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“這道菜叫什么？是誰教你做的？”酈貴妃特意召來蒖蒖詢問。

蒖蒖道：“叫芹芽膾，是我入宮之前的老師曾向我提起的，說東坡居士有記載：蜀人貴芹芽膾，雜鳩肉為之。但是我老師喜素食，極少用禽類做菜，我也未曾實踐。今日機緣巧合，二大王送來斑鳩，所以我才想到這樣炒來試試。”

酈貴妃含笑道：“你很聰明，僅憑一句記載便能做出如此美味的菜，倒叫我為難了，以后是讓你多為我做菜呢，還是少做呢……少做我會錯失美食，多做我又怕食量增大，會繼續發胖。”

“其實不必有此顧慮。”蒖蒖立刻想起了林泓曾經跟她說過的話，“我老師說：人餓了就進食是不會胖的，發胖是因為在脾胃不需要的時候吃了太多食物，例如為了應酬而吃，為了發泄而吃，為了不浪費而吃，為了消磨時間而吃。如果貴妃娘子正常按時進食，是不會胖的。如果娘子覺得自己稍顯豐腴，會不會是因為以前為了食補，強迫自己吃了過多脾胃不需要的食物呢？”

酈貴妃狀甚驚訝，思忖須臾，復又微笑道：“聽起來很有道理呢。你老師一定是位學識超群的高人……你跟他學了多久？”

蒖蒖答道：“從去年冬天到今年春天。”

“這么短？”酈貴妃訝異道，“感覺你如今廚藝已很不俗了。”

“因為，我的老師是我所見過的最好的老師。”蒖蒖想起林泓，頓時雙目有光，唇角也不自覺地泛起笑意，“起初跟著他學習，我覺得很辛苦，因為我愛睡懶覺，而他起得很早，我必須在他起身之前來到廚房。他又不愛主動說話，告訴我該做什么，怎樣做，所以我只能聚精會神地觀察他一舉一動，努力記住他說的每一句話。但是這樣也使我靜下心來，認真揣摩他每一步驟的原因和意圖，分析他的技巧，以及他要向食客表達的心意，反而領悟到不少。相熟之后，他漸漸會跟我說很多很有道理的話，這些話似乎說的是食物和廚藝，但又不盡于此，用來比擬人生也是可以的，常令我有醍醐灌頂之感。所以后來，我不再覺得早起是件痛苦的事。夜晚入睡前，我都會愉快地猜測天明之后會在他教導之下，學到怎樣精妙的廚藝，做出怎樣美味的佳肴，以及看他如何在不經意間說出富含禪意的話……這讓我每晚都對明天充滿期待。”

第十一章 蟹釀橙

此后酈貴妃每餐必食蒖蒖所做饌肴，因其飲食風格大異于以往滋補藥膳，明顯更能獲酈貴妃青睞。進膳時貴妃也愛召蒖蒖從旁伺候，蒖蒖性情本不像一般宮內內人那般拘謹，常眉飛色舞地與她說些宮外見聞，貴妃聽得興致盎然，心情也好了許多。蒖蒖又建議貴妃時常進行些投壺踢毽之類的運動，鼓勵她多在后苑散步，貴妃依言而行，精神也頗有好轉，頹態大減。

一日貴妃傳語胡典膳說，官家午間將駕臨來鳳閣進膳，須精心準備飲食，并特別囑咐蒖蒖，務必做一道可令人耳目一新的佳肴，供官家品嘗。

皇帝已經許久沒來與酈貴妃一同進膳了，閣中人均雀躍不已，奔走相告。胡典膳更覺重任在身，叮囑蒖蒖好生籌備自己的菜后便自行去選材，開始忙碌起來。

蒖蒖環顧現有食材，發現也無甚特別珍稀的，最好的應該就是應季的湖蟹，正值膏滿黃肥之時。不過，也正因應季，官家近日膳食中只怕也少不了湖蟹，若只是尋常蒸煮，如何令人耳目一新？

蒖蒖思索著，逡巡的目光移至水果欄中的橙子時，心中靈光一現，忽然有了主意。

雖只得一上午的時間，胡典膳仍做出了好幾道精致的菜，如荔枝白腰子、煎三色鮮、百宜羹等，還特意去尚食局調來一尾淮白魚，做成官家愛吃的酒炊淮白魚。官家見了亦贊這午膳豐盛，但未具體點評某道菜，不疾不徐地吃著，不時與酈貴妃交談幾句。

