梅雨季節情提示您:看后求收藏(詩鼎小說網網m.gzstf.cn),接著再看更方便。
060
穆婉容全副武裝的開進了廚房,頭發用一條花頭巾全部包了起來,嚴嚴實實的一根發絲不露出來,身上更是穿了一件十分具有二十一世紀氣息的、長到腳脖子的帶袖了的長圍裙。
首先是把排骨剁好,放到穆婉容特地讓宋三郎買來的專門燉湯用的小爐子上燉上。
臘板鴨、烤鴨和荷葉包肉這三樣要蒸的菜也放到一口直徑半米多的鍋里蒸上、另一口鍋里面的是用來做白切雞的一整只雞在和水一起煮。
穆婉容則是趁著這會的功夫,麻利的洗菜切菜。
將用來做紅燒肉的豬肉切成麻將塊、另一只雞也被切塊的切塊、切丁的切丁。
魚肉也是一樣切條的切條,要片成魚片的片成片。
一只好幾斤重的兔子也被一分為二,一半切塊,一半切丁。
蘿卜切塊,香腸切片,荷蘭豆摘好,青菜洗好,蔥、蒜、姜,調味全部準備好。
等這一切都做完了,在小爐子上燉著的排骨也開始飄香了。
看了看已經燉了有大半個時辰的排骨,穆婉容趕緊把切好的蘿卜放進去一起燉。
之后就要開始炒菜了、先做的是梅菜扣肉,因為扣肉的部分昨天已經煎炸好了,所以今天只要加工一下就可以了,很快就做好了。
(扣肉是選一塊五花肉,抹上鹽淹漬一下,然后在水里煮熟,等沒有水份的時候再進油鍋里煎炸,炸到肉色金黃就可以了,等要吃的時候就切片,沾醬吃,這是梅子家鄉的做法?。?
然后是紅燒肉,宮爆雞丁、土豆燒雞塊、蕓豆干燒兔肉、酸辣兔肉丁、燒全魚、小炒魚、口味發財魚、香腸炒荷蘭豆、熗炒青菜。菜炒好了、就把白切雞的沾醬和扣肉的沾醬調好,白切雞,臘板鴨,燒鴨,切塊的切塊,裝盤的裝盤。
荷葉包肉把荷葉拆掉,再把蘿卜排骨湯盛起來,一頓豐在盛的年夜飯就已經做好了。
另一邊,宋三郎回來后就和宋父一起開始貼對聯,貼窗花、門神、灶神。
等穆婉容的飯做好了以后就又開始敬各路神明了,(如門神灶神)神臺上,灶里,大門口,屋檐下,院子外,每個地方都要點香,點蠟燭,燒紙錢。
等各路神都拜完了就是放鞭炮了,放完鞭炮還有最后的一道程序要走,就是敬席。
敬席就是年夜飯開吃之前要請祖先們先‘吃先喝’。
其實就是上好菜擺好碗筷之后,在桌上的每個碗里倒酒或是倒茶(在農村一般都是茶,因為敬席之后就會倒掉不會用來喝)
一邊倒一邊還要請祖先們吃好喝好,如此三次之后大家才可以落坐開吃。
敬席之后大家依次入坐,宋父宋于氏坐在上首,宋平宋安兩家人坐在宋奇的下首,宋康(宋三郎)宋泰坐在宋于氏的下首,一家人繞著圓桌坐了一大桌子。
好在宋三郎在新房打家具時新打了一張大圓桌,否則肯定坐不下文大大小小的二十幾口人。
這圓桌還是按照穆婉容以前畫的圖做的,做成了那種可轉動的圓桌,方便了不少。