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掌柜的又重新招呼他們坐下，并叫伙計(jì)的給他們幾個(gè)上了茶，于是問(wèn)道：“那依姑娘的意思，什么價(jià)錢合適？”

顧瑛說(shuō)：“這幾道菜是用五香粉做成了，有了五香粉，另外還可以做許多別的菜式，這五香粉本是祖?zhèn)鞯拿胤剑舴瞧炔坏靡眩覕嗳徊粫?huì)出賣，這秘方掌柜的若要賣，就出六百兩銀子，我還有一道十三香的秘方，制作簡(jiǎn)單一些，只需三百兩銀子。”

那掌柜的被驚的半天說(shuō)不出話來(lái)，顧瑛見(jiàn)此，笑了笑又說(shuō)道：“掌柜的不妨先想想，不麻煩的話我借你的廚房，另做幾道十三道的菜式給你嘗嘗。”

那掌柜的點(diǎn)了點(diǎn)頭，打發(fā)小二帶顧瑛往廚房去了，那廚房里的師傅要幫著顧瑛打下手，被顧瑛推辭了，自有李氏一旁幫著。

因是夏季，十三香加鹵料做涼菜很好，顧瑛見(jiàn)廚房有現(xiàn)成的千張，便將千張切成細(xì)絲，拌了一個(gè)千張，李氏將廚房里泡得有筍絲，也拌了一個(gè)，做了兩道加了十三香的涼菜后，李氏說(shuō)：“十三香的菜顯得單薄，不如再做幾樣。”

顧瑛心想，再做涼菜的話也沒(méi)有新意，她打算做一個(gè)火鍋，雖說(shuō)現(xiàn)在不是吃火鍋的季節(jié)，但是有這么一道主菜撐場(chǎng)，也不會(huì)顯得太小家子氣，于是李氏便喊外頭的伙計(jì)幫著殺了魚(yú)，她又請(qǐng)李氏幫著片成魚(yú)片，李氏片魚(yú)的手藝很好，魚(yú)片很薄，又片得大小均勻，顧瑛先將鍋里的湯汁燒好，里頭加了生菜和各色佐料，便和魚(yú)片放在一旁備用。

顧瑛又如法炮制，用五香粉做了雞鴨魚(yú)肉，橫豎是酒館里頭的東西，顧瑛用起來(lái)也不心疼，盡管挑好得用，待飯菜差不多后，顧瑛將魚(yú)片丟到火鍋里，催著小伙計(jì)端上去，再煮一會(huì)子，魚(yú)片該老了。

將廚房收拾干凈后，顧瑛洗了手，跟李氏兩人一同出了后廚，來(lái)到飯館的前廳里，這時(shí)候已經(jīng)有其他來(lái)用飯的客人了，他們?cè)茸哪亲雷樱苏乒竦暮突⑸€做了一個(gè)身穿青色錦衫的男人，看起來(lái)大約三十來(lái)歲的樣子，也不知是何人。

虎生見(jiàn)他娘和顧瑛出來(lái)了，便站起來(lái)，對(duì)已經(jīng)走過(guò)來(lái)的顧瑛說(shuō)道：“瑛娘，酒樓的田東家來(lái)了。”

顧瑛聽(tīng)說(shuō)姓田，不免嘀咕了兩句，心道怎么哪里都有姓田的，此時(shí)那男人也站了起來(lái)，掌柜的介紹他是這酒樓的東家，叫田保方，聽(tīng)聞?lì)欑u家中祖?zhèn)髅刂频牟朔剑虼吮惶匾庹?qǐng)過(guò)來(lái)的，田保方對(duì)著顧瑛和李氏說(shuō)道：“失禮得很，勞煩兩位在后廚洗手燒菜，今日我們有口福了。”

田東家年紀(jì)稍長(zhǎng)，顧瑛少不得要態(tài)度謙遜，她笑道：“您是買家，我是賣家，我自然要將姿態(tài)放低一些。”田保方笑了兩聲：“就憑你喊出的這價(jià)錢，姿態(tài)可不算低。”

顧瑛笑了笑沒(méi)有答話，她指著滿桌的菜說(shuō)道：“我的確是心懷誠(chéng)意來(lái)跟源生記談的，有沒(méi)有將姿態(tài)放低，田老板還是先嘗嘗再說(shuō)吧。”頓了頓，她又道：“說(shuō)起來(lái)這桌上的一油一鹽都是您出的，這都是借花獻(xiàn)佛，我不過(guò)是出了點(diǎn)子力氣罷了。”

田保方一笑，招呼著桌上的都吃了起來(lái)，顯然那火鍋很受歡迎，雖說(shuō)大夏天的眾人都吃得汗流浹背，但筷子卻頻頻伸向鍋里，就連李氏這樣不吃辣的也贊不絕口。

顧瑛自從穿越一年多以來(lái)，見(jiàn)南邊和北邊吃火鍋的都很少，此時(shí)見(jiàn)了眾人的反應(yīng)，便放下心來(lái)，田保方和掌柜的都對(duì)這火鍋很感興趣，掌柜的問(wèn)道：“咱們店里也有火鍋?zhàn)龅牟耸剑徊贿^(guò)多是冬天推出的，況且?guī)缀鯖](méi)有用魚(yú)做的火鍋，我吃了顧姑娘做的魚(yú)火鍋，倒沒(méi)有半點(diǎn)魚(yú)的腥氣呢。”

顧瑛說(shuō)道：“本朝南北兩地葷菜里仍是以豬羊肉為主，全是因做法不得當(dāng)，魚(yú)的腥氣便難除，我這十三香里有一味佐料正好去魚(yú)的腥氣，因此掌柜的吃起來(lái)才順口。”

掌柜的說(shuō)道：“這道主菜好是好，可惜只能在冬日里賣呢。”顧瑛心道，她上大學(xué)那會(huì)兒，跟室友最常做的就是大夏天去吃火鍋，便宜不說(shuō)，還能暢快淋漓的流一身大汗，她說(shuō)：“那倒未必，火鍋這菜式，越是夏天，吃起來(lái)才越有滋味呢。”

田保方?jīng)]有說(shuō)話，但是很明顯是同意顧瑛所說(shuō)的，過(guò)了大半日，眾人已經(jīng)將桌上的菜一掃而空，收了殘桌，店小二端上茶水，便要接著談生意了。

田保方望著顧瑛說(shuō)：“我聽(tīng)掌柜說(shuō)了，這菜倒是不錯(cuò)，只不過(guò)姑娘出的價(jià)錢未免太高了，是不是考慮一下再說(shuō)？”顧瑛說(shuō)：“田老板莫要嫌我出價(jià)高，我出的價(jià)錢對(duì)得起這秘方，您心里知道，這絕對(duì)是物超所值，做為買家來(lái)說(shuō)，你才是真正的贏家。”