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酒店里看上去比較考究，裝菜用的是青花大腕，滿滿的一碗，湯水是乳白色的，漂著點油星子，露出一層金黃色的肉皮，還有幾片翠綠的青菜葉，賣相很不錯。

歐陽教授只看了一眼，就笑著道：“我說吧，你看這肉皮里面，不但用了肉皮、青菜，還有雞絲、筍片、木耳……哦，還有蛋皮、蝦米，以前可沒這么多輔料。”

歐陽教授伸筷子在碗里一撥，就將菜里面用了哪些食材，看得一清二楚。

嘴里說著，手上的動作卻也不慢，很快夾了片肉皮放進嘴里：“嗯，味道還挺不錯。”

李永也吃了一筷子，確實不錯，肉皮的感覺滑滑的，不軟也不硬，這種滑軟的口感正好；肉皮是油炸后膨開的，有很多小孔，里面蘊滿鮮香可口的湯汁，吃了一口，滿嘴美味的湯汁。

不管是不是地道，對于吃慣了各種美味的眾人來說，能夠吃到這樣的家常菜，感覺確實不錯。

這樣的場合，自然不會像李永他們私下里吃飯的時候，出現對什么都不管不顧，只管埋頭猛吃的事情。

大家吃了一口，都抬頭紛紛發表自己的意見，然后才以行動證明剛才的話，以不快也不慢的速度，解決桌子上的大腕菜。

“肉皮可是美容的好東西，各位女士可以多吃一點，”歐陽教授吃了兩口，就放下了筷子，倒不是對菜的味道有什沒滿，而是到了他們這個年紀，對于飲食都是很講究的，不會暴飲暴食，而且很有節制，知道等會還有很多菜上來，要是開頭就猛吃，后面再有什么好菜，可就吃不上了。

酒店上菜的速度不慢，很快第二碗菜就上來了，卻是用深腹的青花瓷盤，裝了滿滿一下，堆成小山狀的肉圓。

肉圓在各地都很常見，但是各地的肉圓也都有些不太一樣，南方的肉圓一般都比較小，跟湯圓差不多；有名的揚州獅子頭，就比較大，一只盤子就能裝四個，也叫四喜丸子，大家得分著吃；黃海的肉圓不大也不小，跟雞蛋差不多，比乒乓球大一點。

肉圓用醬紅燒，看上去紅亮紅亮的，歐陽教授眼前不禁一亮，立刻伸出雙手，拿起調羹和筷子，給自己裝了一只肉圓，笑著說道：“這個肉圓不知道怎么樣，我記得黃海有一種肉圓，用的肉很少，主料卻是煮熟的糯米，加上雞蛋、碎肉，當真是糯而不膩，可以當飯吃，比現在那些光用肉，或者放了淀粉的肉圓，好吃太多了。”

這里的肉圓，然是歐陽教授說的那種，主料用糯米的，能夠吃得出來，主料還是碎肉，不過加了些蘿卜，滋味卻也與常吃的那種淀粉肉圓不同。

對于肉圓，李永是常吃的，這種肉圓味道還算可以，不過肉末也是絞碎的，似乎太碎了一點，不像家里做的那種味道。

“恩，我覺得還不錯啊，口感比以前吃的那種清爽，”嚴小凡咬了一口，笑呵呵地說道。

“呵呵，肉圓這個東西，僅僅是在黃海市，各地的做法都不一樣，有用純肉的，有加淀粉的，還有用糯米，或者蘿卜絲的，好像還有山藥、南瓜什么的，反正配料不同，吃出來的味道也不同，”李永笑著說道。

“以前肉圓是不常吃到的，一是辦事情，以前只有紅白喜事做事情的時候，才會有肉圓；還有就是過年，黃海人過年，其中的一件大事，每家每戶都要做肉圓，這東西油炸以后，可以存放比較長的時間，可以從臘月十幾開始吃，一直吃到正月十五，”歐陽教授只吃了半個肉圓，就放下筷子，侃侃而談。

“那時候平常沒什么好吃的，就指著過年的時候能吃到肉，肉畢竟不可能多吃，這個肉圓里面有肉，而且是油炸的，有油水，所以就特別愛吃，一頓能吃七八個，甚至十幾個，哈哈！”

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