少頃，蒖蒖的菜品做好，她按酈貴妃吩咐，擱在盤中，自己端至帝妃席間。

這菜一上來便吸引了皇帝的目光：看上去是兩個大橙子，色澤金黃，帶枝的頂部看得出是切開過的，有整齊的一圈刀痕，但這枝頂依舊覆在上面，保持著橙子完整的形態，盛橙子的銀盤上還擱著兩枝顏色鮮妍的小菊。

蒖蒖在帝妃面前各奉上一個，分別為他們揭開枝頂，幾縷熱騰騰的霧氣隨之逸出，然后映入眾人目中的是與金色橙汁相拌的蟹肉蟹膏。

這道“蟹釀橙”蒖蒖是按林泓贈她手札上的菜譜制作：挖空橙子后榨取少許橙汁，再選幾只湖蟹，拆出蟹肉蟹膏，盛入橙甕，拌入橙汁，覆好枝頂，將橙子置入小甑中，在水里加入酒、醋蒸熟。

蒖蒖請帝妃以案上的醋、鹽供食。皇帝嘗了嘗，笑道：“不錯，有橙子清香滲入，這蟹肉蟹膏格外香而鮮，豐腴的蟹膏也不覺得膩了。擺盤也有巧思，新酒菊花，香橙螃蟹，十分應這時節的景呀。”

蒖蒖下拜行禮謝官家夸贊，起身時悄悄打量了他一下。官家約四十歲上下，鼻若懸膽，眉目清和，蓄有美髯。大概因勤練騎射，他膚色偏黑，但周身看來，仍是儒雅多過武人氣質，此刻含笑看著她，狀甚和善。

酈貴妃品賞后也道好，說這做法有新意，皇帝旋即告訴她：“其實，以橙甕蒸蟹的做法先帝在位時已有。當年劉司膳便為先帝做過，而且是用蝤蛑的大螯拆肉，填滿橙子后蒸出來，一塊塊白色的螯肉浸在橙汁中，如白玉敷金，煞是好看。”

蝤蛑是大青蟹，螯肉大而緊實，十分鮮香。蒖蒖遙想這螯肉蟹釀橙，暗覺味道可能比湖蟹做的更清爽甘香，只是要填滿一個大橙子，只怕得拆十幾二十只蝤蛑的螯。

酈貴妃也想到了這個問題：“但要做這一個橙甕，得用多少只蝤蛑的螯肉呀？”

“所以，這是極其奢侈的做法。”皇帝擺首嘆道，“蝤蛑本就很貴，拆了這許多只蝤蛑的螯肉，剩下的蟹身所用有限，大多還是浪費了。”

酈貴妃奇道：“先帝常告誡我們飲食務必從儉，切忌浪費，怎么竟會讓劉司膳做這樣的菜？”

“這大概是齊太師家的做法。”皇帝道，“劉司膳做好后奉與先帝，先帝不食，命她轉奉給我。”

酈貴妃追問：“官家吃了么？”

皇帝笑道：“爹爹都不吃，我又豈敢接受。再三推辭后，先帝便讓劉司膳把這橙甕給菊夫人送去了。”

“菊夫人……”酈貴妃有些錯愕，旋即與皇帝心照不宣地對視一眼，啞然失笑。

蒖蒖侍立于一側，聽他們談及劉司膳和菊夫人，大感好奇，屏息聆聽，期待聽到她們更多事跡，皇帝卻又不說了，另換了個話題，對酈貴妃道：“今日，大哥竟主動與我提起了馮婧……這大概是選太子妃之事后的第一次。”

酈貴妃不由睜目，良久后才輕嘆一聲，問：“大哥怎么說起她來？”

皇帝道：“早朝后，主持修建聚景園的蔣苑使求見我，說此前把園中太后寢殿庭院的圖紙送入慈福宮，太后回復說需要修改。蔣苑使改了好幾次，太后均不滿意，但具體該怎樣改，卻又不明示。蔣苑使無計可施，便來征詢我意見。那時太子正好在我身邊，默默聽我們對話，又細看蔣苑使圖紙，后來待蔣苑使退去后，便開口對我說：太后也許是覺得寢殿庭院與男子居處不同，務必端莊而不失秀美，大氣而不失精致。蔣苑使的設計恢弘有余，但靈秀不足，恐怕，須有一位對樓宇園林有見解的女子來提意見。”

