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沒有驚醒床上卷著被子的花，虎杖輕手輕腳地下樓去準(zhǔn)備兩人的晚飯。

花確實(shí)不喜歡吃魚，他煩惱地摸摸后腦勺。可是這樣挑食下去的話，會有很多地方的營養(yǎng)跟不上。會不會是因?yàn)榇烫啵ú挪幌矚g的呢。

他決定試試別的路子。少年走進(jìn)廚房，系上小熊圍裙，清洗雙手準(zhǔn)備處理放學(xué)后去超市采購的生鮮時蔬。通稱是“車蝦”的斑節(jié)蝦泡在金屬絲的網(wǎng)篩里，透明的蝦殼均勻分布深棕色的輪狀斑紋。

獨(dú)特的顏色和肉質(zhì)使得車蝦成為做蝦天婦羅的首選，依照大小不同長度的車蝦還有不一樣的稱呼。10到15厘米的“卷”是最合適做天婦羅的尺寸，虎杖捏捏鼓鼓的蝦頭，透過殼能看到里面的深色內(nèi)臟。

“呼，對不起啦。”一邊嘴上說著抱歉的言語，一邊既穩(wěn)又準(zhǔn)地掐住蝦身的第二節(jié)，碰到一處的左右拇食指朝反方向一扭，甲殼上頓時出現(xiàn)一條細(xì)縫，顯示底下晶瑩雪亮的蝦肉已被撕斷。接著他對剩下的四只如法炮制，砧板上一字排開五只躺平的鮮蝦，細(xì)小的顎足正輕輕顫抖。

因?yàn)槲r類在自然狀態(tài)下烹飪便會彎曲，而天婦羅追求的是舒展筆直的線條，既是為了方便裹炸和取食，也是為了追求美觀，稱為“のす”的技巧便應(yīng)運(yùn)而生。

鍋中的芝麻油底部冒出小而密集的氣泡，虎杖把手放在油面上，隱約察覺到升起的熱意。現(xiàn)在還不到時候，他默默翻開擱在櫥柜上的《兒童菜式大全》，里面提到蝦肉過熟時肉質(zhì)會變緊變硬，所以油炸溫度和時間都要嚴(yán)格控制。

一般的天婦羅店會用180度炸蝦，而山居是采取200度高溫快速油炸的方式。成品天婦羅蝦的表面變熟，而中心部位則保持在45度左右，還是生鮮柔軟的狀態(tài)，這個溫度也是舌頭比較容易感受到細(xì)微味道的溫度，能夠最大程度地展現(xiàn)蝦的鮮甜風(fēng)味。

只是虎杖翻來翻去，總覺得自己哪里漏忘了什么。

到底是什么呢？這個問題的答案直到他把沒有裹上天婦羅衣的車蝦卷放進(jìn)油里才浮出水面。“嗚嗚——糟糕！第一次家中自制天婦羅的嘗試大失敗，原因竟是忘記調(diào)面糊。浪費(fèi)500日元的虎杖悠仁，你因浪費(fèi)糧食等罪將接受法庭的審判……”

心疼得無法呼吸的虎杖咕咕叨叨自娛自樂，捏著蝦尾巴的手堅持了整整十五秒，和高熱的芝麻油親密接觸的蝦已經(jīng)被炸到連媽媽都認(rèn)不出的地步了，炸掉的觸須和足肢漂在油面上，像極了錢打水漂后留下的泡泡。

蝦君一號英勇就義，歸宿是不挑食的虎杖的胃袋。

“這次，這次一定要成功啊——”廚房推拉門后傳出溫暖的、屬于凡世的熱鬧聲響，這是倦鳥歸巢的時分，無論是在公園里玩的孩子還是都紛紛踏上回家的旅程。

只是在仙臺以外的地方，正有許多人悄無聲息地坐上夜幕下的電車或巴士，懷揣著一個相同的目的奔向這片節(jié)奏舒緩的土地。