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1997年，“灣仔碼頭”的故事又有了延續，美國第三大食品集團、擁有上百年歷史的美國品食樂食品公司（現已與美國通用磨坊公司合并）與她合資了，臧健和遂成為北京灣仔碼頭水餃公司的董事及顧問。ｗWW.ＱВ5、coｍ\

臧健和在香港的創業之路，有3個地方被譽為奇跡。首先是從女性小攤販變成企業家；其次是在沒有花一分錢推廣費的情況下，產品就被大量顧客熟知；第三是在沒有銷售部的情況下把產品鋪遍了香港的大街小巷。

論特色，臧健和的水餃雖然是北方食品，在南方并不多見，卻也并非稀罕物；論名氣，上海的小籠包在小吃中也絕對有著響當當的地位；論口味，很多小吃甚至比臧健和的水餃更讓人交口稱贊；論實力，更有許多店鋪早在臧健和做小販之前就已經達到一定規模。

那為什么至今卻無一家小吃在顧客心目中能和臧健和的“灣仔水餃”媲美，無一家店鋪能發展到臧健和的“灣仔碼頭”的規模呢？

臧健和自己是這樣總結的:

“第一，很多小吃是國營食品店的產物，不少員工甚至管理層都是為了工作而工作，從來沒有把它當成自己的產品來做，自然難以成功。我有時候都覺得，如果我沒有去香港，而是一直在山東，恐怕就不會有‘灣仔碼頭水餃’了。”

“第二，現在有很多創業者用自己的手藝和資金在做，也有很好的產品，但是沒有做到一定的規模，這里不僅有很多經營上的問題，更重要的是不少人缺乏大膽開拓的想法，滿足于在自己的小窩里做，不敢往大里闖。”

的確，能把傳統的中國小吃做到了令跨國公司“三顧茅廬”的地步，臧健和的遠見卓識和精明的眼光確實起到了不可估量的作用。

現在，所有在香港經營的超級市場都有“灣仔碼頭餃子”的分銷點。1985年、1987年、1989年，臧健和還先后開辦了3家工廠，生意如同滾雪球般越做越大，固定資產多達4億多元港幣。

臧健和說：“我能有今天這一步，固然與我當初的選擇和堅韌的性格有關，但確實是顧客給我的最多，顧客是衣食父母這句話對衣食無憂的人來講，只是一個要求，可我從當小販起就體會到：顧客愿意吃你做的東西，你自己飯碗里也就有了吃的。我現在的餃子能被人接受，也是顧客的意見和建議促使我做了改良，否則我恐怕還是一個小販。”

■臧健和帶給我們的經驗和啟示

1.任何情況下，不要輕言放棄。當你選擇放棄的時候，也意味著你的一無所有，做事情貴在堅持。成功者往往是那些能堅持到最后一刻的人。

2.相信自己，并富有激情和勇氣，對自己能力不自信的人，永遠也不能抓住隨時造訪的機遇。

3.要有選擇最佳時機的眼光。看清長遠利益與暫時利益的差別，不能為一時的誘惑放棄未來的前途，也不能完全懷疑眼前發展的真實性，從而錯過良機。

4.創業所選項目要是自己所熟悉和擅長的，需要有自己的特色。只有特點鮮明的產品才有生命力。

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