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然后放入適量的八角桂皮，小茴香，干辣椒，然后加滿過雞腳的水，用大火燒開，之后蓋上鍋蓋用小火煮。

“三弟妹，你這是在弄什么？怎么聞著這么香?！甭勚阄兜膹埵蟻淼綇N房，一臉好奇地問道。

顧曼娘回頭沖著張氏笑道，“鹵點(diǎn)雞爪?！?

這雞爪是什么張氏知道?？蛇@鹵雞爪是什么，張氏卻不知道，想要多問兩句，可見她在忙也不好上前多問。

用小火燒了十來分鐘的樣子，顧曼娘就把鍋里的雞爪和鹵水倒進(jìn)后面的鍋里。因?yàn)榍懊孢@口大鍋，顧曼娘還要用。

原本這鴨掌也可以跟著雞腳一起鹵的，不過，顧曼娘卻想做另一種味道，所以就分開弄的。

顧曼娘弄的不是別的，她想做絕味鴨掌。雖說絕味最出名的是鴨脖，但顧曼娘最喜歡的卻是鴨掌，因?yàn)樗X得啃鴨掌更有意思，更帶味一些。

再加上，就算她想做鴨脖子，也沒那個(gè)材料呀，現(xiàn)在也只能做鴨掌了。

把鍋洗了，倒入水，再把鴨掌倒進(jìn)鍋里，水開后煮上幾滾，然后把鴨掌撈出來。

鴨掌焯水以后再用涼水沖洗一遍。放到一邊。

顧曼娘開始制作鹵水。

等鍋里水燒干后，倒進(jìn)油，燒熟。然后加入干辣椒，花椒粒，姜片，大蒜片炒出香味再加入水。因?yàn)闆]有高湯，顧曼娘也只能用清水了。再把八角，桂皮和小茴香鹽放進(jìn)去。差不多一個(gè)小時(shí)后，待等到香味出來后，這鹵水已經(jīng)好了。

大鍋里的鹵水好了，后面小鍋里的雞爪也差不多已經(jīng)熟了。顧曼娘用碗把雞爪舀出來，再來鹵制掌鴨掌。

顧曼娘把剛才焯了水的鴨掌直接倒進(jìn)鍋里的鹵水里。這鹵水里什么作料都有，所以也不用再放什么其他的作料了。只要蓋上鍋蓋，灶里架著柴火，一直燒著不停就是了。曼娘讓顧招弟燒火，她便去收拾雞下水去了。

顧曼娘先用水沖沖，然后再去找了一快薄薄的竹片，然后用這竹片把鴨腸給劃破。別看著做這事的時(shí)候覺得惡心?？墒悄阋侨ブ貞c或者四川吃火鍋的話，這鴨腸小小的一般都要十幾二十塊。而且吃火鍋的基本上這是必點(diǎn)的菜。

把腸子劃破之后，用水沖洗干凈之后，顧曼娘又抓了一把鹽撒在上面搓洗。用鹽搓洗之后，腸子上面的贓東西都會(huì)搓洗得干干凈凈的。不過，顧曼娘怕只搓洗一遍會(huì)不干凈，就連續(xù)搓洗了三次，才算洗好。

“招弟，快來嘗嘗我這雞爪?！彪u爪做出來了，自然要試一試口味才行。

“姐，吃自己嘗吧。”顧招弟搖了搖頭，讓顧曼娘自己嘗。顧曼娘可不管這些，用碗舀出兩個(gè)雞爪，一個(gè)她吃，一個(gè)留給顧招弟。

顧曼娘用筷子夾了一個(gè)雞爪開始啃起來了。因?yàn)椴皇侨怆u的原因，這雞爪的肉不是很多。吃著沒有以前鹵的糯。不過，這味道感覺還行。

才吃兩口，唐小寶聞著香跑進(jìn)來了，見顧曼娘在吃東西，也吵著要吃。顧曼娘讓他們洗了手。這才用碗一人給他們夾了一個(gè)。

“娘，好燙喲。”唐小寶想要用手去拿可是被燙了一下，好東西沒吃到，直氣得他跺腳。

“如果覺得燙，等冷了再吃吧?！鳖櫬锇央u爪從嘴里拿了出來說道。

有美食在前，這點(diǎn)燙又算得了什么。再加上顧曼娘吃得香，他那里還忍得住。對(duì)著碗呼呼幾聲，然后用手抓起碗里的雞爪開始啃起來。

一只雞爪啃完了，顧曼娘洗了手，便對(duì)著顧招弟說道，“招弟，你去把你那個(gè)雞爪啃了，我來燒火?！边@雞爪還差點(diǎn)火侯，所以灶里還得湊幾巴火才行。

顧招弟見大家吃得香，實(shí)在沒忍住，這次終于聽話了。

好吃就好，要是這雞爪多的話，說不定她還能開一個(gè)鹵味店出來。

等鍋里的鴨掌熟了，顧曼娘把鍋里的鹵水舀了一些出來。鍋里還剩下少許的鹵水，就燒大火，加入辣椒粉，花椒粉。

因?yàn)闆]有抽油煙機(jī)的原因，加入這些東西后，嗆得顧曼娘直咳嗽不說，眼淚還直往下掉。顧曼娘用鐵鏟不停地在鍋里翻炒，直到把鍋里的鹵水炒干，這倒盜的絕味鴨掌才算做好。

顧曼娘把鴨掌從鍋里舀出來，然后往鍋里倒了一些水，也不管灶里還有沒有火，直接跑了出來。因?yàn)槟窃钗堇锏奈兜浪媸懿蛔×恕?

“三弟妹，你是不是放了太多的辣椒了?！痹谕饷娴膹埵隙悸劦轿兜懒?，見顧曼娘出來了，趕緊把顧曼娘的毛巾拿給她，讓她擦擦。

“要的就是這個(gè)效果?！鳖櫬镄Φ?，要是不麻，不辣了，那就不是絕味了。

而這時(shí)顧曼娘，臉上又是汗水，又是眼淚的，這形象就別提有多糟糕了。顧曼娘雖說現(xiàn)在不知道自己的形象，不過因?yàn)橐恢贝粼谠钗堇?，那汗水都沒有停過，為了讓自己涼快一些，顧曼娘也顧不得會(huì)不會(huì)得風(fēng)濕，直接用冷水洗了一把臉。

等鴨掌熟了之后，小寶吵著要吃，顧曼娘這次卻沒有給。她做得比較辣，小孩子可吃不了。

當(dāng)然這些東西做出來，肯定不是她一個(gè)人吃的。唐家所有人都有幸嘗到顧曼娘做的盜版絕味。除了顧曼娘一個(gè)人吃得非常爽之外，其他人都辣得受不了。顧曼娘見了，直認(rèn)為這些山豬全吃不來細(xì)糠。

不過，他們吃不得太多辣，可卻覺得她鹵出來的雞爪很好吃。唐老頭更是難得的讓唐婆子拿錢去村頭打了點(diǎn)酒回來，用雞爪下酒。