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趙百萬(wàn)一番心思輕易不可對(duì)人言，叫過(guò)伺候的少男少女細(xì)細(xì)囑咐，打發(fā)他們出去了。

隔壁間，那一對(duì)少年男女言笑晏晏，“趙郎君生性慷慨，今日新得了好茶，遣我們?yōu)槔删钌希?qǐng)郎君笑納。”

周衡不由扯扯嘴角——我家郎君，也是趙郎君呢。而且是世間最尊貴的那個(gè)“趙”。因道：“多謝美意，不勝感激。”

少女又道是：“這茶烹法與尋常法子不同，小女子恰好懂得此法。郎君若有意，小人可在此演示。”也好請(qǐng)你家從人記下，免得家去后糟蹋了這等好茶。

周衡家這位趙郎君無(wú)可無(wú)不可地點(diǎn)點(diǎn)頭，少女便是一笑，低頭與少年準(zhǔn)備風(fēng)爐清水蒲扇炭火等物。周衡問(wèn)：“什么水？”

少女答道：“江心水。”周衡想一想，雖不是什么好水，倒也罷了。

自唐以來(lái)，茶逐漸為士人所接受，茶圣陸羽之前，茶湯中多加胡椒、生姜、茱萸等辛香料，晚唐以后陸羽所倡只加細(xì)鹽的煮茶法甚為流行——煮茶要先將餅狀茶團(tuán)研成極細(xì)粉末，以精選佳水置釜中，以炭火燒開，但不能全沸，加入細(xì)鹽與茶末。

二沸時(shí)出現(xiàn)沫餑，沫為細(xì)小茶花，餑為大花，皆為茶之精華。此時(shí)將沫餑杓出，置熟盂之中，以備用。繼續(xù)燒煮，波滾浪涌，稱為三沸。

此時(shí)將二沸時(shí)盛出之沫餑澆烹茶的水與茶，視人數(shù)多寡而嚴(yán)格量入，便是分茶。

國(guó)朝以來(lái)，烹茶之風(fēng)在民間盛行，不僅煮清茶法流行，百姓也很喜歡在茶湯中加入蔥、姜、棗、橘皮、薄荷等物調(diào)味。不過(guò)今日這茶顯然與眾不同。

煮茶法所用器具尚黑，以襯托白色茶花。而今日這一對(duì)少年男女所用器具均是瑩潔如冰雪的白瓷。

少年手腳利索地?zé)蔑L(fēng)爐，烹煮江水。片刻水沸，少女先用這水將一雙細(xì)白的手細(xì)細(xì)洗過(guò)，口中道：“以無(wú)油膩為上。”這才執(zhí)起水壺，燙洗茶壺、茶杯等器具。

少年很快又燒好一爐水，起身退后。少女跽坐案前，取出少量綠色茶葉放入壺中，稍稍抬手請(qǐng)諸人觀看。瓷壺潔白，茶葉鮮綠，竟是十分好看。

少女沖水入茶壺，白汽蒸騰，茶葉翻滾，宛然如畫。靜待片刻，少女將茶水倒入茶海，平均分進(jìn)四只瓷杯，伸手示意諸人取用。

周衡先取了一杯給郎君，又取一杯放在自己身前。這樣?xùn)|西，他是要先嘗過(guò)的。

茶湯清亮，色如琥珀，清香撲鼻。他抿一口，微苦過(guò)后，鮮甜席卷而來(lái)。