血打破了雜交粳稻的地域性，使得無論是北達東三省，還是南至云南，他培育出的雜交粳稻都可以栽種自如。

這位七十多歲的老人在后來接受媒體采訪時，明言很后悔當年因當官而耽誤了雜交粳稻的研究，在他將自己的雜交粳稻申請列入863計劃以獲得國家資金支持時，連續八年被拒之門外，屢次敗給一種產量較低且無自主知識產權自日本引進的稻種。

當年人民網上曾登載了這一消息，胡戈的導師在看完后嘆息良久，默默無言。

胡戈手上的粳稻正是源自于這位老科學家培育出的稻種，沒有他耗費在這小小稻種上面的幾十年心力，現在胡戈面前這片大田中，就不可能出現秈稻和粳稻同居一田的情景。

“小戈，你教我怎么做，我來幫你插秧吧！”見胡戈因彎腰得太久，直起身難受的扭著，王老實看不下去了，便要下來幫忙。

王老實說完還沒等胡戈回答便挽起褲腳就往水田中跳，見此情景，胡戈心中一陣感動，想到自己遲早要將這份農技傳播開來，便細心的對王老實交待著，比如株苗行距多少，怎樣排列，深淺都細細說明，其實插秧還是比較簡單的，真正難的是后來的制種。

雜交水稻的制種相當復雜，雜交水稻的父本屬于雌雄同株，即是在同一朵稻穗上既有雌性花蕊，又有雄性花粉，而母本則沒有雄性花粉，只有雌性花蕊，需要通過人工給母本授予父本的花粉，之后，母本才會結下稻子（雜交稻種），如果母本沒有受到花粉，則只會結下無用的紕谷。

所以制種時會把父本和母本同時栽種在一塊田里，但難題是，父本的生長期與母本不一樣，一般要比母本長十多天，所以為了讓父本和母本的盛花期一致，不但要考慮到兩種稻的本身習性，連光照、溫度、地力都要了如指掌，因為這些細小的方面都會影響到稻穗的花期。

如果有時因為各種原因，父本和母本無法同時到達盛花期，只好使用人工手段來促使他們步調一致。如果父本生長過快，就需要抑制它的生長，通常的作法是在父本含胞即將抽穗前，將其稻葉的頂部割除，這樣不但能延遲父本的開花期，還有利于后來花粉的傳播，便于母本授粉。

同樣的作法還有對母本剝胞，用人工以促使其穗子自胞葉里露出，已達到授粉的目的。這過程需要相當小心翼翼，稍微用大了點力氣，就會使稻穗折斷，最后導致前功盡棄。

這些只不過是雜交稻制種中幾個較典型的例子，還有很多細節需要靠時間去積累，不過話又說了回來，如果不是這么復雜，人類也不會在耕種了數千年稻谷以后，才由我們的江西老表袁隆平教授掌握了這項技術。

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