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整潔明亮的廚房內，濃郁的香氣繚繞在空氣里，像一雙無形的手，不斷撩撥著人的舌頭和胃。

不遠處的灶臺前圍了幾個人，站在最中間的是個年約二十七八歲的年輕男子，名叫白池，是這家三星級酒店的中餐主廚，他身上穿著一套雪白的廚師服，墨黑的發尾柔順地貼在露出一小截的脖子上，襯地白的更白，黑的更黑。

他旁邊的臺子上放著一溜兒的食材，分別是洗凈去骨的多利魚，菠蘿罐頭，番茄醬，淀粉，雞蛋，蔥末，以及廚房必備的各種調味料，全部用玻璃碗盛著，十分地干凈整潔。

白池掃了眼新收的三個徒弟，說：“今天教的是茄汁魚片，食材上我選的是多利魚，這種魚排無刺肉厚，肉質鮮美細嫩，非常適合做魚片，這道菜十分考驗刀功和火候，雖然簡單，但想做好卻不容易，你們仔細學著。”

他從刀架上選了把趁手的小刀，然后將魚肉放在砧板上，魚皮向下，一邊動作一邊解釋：“魚片用一連一斷的切法，切的時候刀刃向外，左手微曲抵住刀面，以免切到手。”

兩刀下去，一對魚片被切了下來，白池將它打開，瞬間月形的魚片變成了一個完整的橢圓，中間由魚皮連接著，粉白的魚肉薄如蟬翼，美得讓人心驚。

白池沒有理會徒弟的驚嘆，繼續處理手上的魚肉，他的刀功嫻熟，每一刀下去都干凈利落，絲毫不拖泥帶水，明明沒什么多余的花招卻給人一種賞心悅目的感覺。

一分鐘沒到碗里的魚肉全被切好了，更令人驚嘆的是所有魚片里沒有一片是破損的，連魚皮都沒斷過分毫，每一片都薄厚均勻，看著不像是食材，反而更像是藝術品。

“罐頭里的菠蘿切片備用，雞蛋去黃留清，里面加少許食鹽攪勻，魚片過蛋清再涂一層淀粉，這樣可以使魚肉更鮮嫩。”白池邊說邊動作，轉眼間已經熱好了油，將粘了淀粉的魚肉滑入油鍋中，“嗤”的一聲，魚片在油里翻出了花朵，鮮香伴隨著焦香爭先恐后的噴涌而出，身后的三個人齊齊咽了下口水。

“魚片炸至金黃的時候就能出鍋了，這里需要掌握好火候，太嫩不夠酥脆，太老就會發柴，油溫也要控制好，保持在六成熱，這樣炸出來的魚片顏色才會好看。”

白池將一碟魚片撈了起來，陣陣酥香撲鼻而來，擋都擋不住，年紀較輕的小徒弟已經快忍不住了，眼巴巴地看著白池問：“師父，我能嘗嘗嗎？”

話音剛落，其余兩個徒弟也看了過來，眼底都是渴望，這種標準的吃貨眼神白池已經習以為常了，手一揮，大方地將小半碗魚片賞了出去。

小徒弟迫不及待地抓起一片塞進嘴里，酥脆的表皮應聲而碎，帶著陣陣酥香，里面包裹著軟嫩又有彈性的魚肉，鮮甜的滋味伴隨著熱氣一涌而出，瞬間充斥了整個口腔，鮮地讓人差點連舌頭一起吞掉，兩種不同的口感交相融匯，說不出的美妙。

“好吃，太好吃了，師父你快教我們下一步。”

其他兩個徒弟紛紛點頭，白池也不扭捏，在洗凈的鍋里倒上兩匙白醋，兩匙白糖，混合上番茄醬和菠蘿糖水一起在鍋里翻攪，等汁水微收時倒入水淀粉，攪勻后加入炸好的魚片和之前準備好的菠蘿片，小心快速地翻攪上色，保證每一片魚肉都能粘上茄汁，最后收火上盤，撒上蔥花。

酸甜的味道隨著熱氣撲鼻而來，金黃的魚片上沾著玫瑰紅的醬汁，配上嫩綠的蔥花，從外觀上就讓人食指大動，用筷子小心地夾起一塊，濃稠的醬汁牽起幾條透明的細絲，放進嘴里時又酥又嫩，酸甜爽口，讓人完全停不下來。

半分鐘不到，盤子里只剩下醬汁了，看著三個徒弟盯著盤子時怨念的小眼神，白池無奈地嘆了口氣，正要收拾盤子時門口傳來了呼喊聲：“白池，邢經理有事找你，讓你去他辦公室一趟。”

白池小時候不喜歡別人連名帶姓地叫他，聽著就像喊“白癡”一樣，但這么多年聽下來他早就習慣了，連眉頭都不會皺一下，也有人提議讓他去改名，但被他拒絕了，白池是個孤兒，是院長媽媽在孤兒院附近的池塘邊撿到的，身上沒有任何可以證明身份的東西，于是院長媽媽就讓他跟了她的姓，取名‘白池’。

如此簡單粗暴又有意義的名字，白池想不出去改的理由。

邢經理辦公室在酒店一層的東面，單獨占了一個房間，白池進去時他正坐在辦公桌后看文件，見到白池時熱情地打了聲招呼讓他坐下，圓圓的臉上露出為難的表情，沉吟了片刻說：“小池啊，你最近推出的新菜式客人反饋都很滿意，我對你非常滿意，上次你提出要加薪，我已經跟上面說過了，但你也知道，最近酒店經營困難，經濟形勢不好，我們也沒辦法，因此工資的事……”