輕塵如風提示您:看后求收藏(詩鼎小說網網m.gzstf.cn),接著再看更方便。
說來,海管家辦事效率還挺高的,蕭七七要求月餅制作的材料不說準備得妥妥的,就連她要求海管家趕制出來的各種月餅模具都打造好了。
當然,往年戰王府的廚房這個時候早就熱火朝天地在做月餅了,但是今年廚房里的廚子也好,會做月餅的婆子丫鬟也好,全都盯著蕭七七這里,等著蕭七七出手做什么樣的月餅,她們就跟著學做什么樣的月餅。
別說,蕭七七一出手,真沒讓她們失望。
往年那些大月餅,蕭七七今年一律改成精巧的小月餅,且增加了品種,無論是產地,口味,還是從月餅餡,月餅皮,月餅花樣來說,今年的月餅花樣繁多,口味多樣,產地幾乎能說得上來的,全都囊括其中。
一開始的時候,她將那些府中往年常做的月餅,根據她重新設計后的款式,每樣月餅她都做了一個樣品出來,讓廚房里的那些人作為參考。
對于這些常做的月餅,步驟都是一樣的,差別的不過是最后出來的花樣,口味以及餡心不同。往年月餅除了口味是甜的,就是咸的,今年則還有麻辣味的,餡心也從五仁,豆沙,冰糖,芝麻,蛋黃,椒鹽這些常見的,添了果蔬味道的,各種風味,有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等,又配以果汁或果漿,因此更具清新爽甜的風味。
“都看清楚我掐得果蔬系列的月餅餡了嗎?若是還沒看清楚,沒把握的,可以提出來?!笔捚咂咧钢_面上的那一排她已經做好的各種果蔬月餅餡,問著府中廚房的所有人。
那些做慣面點的廚子,本來就是手藝不錯的,往年府中的月餅她們也都是自己做過給主子,得過主子稱贊的,因而這些人只看蕭七七親自動手做過一個樣品,她們自然是跟著有模有樣地做起來,毫不費力。
“王妃,我們幾個都看清楚了,也都記下了。”
“很好,那么素月呢,你覺得有把握了沒有?”蕭七七轉向沈素月的方向問著。
“師父,沒問題了,素月也都記下了,剛才師父做得時候,徒兒也跟著做了一些,師父瞧著,可行?”沈素月不像府中的廚子,沒有蕭七七開口,她們就不敢擅自動手,她可是跟著師父蕭七七做什么就做什么,如此一個步驟一個步驟跟著學下來,以她的天分又怎么可能會做不好。
蕭七七見了,自是欣慰地點了點頭?!班牛龅貌诲e,你過關了,等會你可以按照你這樣繼續做下去。”
“是,師父?!?
“好了,上面果蔬系列的月餅餡,我就跟你們說到這兒,接下來我來做其他月餅餡,我要你們做的是海味月餅,所謂的海味月餅就是口味中微帶咸鮮,以甘甜為主,其中比較有名的是鮑魚月餅,魚翅月餅,紫菜月餅,還有鰩柱月餅,這四種月餅餡怎么做,你們也跟著我學一遍?!?
蕭七七這話新鮮,那些做了大半輩子月餅的點心師父,還從未聽說月餅還有什么海鮮味道的,這可真是長見識了,因而這次蕭七七說完,動手開始掐海鮮味道的月餅餡時,廚房里的那些人跟著沈素月一樣,不光看著,而是直接動手跟著學了。
動手學著,效果自然跟先前是不一樣的,做出來的成果,就擺放在各人的臺面上,蕭七七只要看上那么一眼,就可以一目了然,知曉每個人做出來的這些月餅餡合不合格。
只是,她沒有多少時間對她們進行細心指點,只點出其中幾個做得不錯的,讓做得不合格的等會跟著她們幾個好好學學。
這做好了海鮮系列的月餅餡,接下來蕭七七開始傳授另外幾種特別的月餅。
這第一種月餅是納涼月餅,是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精制而成,為最新的創意,有清潤、美顏之功效。
這第二種月餅是椰奶月餅,以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料,含糖量、含油量都較低,口感清甜,椰味濃郁,入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。
這第三種月餅是花茶月餅,以花茶為主餡料,口感清淡微香,同樣有清潤、美顏之功效。
“大伙兒聽到我要說的這三種月餅餡,想來都很想動手制作了,畢竟能夠美顏功效的月餅,無論是什么樣的女人,都會心動三分的,不是嗎?所以各位接下來得看仔細了,好好地看著我是怎么做的,你們就跟著我如何做?!笔捚咂哌@番話別說還真的特有吸引力,女人嘛,哪個不愛俏的,一聽蕭七七說這三種月餅有美顏功效,一個個摩拳擦掌,盯著蕭七七那眼神都發綠光了。
全程下來,她們眼睛都沒錯過,一眨不眨地盯著,跟著,到最后出來的成果自然也是最好的。
果然是有動力就有效率。
這看著一個個最后掐出來的月餅餡,蕭七七皆是滿意地點頭,笑著告訴她們,都過關了。