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她們洗漱完畢到火頭營時，灶上已經生起了火。

今日劉成告了假，給女人們分配活的是趙頭兒，姜言意自是直接進了營房給李廚子打下手。

做朝食比較簡單，不管是蒸饅頭還是下面，都只有揉面這一個工序，只不過數量龐大，做起來依然辛苦。

今早要給將軍們做的朝食是刀削面，李廚子讓姜言意把面提前發好。

姜言意心知做刀削面最是考驗揉面的功底，多少面粉下多少水那是半點馬虎不得，多了少了都是問題。

面若是沒揉好，下刀時粘刀不說，還容易削斷，出鍋的面葉也不好看。

她當即打起十二萬分的精神對待。

李廚子坐在案板邊上喝著早茶看姜言意揉面。

因為昨日那兩碗酸辣粉，李廚子一直覺得是姜言意做白案的功夫不到家，準備指點她一二，這一瞧卻發現，姜言意揉面的動作有模有樣，任他也挑不出錯處，不像是沒入行的人。

心中頓覺奇怪，然而沒等他開口問，腹中突然一陣絞痛，李廚子大感不妙，放下手里的茶碗趕緊往茅房去了。

姜言意往邊上看了一眼，恰見春香過去收走了李廚子放在案板上的茶碗，她心中莫名地升起一股怪異的感覺。

這天早上李廚子跑了不知多少次茅房，后面整個人都站不住了。

另外幾個灶上的廚子見他這般，都讓他趕緊去軍醫那邊看看，說火頭營這邊有他們頂著，出不了亂子，但李廚子性子倔，死活也要留在這里看著。

趙頭兒跟李廚子交情最好，氣得捶胸頓足：“定是昨晚貪杯，吃到后面菜涼了你今日才鬧肚子的！”

李廚子癱坐在椅子上，說話都沒了力氣：“果真是人老不中用了，吃個冷菜都成了這樣。”

趙頭兒叫了個年輕力壯的火頭軍過來背李廚子，“你別跟我倔，趕緊去讓軍醫把把脈開服藥，這樣下去怎么成！”

李廚子擺手，一臉菜色：“捱過這一陣就好了，等會兒還得準備午飯，今天要給大將軍做紅燒獅子頭，火頭營里除了我沒人會做這道菜。到時候菜上不去，整個火頭營都擔待不起。”

趙頭兒也知道他說的是個問題，一時間焦頭爛額，但還是道：“你前些日子不是教了劉成那小子做這菜么，你回去歇著。那小子也是，偏偏在今天告假，我找人把他叫回來。”

“他只學了個皮毛，那點手藝哪拿得出手……”

李廚子話說到一半，腹中又一次絞痛起來，他捂著肚子連站起來的力氣都沒有了，還是兩個火頭軍攙著他去茅房的。

姜言意看著李廚子佝僂的背影陷入沉思，便是吃了冷菜，也不至于拉肚子拉成這樣。

李廚子這早上只喝了碗早茶，但那早茶是用大茶壺泡的，火頭營里其他人也有喝，說明不是早茶的問題。

想到春香在李廚子去茅房后，就過來收走了李廚子喝茶的碗，姜言意心中一凜，興許問題就出在茶碗上。

她四下看了一圈，沒在營房里面看見春香。

面團已經揉得差不多，灶上的廚子們開始削面下水煮。

西州大營現下一共二十萬大軍，大小將領沒有一千也有八百，削面功夫最好的李廚子如今壞了肚子，要趕著做出這千八百份刀削面，剩下的廚子們是半點不敢耽擱。

姜言意瞧著自己暫時沒有活，正準備去外邊看春香在不在，怎料剛走到營房門口就被一個廚子叫住了。

“女娃子會做刀削面嗎？”

旁邊另一名廚子一邊飛快地往鍋里削面葉一邊道：“得了吧，這丫頭昨天把粉做成啥樣你們又不是沒瞧見。”

這話一出，灶上的廚子們都笑起來，倒是沒多少惡意。

姜言意被笑得有些懵，她撓撓頭，不明白自己昨晚的酸辣粉哪里沒做好。

還是最先說話的廚子道：“多一個人就多一雙手，讓女娃子做給百戶將軍們吃就行了。”

其余廚子一想是這個理，反正那些個百戶都是些粗人，做得再精細的吃食，到了他們嘴里也跟豬八戒吃人參果似的，嘗不出個好賴。

姜言意就這么被叫過去做刀削面。

那廚子擔心姜言意不會，還給她示范了一下：“拿刀的手出力要平，用力要勻，這樣削出的面葉才好看，瞧清楚了嗎？”

姜言意點頭。

要想做出好吃又正宗的刀削面，光是在面上就有兩門絕學，一個是揉面的功夫，另一個則是削面的功夫。

她掂起一塊事先揉好的面團，托在掌心拿起刀對著鍋就開始削。

她刀速極快，跟削蘿卜皮似的，面葉一片連著一片往鍋里落，隨著鍋里的水翻滾，仿佛銀魚戲水。

邊上的廚子見她瞬間就削完了一個面團，還擔心她是瞎削的，等撈進碗里一瞧，愣住了。

面葉中間厚邊緣薄，形似柳葉，每一片都不長不短，恰好六寸。

都說外行看熱鬧，內行看門道，幾個廚子瞠目結舌。

雖說之前姜言意切扣三絲，已叫他們見識過一回刀功，但那好歹是在砧板上切的，遠不如這次來得震撼。

一個年紀輕輕的小女娃，削面的手法竟如此老練！

若不是親眼所見，他們都要懷疑這是李廚子削的了。

面的澆頭，姜言意用的是肉醬。

取三分瘦七分肥的肉用生姜黃酒腌制去腥后切丁，等鍋里的油燒熱了下肉末翻炒，把肥肉的油煉出來后起鍋。下事先準備好的香料段炒，取其香味后撈出。

這才下蔥姜蒜炒香，把肉末回鍋，加高湯燉煮。