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驚蟄后種下的土豆已經(jīng)出苗很久了，飄洋又一大早就起來(lái)去給菜地里的菜澆水了。初春能種植的菜不多，現(xiàn)在飄洋的菜園子里也就只有土豆、大蒜、蔥和萵苣。萵苣是越冬作物，但是在冬季生長(zhǎng)得很慢，返春之后就會(huì)快速生長(zhǎng)，現(xiàn)在三月中下旬，地里的萵苣已經(jīng)可以吃了，大約在五月左右就要把這些萵苣吃完，過(guò)了時(shí)節(jié)萵苣就會(huì)變老。飄洋還挺喜歡吃萵苣的，她最喜歡的做法是炒和涼拌，四月末的重慶，往往已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)入初夏，飄洋記得往年的每個(gè)五一左右就已經(jīng)在開(kāi)始穿短袖了。陰沉悶熱的日子里，桌上擺著一盤(pán)奶奶做的涼拌萵苣，是那個(gè)時(shí)節(jié)里飄洋最喜歡的菜。

一個(gè)多星期前飄洋已經(jīng)給土豆追過(guò)一次肥，用的是農(nóng)家肥，不過(guò)飄洋家里沒(méi)有糞坑，集市里的地下系統(tǒng)還算比較完善，當(dāng)然是不允許住在街道上的居民在自家后院建一個(gè)糞坑的。所以飄洋一般都是用的離菜園子比較近的周伯伯家的農(nóng)家肥，奶奶的土地一直都在鄉(xiāng)下，但是不遠(yuǎn)，大約也就四五百米的樣子。飄洋要澆菜的時(shí)候只需要挑兩個(gè)空桶到周伯伯家去就行了，周伯伯一家都很隨和，很好相處。不過(guò)這次飄洋不需要用到農(nóng)家肥，她只要給土豆苗補(bǔ)點(diǎn)水就行了，因?yàn)樽罱晁容^少。

種土豆時(shí)要把土豆切塊，在窖里儲(chǔ)藏了一個(gè)冬天的土豆已經(jīng)有點(diǎn)芽的跡象，土豆切塊的時(shí)候把每個(gè)芽保留完整，一般一個(gè)土豆就切個(gè)五塊左右。奶奶每次切土豆塊的時(shí)候都會(huì)留下一塊被削得很小的土豆心，種植用的土豆塊削好之后會(huì)剩下十幾個(gè)光光的土豆塊，就又可以炒兩盤(pán)菜。在農(nóng)家種土豆不算麻煩，不需要蓋膜，只要翻翻土地，挖好坑，把土豆埋下去撒上肥料，淋上農(nóng)家肥，注意補(bǔ)水，它自己就會(huì)長(zhǎng)起來(lái)。

在重慶，土豆被稱(chēng)為洋芋，這是飄洋尤其偏愛(ài)的食材，一顆土豆，不管是炒、炸、燉、煮，都能有很好的味道，這可不是隨便什么食材都能做到的。不過(guò)飄洋最喜歡的還是涼拌洋芋，這是在重慶隨處可見(jiàn)的小吃，但飄洋吃過(guò)最好吃的大概還是飄洋爸媽的店所在的那條小巷子里的那家了。它不僅在縣城里家喻戶曉，就連市區(qū)里也有好多人知道這個(gè)小攤子，這主要?dú)w功于在市區(qū)里上學(xué)的孩子們，他們大多半個(gè)月或一個(gè)月才回縣城一次，回來(lái)就總要來(lái)巷子里買(mǎi)點(diǎn)洋芋帶到學(xué)校去。另外，還有到外省讀書(shū)的大學(xué)生們，每次寒暑假回來(lái)都要光顧一下這個(gè)攤子。

巷子洋芋在小縣城里叱咤了十來(lái)年，一直都是一個(gè)簡(jiǎn)陋的攤子，攤主賺了不少錢(qián)，卻沒(méi)有租個(gè)門(mén)市的打算，而這樣一個(gè)小攤，卻帶動(dòng)了一條街的發(fā)展。而巷子洋芋最大的特點(diǎn)大概就是辣了吧，上一次飄洋帶江川去吃了之后，江川就形容這洋芋辣的喪心病狂，當(dāng)然這是站在一個(gè)不怎么吃辣的人的角度說(shuō)的。不過(guò)，對(duì)于一個(gè)還算能吃辣的重慶土著，飄洋在初中的時(shí)候第一次來(lái)吃巷子洋芋，也被辣出了眼淚，一片薄薄的洋芋上幾乎沾滿了辣椒，只吃了三塊錢(qián)的，她就辣得胃疼了。可就算是這樣接近于自虐的辣，對(duì)于當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)卻是一種很特別的快感。可是這幾年飄洋吃著巷子洋芋卻不怎么覺(jué)得辣了，不知道是吃習(xí)慣了，還是攤主考慮到顧客變多而降低了點(diǎn)辣度。