酈貴妃頓時明了：“所以，他想到了小婧。”

聚景園蒖蒖也聽說過，位于清波門外，西湖之濱，是從先帝在世時便開始修建的皇家園林，因占地甚廣，工程浩大，延續至今仍未完工。聽官家轉述太子的意思，似乎馮婧對園林設計還頗有心得，蒖蒖暗暗稱奇：自己與馮婧相處的日子不算少，竟從未見她提及過，還以為她終日研究的只是廚藝。

“大哥說，馮婧會畫界畫，精于算學，對土木工程亦有了解，何況她身為內人，方便出入慈福宮，當面征詢太后意見，有她參與設計，必能遂太后心意。”皇帝繼續說，又感慨道，“其實，大哥說的沒錯，馮婧是少見的才女，當初我們讓她屈居尚食局，真是委屈她了。”

酈貴妃沉默良久，方才道：“但是，當初入尚食局是她自己的意思。官家本來是想讓她跟著尚宮學習幾年，再給她個高職位的……這孩子看上去溫柔和順，實則性子頗有幾分執拗。臣妾也想讓她參與聚景園設計，為太后盡忠，可不知她現下心里怎么想，是否擔心因此事再招人議論……”

皇帝想了想，道：“或者你私下找她來問問，盡量勸她一勸，讓她接受，別辜負了大哥舉薦的美意。他們日后或因此事有轉機，也未可知。”

酈貴妃依言而行，當日下午便讓蒖蒖將馮婧請來，與貴妃在閣中投壺。

這是蒖蒖首次見馮婧玩這游戲，馮婧的表現也令她刮目相看，第一局馮婧擲出的箭便每一支都投入壺口，得了個“全壺”。執箭投擲前她兩眉暗蹙，凝眸瞄準間那神情冷靜而專注，透著一絲堅毅英氣，渾不似那傳說中被無情拋棄的柔弱女子。

第二局蒖蒖建議比技巧，她也不遑多讓，先是兩箭各投入壺耳，完成“貫耳”，繼而讓人倒去壺中豆子，然后投一箭入內，待箭反彈躍出，接住后再次投入壺里去，贏得圍觀眾人一片喝彩。

兩局結束，酈貴妃讓馮婧坐下與她飲茶，見馮婧心情頗佳，遂故作云淡風輕地提起太子的建議。一聽太子之名，馮婧面上的笑容頃刻間隱去，沉吟須臾，溫和但堅定地拒絕了這個提議：“請姨母轉告官家：馮婧學識淺薄，界畫算學，不過是當年在閨中淺嘗輒止的游戲，豈敢于御前賣弄。營建聚景園事關重大，太后對寢閣布局，想必已有成竹在胸，且又有蔣苑使等高人主持建設，我實不敢輕易置喙。還望官家恕罪，繼續允我容身于尚食局中，做一名普通的廚娘。”

酈貴妃嘆道：“當年讓你入尚食局，原是權益之計，官家與我都覺得委屈了你，早晚總要你從中出來，另尋個配得上你才華的職位。”

“潛心于廚藝，沒什么不好。”馮婧道，“以往研究那許多技藝，最終不過是自尋煩惱。我哭過，怨過，抑郁過很長時間，最后是在追尋點心溫暖而甜蜜的香氣中找到了安寧。何況技藝無高下，關鍵看人如何使用。一位優秀的廚娘，未必遜于能營造園林的大師，因為她可以用食物在人心里營造一個溫暖的家園。”

第十二章 集芳園

蒖蒖送馮婧經錦胭廊回尚食局。錦胭廊是一道長達一百八十楹的長廊，兩邊有可拆卸的木格長窗，漆成胭脂色，宮人可隨寒暑交替移動木窗以調節溫度。錦胭廊北端是后苑，兩側分列妃嬪閣分院落與六尚，其中間有梅林，南端則引向前朝大殿及東宮。<script>chapter1();</script>