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“恩……這個膳桌上的菜肴朕最喜歡,這鍋紅燒羊排味道正合朕意,還有那份兒冬筍炒臘肉,這份燉菜也做的好吃。”
“皇上您喜歡就好,咱們還生怕以廚考標準選的菜肴不合皇上胃口呢。”
庫雅畫蛇添足的話讓載淳頗為尷尬,“庫雅姑姑把朕說的多難伺候似的……”
庫雅急忙解釋道,“不是不是,奴才只是高興皇上喜歡這口味,絕非埋怨……”
“皇上出了名兒的好脾氣,敬事房小太監向來搶養心殿差事兒搶得頭破血流,有個叫小全子的公公掉了伺膳太監的差事兒在養心殿門口跪哭了一天一夜,你別說這些無中生有的惹皇上不開心了,娘娘帶皇上回長春宮是養身子的,不是聽這些的,下去下去……"雖然這言語里好像維護皇上,說庫雅不對,可誰都明白安德海是在替庫雅解圍。
“誰許她下去了?朕還有事兒問庫雅呢,這二號膳桌上頭的菜式雖是家常菜卻正合朕的胃口,那碗又像米糕又像面條,不信各位姑姑也試試。”
翠拉等人取了平常試菜的小碟子與銀筷,夾起米線嘗了一口,“嗯……這姑娘好巧的心思,她怎么想到將大米做成這樣?”
“回姐姐的話,這位姑娘是西長房榮玉兒手下的廚女,名作巴顏米足,自小學廚,尋常菜肴她都能輕易拿下。這次考試要求姑娘們自選食材,她本在問答考試中占了先機,是可以優先選食材。但身上好像有傷,搶不過其他姑娘,只選到了早粳稻做主食,她擔心煮出來的米飯不軟糯,就將粳米磨成米漿蒸成米糕然后再切成細絲,煮熟后以牛骨大湯做底,再加入一些好看的青菜,醬肉等食材。”
“庫雅姑姑,這鍋紅燒羊排也是這位姑娘做的么?不僅沒有羊膻味,還特別出味,朕聽說小安子平日不喜歡羊膻氣兒了,不信你也試試,真的一點都不做膻氣兒。”
“回稟皇上,因娘娘肖羊,所以奴才自從跟了西主子再也不食羊肉了……”
“還有這因果關系?呵呵,既然如此,你不吃就不吃吧,庫雅姑姑,你是廚藝高超的宮人,定品得出這道菜里的名堂了罷?”
“皇上過獎了,奴才雖然也會做這道菜,但奴才的烹飪方法做出的著實比不上這丫頭的手藝,既是廚考想來是把最保留的功夫也拿出來了罷。”庫雅與皇上一同品嘗著米足的手藝,且二人均贊不絕口。
翠拉一聽見榮玉兒的名字就氣不打一處來,“榮-玉兒?她能教出什么好徒弟?!”
安德海極不自在地瞥了一眼翠拉,偷偷拽了拽她,“你這是做什么......”而庫雅還在給皇上解釋紅燒羊排的做法,
“這個是先將羊排斬成小段,洗凈血水,然后再把胡蘿卜切滾刀備用,將冰糖,紹酒,香料,食鹽,小蔥,油準備妥當,然后在鍋中放清水將羊排以大火汆熟,汆制時可加入少量醋,去腥又提鮮。然后在炒鍋中放入底油,燒至五成熱將冰糖放入炒制,改中火再將羊排放入翻炒均勻變色,最后將各種香料與羊排一起炒制,加入熱開水高出羊排約一寸,烹入食鹽,最后差一柱香時加入胡蘿卜,大致是這樣的做法了。再具體的香料配方兒和高湯配方,火候只有做這道菜的丫頭知道了。”
“朕可就想知道那個呢,去把那丫頭傳來。”
庫雅領旨后忙回西長房正好遇見了米足,抓了米足就走,“米足丫頭,快隨姑姑去長春宮,皇上說你做的紅燒羊排好吃嚷著要見你呢。”
米足高興不過一會兒,突然反應過來“皇上?!長春宮?!”她進宮就是為了躲皇上和澄貝勒,那日在街上莫名奇妙就惹了位活祖宗,還差點給澄貝勒弄去當小老婆了……
“你怎么了?做什么扭扭捏捏的,多好的機會!”庫雅拽了拽米足。
米足憋了半天終于問了,“奴才……能不去么……奴才怕皇上……”
“皇上有什么可怕的,與你一般大,脾氣也挺好的,何況這是旨意,你不去領罪的可是你榮姑姑!”
......
而在長春宮內,載淳已喝完湯藥,精神頭也回來了,又動箸欲品嘗那麻辣紅香的毛血旺,“庫雅怎么去這么久?掉坑兒里去了不成……”
眾人聽這話都忍不住捂嘴笑了起來,唯有太醫攔著皇上的筷子,"皇上,您這段時間以清淡食物為主吧,這后頭兩號膳桌的辣菜吃了有害無益哪!"
同治無奈地癟癟嘴,放下了手中筷子,“早知道就不喝墨水兒了,老老實實的作詩,這下可才是得不償失哪!”自顧念著,同治的心里又釀好一個壞點子,聽說安德海怕辣,因此從不食辣,“小安子,這個可香呢,偏太醫不許朕吃,你也吃了唄~”
“胡鬧!"
慈禧氣沖沖地踱了進來,氣惱的口吻與擲地有聲的步子嚇得同治一跳,“額娘怎么回來了,誰把她招回來的!”
小皇帝夠著腦袋一瞧,“庫雅!叫她傳巴顏米足她怎么跑去把額娘招回來了!肯定少不了添油加醋的說小皇帝怎么刁難安德海,這下又撞了現行,唉,看來就坐上龍椅這件事兒已經用盡了他這一世的運氣,這么小的事老天也不幫他。”
同治再瞧瞧安德海那副主子跟前賣乖裝可憐兒的樣子越是一肚子火,他掀了被子從床上下來,衣服也不換,陰著臉就朝外沖,慈禧忙攔住他,"你哪里去?!"