飄洋吃過(guò)最原始的涼拌洋芋是以前小學(xué)校門(mén)口賣(mài)的串串洋芋，把洋芋切成很薄的片狀，串在竹簽上，一根竹簽大約能串五片左右，再放進(jìn)鍋里煮一下，不要煮的太熟，然后用冷水澆一遍，這樣洋芋就會(huì)變得有生脆感。準(zhǔn)備一盆調(diào)料，大概需要醋、醬油、鹽、味精、香油、花椒、胡椒粉、油辣子、芝麻、蔥和蒜，在盆里放入這些調(diào)料之后，再按一定比例放入開(kāi)水。這樣等調(diào)料涼了之后，就可以蘸土豆了。飄洋小學(xué)的時(shí)候最喜歡吃的零食就是串串洋芋了，比零食攤上那些麥麗素啊、蘿卜絲兒啊、果丹皮啊、陳皮丹啊......都要喜歡，一毛一串，她經(jīng)常一次就買(mǎi)好幾串，然后拿著竹簽的兩端，輕輕一彎，把土豆片放進(jìn)調(diào)料盆里一浸，吃得比較重口的飄洋總是要把土豆片浸到盆地，因?yàn)榕璧椎恼{(diào)料更有味道。

出來(lái)涼拌洋芋之外，還有一種洋芋小吃也很有名，在重慶被叫做鍋巴洋芋，就是把洋芋放在平底鍋上煎，煎出一點(diǎn)金黃的鍋巴，再放上調(diào)料拌一下。吃起來(lái)有鍋巴的脆感，又有拌洋芋的香辣。飄洋上了大學(xué)之后在學(xué)校的后街找到了鍋巴洋芋，味道沒(méi)有縣城里的好，總感覺(jué)缺點(diǎn)什么，不過(guò)飄洋沒(méi)想到的是，鍋巴洋芋還可以不做香辣味兒做成酸甜味兒的，只要撒上甘梅粉就會(huì)變成另一種風(fēng)味。

涼拌洋芋和鍋巴洋芋這樣的小吃，飄洋自己在店里也嘗試做過(guò)，可是不知道為什么，味道每一次都不能調(diào)得恰如其分，總是這里那里不對(duì)勁，想來(lái)那些攤主好歹也賣(mài)了那么多年洋芋，味道自然不是誰(shuí)都能復(fù)制的。但是飄洋用土豆做其他的食物還是做得很好吃的。

像土豆燉牛肉、酸辣土豆絲、土豆紅燒肉這樣的菜品自然不在話下，不過(guò)飄洋最感興趣的還是用土豆做小零食，比如炸薯片、土豆泥、土豆餅、空心土豆蛋羹等。

炸薯片最開(kāi)始是越嶺一時(shí)興起要做的，好像是在學(xué)校聽(tīng)同學(xué)講了做法，一回家就迫不及待的要嘗試。那時(shí)候越嶺才小學(xué)，是一個(gè)特別好動(dòng)又鬼機(jī)靈的小孩，鄰居都夸她聰明，可惜這個(gè)聰明的孩子并沒(méi)有把自己的聰明用在學(xué)習(xí)上的興趣。越嶺和飄洋一樣也是小小年紀(jì)就開(kāi)始在廚房幫忙，她的刀功尤其出色，小學(xué)的時(shí)候就能用很快的刀速切出很細(xì)的土豆絲了。越嶺做的炸薯片很簡(jiǎn)單，只要把洋芋切成厚薄適度的片狀，然后放進(jìn)燒熱的油里煎炸就行了。后來(lái)飄洋又從宋老師那里學(xué)會(huì)了炸薯?xiàng)l，把土豆切成條狀，先在冷水里泡十分鐘，然后放進(jìn)鍋里煮個(gè)五六分熟，再濾干冷卻放進(jìn)冰箱里冰凍，凍好之后再放進(jìn)油鍋里炸，最后起鍋蘸上番茄醬就可以吃了。另外有了烤箱之后，飄洋還試過(guò)做無(wú)油薯片，味道也是很不錯(cuò)還比較健康。

土豆泥也很好做，把土豆放在蒸格里蒸熟，然后剝皮，再碾成泥就行了。喜歡什么口味就自己弄什么調(diào)料，喜歡吃甜的，可以加入牛奶和蜂蜜，喜歡吃咸的則可以放入火腿丁、玉米粒等食材再拌入日常調(diào)料即可。

