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田嫂子讓楊串兒把另外一個(gè)籃子里的肉、蛋、奶等放到冰鑒里。

冰鑒？

虞晚晚在古書上見(jiàn)過(guò)，但忠平候府里沒(méi)有。

虞晚晚忙過(guò)去，示意楊串兒打開(kāi)銅冰鑒的蓋子，一股涼氣撲面而來(lái)，仔細(xì)一看，原來(lái)夾層里放了一大塊冰。

這不就是古代的冰箱嘛！

古代的冰可不是尋常之物，是需要在前一年的冬天，將湖水里結(jié)的冰切割后，放到特制的冰窖里儲(chǔ)存起來(lái)，平常人家是根本用不起。

忠平候府雖也有冰窖，但里面的冰也只是留著夏季降溫用。

就是滿京城也沒(méi)有幾家能有條件像平北王府這樣隨便用。

虞晚晚看楊串兒先把冰鑒里剩的一小塊肉、一葫蘆牛奶、四個(gè)雞蛋拿出來(lái)。然后把今天新到的放進(jìn)去。

冰鑒旁邊白墻上，用炭條畫了些虞晚晚看不懂的線條。

田嫂子又解釋，小廚房的食材必須新鮮，都是有時(shí)效的。

墻上的圓圈代表雞蛋，最多在冰鑒里放五天。

三根草是牛奶，最多放兩天，方塊是肉，最多三天。

每次來(lái)新貨，就用豎杠記錄天數(shù)。

虞晚晚點(diǎn)點(diǎn)頭，還有食材保質(zhì)期的概念，挺好!

小廚房的三個(gè)屋子是打通的，虞晚晚看了看，一間是操作間，有四眼大灶臺(tái)，另兩間則搭了三層的木柜子，柜子上整整齊齊的擺放著米、面、油、鹽、醬、醋等瓶瓶罐罐。

院子里則還種了棵桂花，枝頭桂花朵朵，粉黃似錦，清風(fēng)吹過(guò)，花瓣如雨，正是“何須淺碧深紅色，自為花中第一流！”

樹下放了圓石桌和石凳。

這環(huán)境，虞晚晚覺(jué)得很滿意。

她看面案上放著田嫂子搟好的面條，旁邊筐里裝了一塊五花豬肉。

得，正好，她就做個(gè)炸醬面吧。

田嫂子沒(méi)想到這位王妃挽起袖子就要自己做飯，而且要拿豬肉來(lái)切。

便忙道：“娘娘，這豬肉是我們做下人吃的，冰鑒里有上好的羊肉、雞肉，我就給您拿，還有這動(dòng)刀動(dòng)火的，別傷著您了，還是我來(lái)吧?！?

虞晚晚知道在古代，牛主要用做農(nóng)耕，除了祭祀是禁止宰殺吃肉，古代貴族吃的肉主要是羊肉、兔肉、雞肉，豬肉在很長(zhǎng)一段時(shí)間是普通老百姓的專屬。

大名鼎鼎的吃貨蘇軾，被貶黃州時(shí)，沒(méi)有錢，吃不起羊肉，便在豬肉上下了功夫，“東坡肉”、“紅燒肉”，都是他弄出來(lái)的，他還曾寫過(guò)一首《豬肉頌》：黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土，富貴不肯吃，貧者不解煮。

田嫂子的確是好意的。

虞晚晚便笑道：“沒(méi)事，就用這豬肉，你和楊串兒在一旁打下手吧?！?

田嫂子看了跟著王妃的兩個(gè)大丫鬟見(jiàn)怪不怪，習(xí)以為常的模樣，只好點(diǎn)了點(diǎn)頭，按虞晚晚的吩咐去洗菜、燒火。

要做炸醬面，關(guān)鍵在于醬。

油鹽醬醋茶，醬在古代很早就有了，《齊夷易近要術(shù)》中就記載了豆醬、肉醬、魚醬、蝦醬等多種做法。

這小廚房里也存了七、八個(gè)醬罐。

虞晚晚拿了黃豆醬加水化開(kāi)備用，然后黃瓜、胡蘿卜、香菇切絲，蔥姜蒜切末。

行家一伸手，便知有沒(méi)有。

田嫂子就見(jiàn)虞晚晚當(dāng)當(dāng)當(dāng)幾下便切好菜，菜絲齊整得就像拿尺子量過(guò)似的。

喲，王妃娘娘厲害啊。

虞晚晚把五花肉剁成肉沫，燒油滑鍋后，再用涼油炒，這樣肉沫不容易粘鍋發(fā)糊。

待肉沫炒至出油，倒入蔥、姜、蒜末翻炒爆香，然后放入調(diào)好的黃豆醬充分炒勻，再加清水、料酒、食鹽、白糖，中火煮濃后起鍋。

小鄧子和田嫂子看著白瓷盤中的金黃油亮的肉醬，濃郁的醬香中帶著肉香，讓人聞了就食指大動(dòng)。

連虎頭聞著香味，都從外面進(jìn)來(lái)臥在了虞晚晚腳邊。

等煮面時(shí)，田嫂子看虞晚晚往水里加了些鹽和油，說(shuō)是煮出來(lái)的面口感更好，還不容易粘連。

面條煮好控水，裝到青花大瓷碗里，依次鋪上黃瓜絲、胡蘿卜絲，香菇絲，澆上濃稠噴香的肉醬。

一碗色、香、味俱全的炸醬面便做好了。

虞晚晚數(shù)著人頭，一共弄了六碗，招呼田嫂子、小鄧子和春桃她們都來(lái)吃。

田嫂子和小鄧子、楊串兒沒(méi)想到王妃還帶了他們的份，正猶豫該不該吃呢，就看春桃兩個(gè)已經(jīng)拿了筷子，捧著碗吃上了。

他們?nèi)齻€(gè)之前光聞了醬香，肚子里的饞蟲都勾起來(lái)，此時(shí)到底沒(méi)忍住，給虞晚晚恭恭敬敬的行了禮：“謝娘娘賜飯?！?

等他們端起碗，就見(jiàn)碗中紅、綠、褐三絲搭配著白白的面條和深棕色的肉醬，看著又清爽又可口。

等用筷子拌了，吃在嘴里，勁道的面，爽滑的三絲，裹著碎碎肉粒的醬，咸香的滋味霎時(shí)席卷整個(gè)口腔。

簡(jiǎn)直是太好吃了。

小鄧子本就機(jī)靈，此時(shí)更是歌功頌德：“娘娘，這面怎么會(huì)這么好吃，奴才想龍肝鳳髓也就這滋味了吧。奴才今日定是被灶王爺保佑了，才有這般口福，這碗面實(shí)該供起來(lái)?！?

虞晚晚忍俊不住，一碗炸醬面而已，還龍肝鳳髓，真會(huì)拍馬屁。

田嫂子則臉上現(xiàn)出羞愧之色，她做的面和王妃娘娘做的相比，簡(jiǎn)直是天地之差。

一位王妃娘娘那么尊貴的身份，憑什么親自動(dòng)手做，還讓下人跟著吃。

人家娘娘是在給她留面子，沒(méi)有直接說(shuō)她飯做的不好，而是用這碗炸醬面來(lái)告訴她。

虞晚晚美美的吃了一頓自己做的早飯，但問(wèn)題還是擺在她面前，若是與江泠再在一起吃飯，她該怎么辦呢？

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讀者“羅云熙的未來(lái)夫人”,灌溉營(yíng)養(yǎng)液 +1 2020-12-09 00:03:38

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