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牛肉丸子在現代是一道家常菜,可以直接水煮,然后加上翠綠的香菜,看著倒是新鮮很有食欲,當然也可以油炸,不過油炸比較耗油,并且產生的熱量還多,比較容易長胖。
洛青瑤先把牛肉剁成肉蓉,刀碰到案板發出一陣陣有規律的“咚咚咚”的聲音,洛青瑤的兩個舅媽看到洛青瑤駕車熟路的樣子,嘖嘖稱奇。
不一會兒洛青瑤就將牛肉剁好了,裝到一個盆子里,然后將案板上的蔥和蒜切好,在盆子里面放上鹽、醬油,然后把切好的蔥和蒜放進去,按照一個方向攪動,不能夠換方向,因為換方向的話,在攪動中就會有空氣摻雜進去,使攪拌好的牛肉餡做的時候分布不均勻。
洛青瑤邊說便將這些小竅門交給了兩個舅媽,別看這些竅門都很簡單的,稍微不注意,做出來的菜就不好吃了。
洛青瑤將鍋放上水,燒開,然后將火候稍微調小,這樣可以讓煮熟后的丸子差不多是同一時間出鍋的,避免了口感上的差異。
隨后,洛青瑤用勺子將肉餡調成一個個的丸子,放到水中大火煮開。
等到丸子全部浮到水面上的時候,就可以出鍋了,牛肉丸子鮮香撲鼻,早就引得后面的人眼饞的流口水了,村里人難得過節的時候吃上一回肉,這不都被吸引了過來。
洛青瑤看了看鍋里的丸子暗忖,這次貌似是做少了點,不過還好自己還帶了些別的吃食。
洛青瑤先將丸子端上了桌子,自己就再次去廚房燒菜去了,蘇家算下來大概有七個人,再加上洛天成一家子,總共也有十二個人,這個時候上菜就必須要快了。
有菜有肉當然是最好的了,洛青瑤將剩下的幾個丸子放到水里,做了一道蘑菇丸子湯,蘑菇是山上長得野山菇,很是鮮美。
洛青瑤順便幾個比較常見的家常菜,洛青瑤的兩個舅母在后面更是看直了眼睛,原來菜還可以這么做,兩個人吃驚的對視了一眼,隨后又目不轉睛的看著洛青瑤,舍不得移開眼睛。
一串串動作做得行云流水一般,甚是賞心悅目。
終于做了十個菜,也算是湊個十全十美,洛青瑤將饅頭熱了,隨后做了舀米做了大米粥,就趕緊將菜端上了桌,這個時候才算是正式的開飯了。
為了照顧蘇蕓和兩個雙胞胎,蘇家將兩個桌子拼到了一起,大家在一起吃飯的時候說說笑笑,好不熱鬧。
本來人應該是更多的,只是蘇茂家的兩個兒子蘇益弦、蘇益陽以及蘇光家的蘇益仁都在城里的酒樓里面干活,走不開。
酒過三巡之后,蘇家的女人們已經是吃飽離桌到一旁去嘮嗑去了,剩下的男人們都在商量討論著各自家的事情。
“妹夫啊,我聽說你已經跟洛家斷絕關系了?”蘇茂關心的問道。
這個問題本來洛天成是不想回答的,家丑不可外揚,雖說這事情不算是家丑,但是說來卻總算不上是光彩。