至于土豆餅，做法實(shí)在太多，飄洋試過(guò)把土豆切成極細(xì)的絲，然后裹上面粉，放在平底鍋上煎。也試過(guò)把土豆弄成土豆泥之后加面粉和成面團(tuán)，加入調(diào)料和食材，再像烙普通的餅一樣捏成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)然后壓扁放鍋里烙，味道各有千秋。

空心土豆蛋羹是飄洋覺(jué)得最好玩的一種做法，和做土豆泥一樣，先用蒸籠把土豆蒸熟，然后將中心掏空，再打入一個(gè)雞蛋，放入一些自己喜歡的配料，飄洋喜歡放入火腿培根玉米粒，最后放進(jìn)烤箱里烤熟就行了。

澆完菜回到店里，差不多八點(diǎn)半，飄洋順便拔了兩棵萵苣回來(lái)中午吃，還有一把蔥蒜。上一次和江川說(shuō)好要去放風(fēng)箏被趙奶奶的生日打破了計(jì)劃，結(jié)果接著兩天就又降溫了，這次倒春寒，李明亮一不小心就感冒了，大驚小怪的還在學(xué)校請(qǐng)了幾天假，成天就窩在飄洋的店里，和江川兩個(gè)就像兩只跟屁蟲(chóng)一樣，總是跟在自己身后。這讓飄洋想起了小時(shí)候，一條街的幾個(gè)小孩也喜歡跟在自己身后，雖然飄洋話不多，但卻好像總有很多好玩的主意似的，因?yàn)樗孟駸o(wú)所不能。比如燒糖，做竹筒飯，烤紅薯，當(dāng)然這些都是在野外自己生火弄的，還有偷雞蛋，偷菜，偷水果，飄洋做起這些缺德事兒來(lái)也淡定得很，讓身后一堆小屁孩敬佩不已，不過(guò)這其中不包括李明亮，因?yàn)槔蠲髁烈恢弊哉J(rèn)為他才是西街的頭兒，飄洋不過(guò)是他的軍師，這是李明亮自己說(shuō)的。

“你回來(lái)啦。”坐在店里讀著早報(bào)的江川，聽(tīng)到后院的聲響，猜是飄洋回來(lái)了，于是起身走到后院，站在后門(mén)口，微笑著朝飄洋說(shuō)道。

飄洋正在放桶，聽(tīng)到聲音抬起頭來(lái)，一個(gè)高大挺直的身形正在眼前，這人正微笑的看著自己，她突然覺(jué)得那笑容有點(diǎn)晃眼，果然，對(duì)于一個(gè)女人來(lái)說(shuō)，不管在哪個(gè)年紀(jì)對(duì)于有姣好面容的男人都多多少少有點(diǎn)缺乏免疫力。她看著男人不自覺(jué)的愣了兩秒之后，笑著回答道，“嗯，回來(lái)了。”

“我不是說(shuō)過(guò)下一次要去澆菜就讓我來(lái)嗎？”江川說(shuō)的理所當(dāng)然，語(yǔ)氣中還有點(diǎn)責(zé)備。

可是飄洋怎么可能會(huì)真讓他去，在飄洋的觀念里，他到底是一個(gè)客人，更何況這種粗活，交給一個(gè)沒(méi)接觸過(guò)農(nóng)活的城里人，她也覺(jué)得不好意思，“沒(méi)關(guān)系，我挑的動(dòng)，這種粗活，你做不來(lái)的。”

“我說(shuō)的是真的，你好歹也是一個(gè)女人，這種重活，家里有男人自然應(yīng)該交給男人來(lái)做”江川說(shuō)這話的時(shí)候很認(rèn)真，可是飄洋聽(tīng)到卻不自主的覺(jué)得臉紅，心里有個(gè)聲音在反駁道：你什么時(shí)候變成了我家里的男人。不過(guò)這個(gè)話肯定是不能說(shuō)出來(lái)的，說(shuō)出來(lái)就有了調(diào)情的嫌疑，可人家又并不是那個(gè)意思，飄洋為自己這不矜持的歪想感到羞恥。

“那，過(guò)段時(shí)間進(jìn)入農(nóng)忙時(shí)節(jié)你來(lái)幫我好了。”江川是一個(gè)有責(zé)任感也有教養(yǎng)的男人，飄洋知道再拒絕就顯得太見(jiàn)外，于是便提出了這個(gè)不太明確的要求。

“好。”江川點(diǎn)著頭，爽快的答應(yīng)了。