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洪承疇的士兵陸續(xù)開來，中軍督標營駐扎城里，別的近兩萬部隊環(huán)城立營。陳雨每天除了為洪承疇醫(yī)治外，尚要護理上次守城的傷兵。

這天早晨他剛出院子轉上大街，就聽到哭喊聲，循聲一看，卻是十幾個明軍打扮的人在暴打一家飯鋪伙計老板。遠遠地有人圍觀，卻個個面帶懼色。陳雨聽著一個明軍小軍官怒罵道：“軍爺為你們打賊，吃你一頓飯你還要錢，老子幾個月沒關餉，你問左總兵要去。”

陳雨忍不住走上去道：“別打了，不給錢吃飯還打人，這和土匪有和分別？”那明軍小軍官見陳雨秀才打扮，身后跟著兩個家人，話語倒是客氣了：“我等也知曉吃飯給錢，但上官不下錢糧，用啥子給，總不能餓著肚子吧？”

陳雨有些疑惑，低聲問李大虎：“營中不開飯？”李大虎苦笑：“那飯就不是人吃的，何況也不飽。”陳雨取出幾兩銀子遞給那小軍官：“看在下面上，放了那店家吧。”小軍官眉開眼笑接過銀子，喝令手下放了老板伙計，他抱拳道：“書生你是個曉事的，那飧飯實在是量不夠吃的。”

看著那十幾個明軍走開，陳雨扶起店家。那伙計低聲道：“兵比匪還兇。”

老板不顧傷痛，一把捂住他嘴說：“噤聲，你不要命了。”轉身沖著陳雨苦笑：“秀才，哎，這事情這些天十幾起了，累你花銀子，只是我，”陳雨嘆息著說：“我什么也沒聽到。銀子不用還。”

朝傷兵住處走的路上，不時可以看到衣甲不整的明軍在街上四處亂竄，時時有百姓哭喊聲響起，陳雨連續(xù)管了幾次，結果明軍竟然抽刀子威脅他拿出銀子。

小巷子里面忽然沖出幾個人，幾巴掌抽在那動刀子的兵臉上，一塊牌子亮出來，那幾個兵連連討?zhàn)垼ち藥啄_狼狽而去。陳雨這才看見竟然是那個高間帶著幾個人。高間抱拳施禮：“讓先生受驚了，這些兵有些不像話。”他臨轉身想了想說：“而今軍紀難嚴，嘩變之舉常出，先生你……”

陳雨頹然回禮道：“明白了，多謝高先生相助。”高間的聲音遠遠傳來：“洪督對先生甚為看重，怕先生出事，吩咐我?guī)税道镒o衛(wèi)。”

陳雨搖搖頭，難道就這樣看著官軍欺負百姓？他問李大虎：“適才那人說飧飯量不夠，那是什么？”李大虎解釋之下，陳雨詫異無比。原來飧飯就是水泡飯，做法是取去殼完畢的一石米用水淘凈炊熟后再放到水中曝曬干，把曝干的米再來一次同樣的作業(yè)共十次，做完十次后只得到二斗的再制干米飯。

要食用時，取一大合的再制干米飯以熱水泡之，待再制干米飯浸軟時再煮熟成餐飯后就可食用。因為是用水泡的飯所以稱為飧飯也是現(xiàn)在所稱的水泡飯。一石飧飯可供一個人進食五十天。

至于下飯菜如下：

硬鹽塊，取三升的鹽摻和著水放入鍋中用炭火敖煮，直到變成小塊狀硬鹽塊而不容易再次溶解為止，這種制法最好在夏天時作業(yè)。

硬鹽塊可讓一個人進食五十天（沒任何資料說明到底一塊硬鹽塊有多重多大）。

粗布醋干：粗布一尺，以一升釅醋浸，曝干，以醋盡為度。每食，以方寸煮之，可食五十日。

這里將醋浸入布中，方便攜帶。

醋蒸餅：先把小麥面粉作的蒸餅一枚浸于一升的醋中，把醋曝曬干為止。食用時用梧桐子大一塊蒸餅可供一個人進食五十天。和之前的醋布一樣是攜帶調(diào)味品的方法。

干豉：把三升的豉摻以五升的鹽搗碎如泥狀，捻作成餅狀曝曬干。要食用時剝一塊棗核大小來代替醬菜食用，可讓一個人進食五十天。

“這就是官兵平日飯食？”陳雨心里換算了一下，明代一石大約折合現(xiàn)代一百五十四斤，那么每天三斤應該夠吃，不過米那樣煮，估計沒什么營養(yǎng)。

李大虎苦笑：“我在邊軍時候，能下一半糧就算好了。”

陳雨不再說話，一個上午只是沉默地換藥，清洗傷員傷口，直到吃飯時分，看到那稀粥一樣的稀飯，他再也忍不住了，沖著負責伙食的總旗大吼：“我一再說傷者要吃好，不然難以恢復，為什么是這樣，我給大伙守城時候保證過的。”

那總旗親眼見過陳雨殺人如割草，又聽說他是洪督府里熟客，倒是沒敢發(fā)火，耐心解釋說是欠糧餉好久了，實在沒辦法。