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永寧侯府發生的插曲,此刻的蕭七七自然是不知道的,她跟夙璟出了珠寶閣,又被夙璟帶著進了狀元樓。
這狀元樓是京城百年老字號了,其中最有名的招牌菜有醬汁肘子、山藥羊肉、辣子雞等等,當然了,狀元樓的面食也很出色,其中最有名的是灌湯蟹黃小籠包,整個京城里找不出第二家比狀元樓做得更好了。
夙璟帶蕭七七來狀元樓,自然是將狀元樓最好的全都點上了。
醬汁肘子,山藥羊肉,辣子雞,當然還有一籠剛出爐的灌湯蟹黃小籠包。
“七七,你先嘗嘗這醬汁肘子。”等小二搬上第一道醬汁肘子菜式的時候,夙璟先行將這道菜放在了蕭七七面前。
蕭七七先看了看外觀色澤,點了一下頭。
“這道菜首先賣相不錯,我再嘗嘗看,味道如何?”蕭七七戳了一塊咬進嘴里,小口地吃著,轉而放下筷子道:“這道豬肘子經過醬汁燒制,做到了不肥不膩,用了八角,香葉,桂皮等材料,使得肘子香味濃郁,確實做得很不錯了,只是若是能夠再添加幾粒丁香,加點海鮮醬跟黃豆醬,味道就會更美。”
夙璟吃著倒沒覺得差什么,“那你再嘗嘗這道山藥羊肉。”
“山藥羊肉,本身就可以說是一道獨具特色的菜,一般酒樓會燒山藥排骨,很少有廚子將山藥跟羊肉放在一起燒,而這樣的搭配很好,很適宜季節,如今是入秋之季,剛好是我們補身體的最好時機,而山藥益氣補血,羊肉更加滋補,兩者結合在一起,更補身。可以說,狀元樓的老板很聰明,懂得順應四季變化之道而做出適應的菜譜來。我若猜測不錯的話,想來夙璟你點的這幾道招牌菜,是這個季節會有的,等到冬天,估計招牌菜又變了,是不是?”蕭七七笑著緩緩道來,就那般靜靜地看著夙璟。
夙璟聽到這番話,揚了揚唇,點頭道:“的確是這樣,以前我倒是沒發現有這個規律,七七這么一說,還真是如此。”
“這就說明開這家狀元樓的老板不但聰明,而且用心,一個肯用心的老板,時常感受吃客的喜好,那么生意不好也難。”
難怪狀元樓百年老字號,屹立不倒,雖然菜式做得并不完美,可是普通人是品嘗不出什么來的,想著,蕭七七提起筷子,夾了一塊羊肉,又再吃了一塊山藥。
“七七,這道山藥羊肉,你吃出什么不一樣來了嗎?”夙璟看向蕭七七,很想知道一下,七七會如何評論這道菜式。
“材料方面備足了,植物油,鹽,老抽,姜,花椒粒,小茴香這些都用上了,燒煮的時候,火候掌控方面也做到了,總體來說,很不錯。但若是要說缺點的話,也是有的,這道山藥羊肉一開始的時候,涼水下鍋大火燒開后,得停頓一會兒再撈起,再用辣皮子用熱水浸泡一會兒。如此,味道會更好。”
“七七,你連這個都嘗得出來?”夙璟有些佩服地看著蕭七七。
“你忘記了,我也是會做菜的,當然這些最基本的都瞞不過我的眼睛,也瞞不過我這張嘴了。想當初,師父剛剛指點我廚藝的時候,我可是不知道重復做了多少回的一道菜式,每次不是師父開口說這個不對,就是那個不對,久而久之,我自個兒嘗一下,自然就知道這里頭的道道了。說來,也沒什么技巧,不過是做菜做多了而已。”
“也是,外行人看熱鬧,內行人看門道,七七在廚藝一道上的看法總歸是比我這個門外漢要強得多了。”夙璟吃著這道山藥羊肉就絕對品嘗不出七七所說的那個缺點。
“其實也沒什么,不過是比常人多了一些經驗罷了,說來,做菜的這個廚子很厲害。本來呢,我以為我做菜水準已經很高了,尤其是一直以來被你們捧著,那個地方又沒有出現比我廚藝更好的人,我呢,近來有些飄飄然了,今個兒嘗過這里的招牌菜,我覺得我該反省反省,專心練練廚藝,得琢磨著不斷進步才行,要不然,這人外有人,不進步就要退步了。”若非她是站在前人基礎上,多了經驗,恐怕她來做這幾道菜,也未必做得就比這個廚子要好。
“所以啊,往后府里,家人一天三餐的飯菜,你可不能再讓底下的廚子去做了,我得親自動手,要不然,你這么寵著我,不讓我碰這個,碰那個的,往后我這手藝生疏了,怎么辦?”
“知道了,既然你都這么說了,我哪里好讓你手藝就此生疏了呢,說來,我跟三個孩子巴不得天天吃你做得飯菜呢,這不是怕累壞你,心疼你嗎。不過你說得對,這手藝長久不碰了,確實會生疏了,往后我們一家人的飯菜還是繼續交給七七來做好了,說來,最近都被你養刁胃口,都不太習慣吃府里的了。”夙璟說話的時候,第三道辣子雞端上來了,隨之還有一籠的灌湯蟹黃小籠包。
“看來這最后一句話是實話。現在知道我的好了吧,往后可千萬別得罪我,要不然,你會沒飯吃的哦?”蕭七七笑嘻嘻看著夙璟。
“行,我怕了你了,為了往后我有飯吃,我一定得好好地伺候好娘子,娘子心情好了,為夫才有熱騰騰的飯菜吃,不是嗎?”說這話的時候,夙璟夾起了一塊辣子雞肉,放到了蕭七七的碗中。