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天氣越發的冷了起來，在李夢蘭家放水捉魚以后沒過幾天；終于迎來了入冬以后的第一場雪！

因為天氣太冷的原因，所有的人都窩在自己的家里面；在家里頭情況沒有變好的時候，這一到了冬天李大柱他們頂多也就是用一個爛陶盆擱在屋子里頭生火取暖。

去年家里新修了房子卻也沒有買木炭取暖，因為家里頭修了炕；比起木炭取暖李家的老老少少似乎更加喜歡一起圍在暖烘烘的炕上，做做針線、說說話；這一天一眨眼就過了。

去年的一場大雪下了好幾天，家里面后院種的白菜跟蘿卜被凍壞了很多；今年李大柱他們老早就趕在下雪之前將后院所有的白菜都收了回來。

今年天氣不冷不熱的時候，李夢蘭已經讓自己的爹爹帶著大哥、二哥和小舅舅在后院挖了一個很大的地窖；白菜、蘿卜、大蒜等蔬菜早就已經將地窖給塞的滿滿，沒法子啊！這地窖雖然都快趕得上一間屋子的大小了，可奈不住李夢蘭家種的白菜蘿卜也太多了一點；除了后院的菜地以外就連果園中的菜地也種上了不少。

更別說那里頭還堆放了不少的土豆跟糧食，至于今年李家人曬制的各種干菜；例如--干筍子、干茄子、干豆角、干蕨菜、干蘑菇、干辣椒……還有南瓜、玉米等作物全都堆放在李志明那棟屋子的雜物房里，豆腐乳、臘肉則是放在了李志豪那棟屋子的雜物房中。

家里頭的白菜蘿卜多了，李夢蘭閑得無聊的時候想起了自己曾經去漢城旅游的時候吃過的韓式泡菜；沒法子--這個年頭大冬天里可以吃的菜肴實在是太少了一點，饞啊！

不過貌似韓式泡菜需要的作料種類繁多，好像還要水果……雖然李夢蘭已經記得不是很清楚了，可是也知道那些很麻煩。

她反復的想了又想，決定還是先嘗試做簡單一點的辣白菜試試看；呃……反正自己家里頭今年的白菜也多，辣椒也不差什么；最多先少做一點看一看咯！

辣白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品，在吉林省朝鮮族的家庭之中不論粗茶淡飯；還是美酒佳肴，都離不開辣白菜佐餐；沒有這道味道鮮美的小菜，總會覺得有些缺憾。

因為喜歡吃韓式泡菜，尤其是韓式泡菜中的這一道辣白菜；李夢蘭前世從漢城旅游回國以后，還特意上電腦查了一下度娘上辣白菜的做法。

俗話說不看不知道一看嚇一跳，李夢蘭這一查看還真的被嚇了一跳；乖乖……原來僅僅就是一個辣白菜做法竟然有八九種，有的繁瑣有的簡單幾乎所有的關鍵都在這作料上面；這辣白菜的味道好壞全看你用的是什么樣的作料了。

李夢蘭決定先做兩種簡單一點口味不一樣的辣白菜嘗嘗看，要是味道還行的話……到時候在多做一些，說不定還可以賣一些給趙青云的趙記酒樓；李夢蘭相信應該會有很多人喜歡。

這個季節蘋果跟梨子都屬于稀罕物，不是沒有而是很稀少貴得很；一般的人家壓根就不會舍得買這些東西吃。

李夢蘭打算做一種水果味的辣白菜，其中就需要梨子跟蘋果這兩種水果；做法嘛？還算比較簡單并沒有多復雜。

主要的材料就是白菜、蘋果、梨子、大蒜跟生姜，第一步將大白菜剝去外層老葉子；然后清洗干凈里里外外均勻的撒上鹽，腌制半天以后就用清水漂洗去鹽味；再用手將白菜的水分擠干。

第二步就是拿刀將生姜、大蒜、蘋果和梨子剁成碎末兒，蘋果和梨用1/3或1/2只即可；這兩種水果的作用在于改善生姜、大蒜、辣椒形成的純粹辣味。

第三步辣椒面的用量看自己喜歡辣味的程度來調制，也要看辣椒面的新鮮程度；然后加入適量的冷開水把辣椒面、鹽、味精調鈞勻，這個時候還沒有味精可以用少量的糖來代替。

第四步再把生姜、大蒜、蘋果和梨末兒一起倒入辣椒面中調成辣椒糊，然后就可以開始著手做辣白菜了；從最里面那一層開始，一層一層把已經調好的辣椒糊糊細細的抹開在白菜里外。

最后一步整顆白菜都抹好以后，拿一個帶蓋的容器；呃……注意了一定要是洗干凈的才可以不能夠有油，如果沒有蓋子的話；用其他的東西封死住也可以，腌個3到5天以后辣白菜就算大功告成；到時候就隨時可以吃了。

第二種辣白菜的主要材料是白菜、青蘿卜、胡蘿卜、香菜、鹽、醬油、味精、辣椒粉，因為這云良國并沒有胡蘿卜跟香菜；就被李夢蘭用蘋果跟韭菜來代替。

這種辣白菜的制作方法似乎更加的簡單，首先就是將白菜去掉根、老葉子以后再清洗干凈，青蘿卜切絲、蘋果切丁、韭菜切段用來備用；將整理后的白菜放到缸內分層撒鹽裝滿，上面稍灑少量清水然后壓緊（最好在上面壓一塊石頭）；5天過后再撈出來瀝去水，用水浸泡蘿卜絲12個小時同樣撈出瀝去多余的水分。

最后將青蘿卜絲、蘋果丁、韭菜段、醬油、味精、辣椒粉和腌好的白菜混合在一起，調拌均勻進行腌制；經過2到3天以后，這辣白菜就可以使用了。

天氣太冷很多的時候李家都是吃火鍋，這樣吃得既熱乎又美味。

吃飯的時候趙老太爺跟趙青云和往常一樣準時的出現在了李夢蘭家的飯桌上。

“蘭丫頭，今天晚上咱們吃啥？”老遠趙老太爺就已經在扯著嗓子叫嚷起來。