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原來，嚴掌柜把香腸拿到縣城的酒樓去賣，他開始沒告訴客人是什么肉做的，只是切了一小盤讓客人品嘗，說是店里送的涼菜。這樣嘗不嘗全看客人自己了，有的客人品嘗以后，覺得很合胃口，越嚼越香，就一下子喜歡上了，然后就找嚴掌柜買香腸。嚴掌柜這時才告訴客人，這是用豬肉做的。

客人一聽之下有些郁悶，有點氣憤，“是豬肉做的，你怎么不早說？”

嚴掌柜看客人不高興并不生氣，他不卑不亢地說：“這可是我用最新尋得的祖傳秘方和特殊秘制方法做的，天下只此一家，你到別處還沒賣的?！?

然后嚴掌柜跟客人仔細講解香腸的好處，最主要就是好存放，攜帶方便，尤其是和出遠門的人。這個就算拿著出門，也占不了多大地方。

有些富貴人家，出門探親、做生意等，都會坐馬車，然后帶著廚具，讓隨行之人做飯，因為交通不便，在路上耽誤的時間長，十天半個月的路程算是少的，多了得走一兩個月。這樣兩相比較，香腸的好存放立刻成了一大賣點。

悅來香酒樓的嚴老板大名遠揚，誰不知道他好搜集美食，愛研究美食，就因為這樣，他店里的生意才比別家好，因為大家出來吃飯就是奔美食來的。

嚴掌柜繼續用他的三寸不爛之舌說：“這位客官，你來得這是正好，晚了還沒有了，我只做了十斤，說不定一個人就能全買了去。這可是我花大價錢尋來的方子做的，要是有了香腸這東西，帶上出門多方便……你看夏天出門的時候，出門做飯不方便，肉菜又不容易熟，只要把這香腸掛在陰涼通風的地方，也能存放一段時間，餓了就能拿來當菜吃……”

嚴掌柜根據李梅告訴他的那些，自己又加上一些話，終于把客人說把客人說服了。

客人說：“行了，我知道了，正好我過兩天要出趟門，你就給我包上兩斤吧，回去試試怎樣？”

其實這人對豬肉沒好感，全是因為周圍的人競相口傳豬頭不好吃。從沒吃過豬肉的人，偶然吃了一次，發現味道很香，并不像想象中的那么惡心，就是吃上那么一兩回覺得也無所謂了；反正自己不說，誰知道這是豬肉，說不定弄回去后，很多人和他一樣喜歡吃呢。到時候大家同吃，誰還笑話誰啊。嚴老板這里還賣著，說不定越來越多的人買這東西，大家都吃，就不怕丟人了。人就是有這種奇怪的心理，要是一個人做某件奇怪的事，大家可能覺得他出格；可要是一而再，再而三有人同做這樣的事，就沒什么好議論的了。

嚴老板按每斤兩百文賣給了那位客人。因為來酒樓吃飯的人大多是有錢人，這個價錢在酒樓里算是比較便宜的價格了?？删瓦@，還比李梅賣得貴了好幾倍。豬肉多便宜，這可是成倍的利潤啊，想來嚴掌柜會大賺一筆。天下最不缺乏喜歡美食的人，有些不拘小節的人不在乎那么多，很快嚴掌柜弄到的十斤香腸賣完了，比想象中的要好賣。

話題轉回來，嚴掌柜嘗到了甜頭，這才就是打算將李梅的方子買回來，自己賺這份錢，這可是目前獨一無二的做法，他都沒見過，說不定他會因此發一筆財。為了抓住這個機遇，賺更多的錢，他就算出點血也沒啥。

“姑娘，你上次是不是打算賣這香腸的方子啊？”

“是啊，嚴掌柜，你的意思是……”李梅覺得要是賣了也不錯，她不僅能賺一筆，還能馬上還了孟瑞山的錢。

嚴掌柜不動聲色說道：“我喜歡這道美食，想把這道方子買下來?！?

“嚴掌柜，你打算出多少錢買呢？”李梅心里興奮著，正在盤算菜方子的價錢。

“一般比較好的菜式都是二十兩銀子，你看這個價行嗎？”嚴掌柜想做生意，自然不能一句話就堵死財路。

二十兩銀子，這對一個農家來說，真是一大筆財富。可李梅沒有立馬答應，她機靈地說道：“嚴掌柜，做這香腸還得用上洗腸衣的方法，你看這樣行吧，你出三十兩銀子，我再告訴你洗腸衣的方法。這洗腸衣的法子，你也可以用到其他動物身上，而且這樣洗出的東西，做出的菜絕對比原來好吃。再說了，你要是沒有這洗腸衣的方法，做出的味道肯定和我賣的不同?！?

嚴掌柜沒想到還有這事，他皺了皺眉說：“這個什么洗腸衣的法子不是菜方子里帶著的嗎？”

怎么又多加了一個洗腸衣的法子？

“嚴掌柜，不是的，這洗腸衣的法子不僅可以用到豬身上，只要是屠宰的動物都能用的上，可以洗動物的某幾個部位，這樣洗出的內臟，可以做出好吃的菜，像我做的豬下水就是自己洗了做的，味道不比野味差，別有風味。”

嚴掌柜一聽這話，就愿意了，這樣的方法他還求之不得呢。

“行，就三十兩，把洗腸衣的方法和做香腸的方法賣給我。不過，李姑娘，這香腸以后你可不能賣了，只能讓我一家賣?！?

他先把丑話說在前頭，免得到時候鬧得不愉快。

李梅干脆地回答：“當然不會，嚴掌柜，我可以做給自家人吃吧？”

嚴掌柜點點頭道：“那倒可以，只要你不是賣出去，這個我就管不著了。”

“你就放心吧，嚴掌柜，雖說我是個小女子，說話還是算數的；再說我沒沒本事跟你對著賣啊。我啊，就想得了銀子，回去把帳還了，再買上幾畝地好好種田?！崩蠲犯静辉诤踹@一個香腸方子，她做飯的本事可能趕不上酒樓的大廚，但她的點子可不少，沒了這個她還有別的，活人哪能讓尿憋死。

老百姓都是靠地吃飯，李梅有這想法，嚴掌柜不覺得奇怪。他相信了李梅的話，就憑一個鄉下小女人，還不敢和他這個有錢的財主作對。