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PS：早點來了，今個兒去買火車票，大家祝福偶吧，也預祝大伙兒有個快樂悠閑的假期。

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鯰魚這玩意沒有鱗片，收拾起來很簡單，普通鯰魚的體表有很多黏液，通常要放到沸水里燙一下，李永手上的這條鯰魚是水空間里改造過的，黏液聞著都有淡淡的香氣，完全不用清洗。

李永剁下鯰魚頭，小時候家里買這種魚，都會嫌魚頭太大，一條魚，魚頭就占了三分之一，對李永來說，這個魚頭的大小是剛剛好，正好做個鯰魚頭豆腐湯。

魚身也給切成三五公分的魚段，一共有七八段，李永喜歡切得薄一點，這樣容易入味，魚肉比較厚的地方，還會特意劃兩刀，魚尾就留得稍微長一點。

李永看了看配菜，寧小雪回來得早，已經給整了些出來，不過這丫頭下廚不多，也就洗洗菜、洗洗碗，切配動火，還得他自己來。

看到有兩根紫茄子，李永就決定試著做個東北特色的亂燉：鯰魚燉茄子。雖然之前沒做過，反正是空間水養出來的魚，怎么整味道都會不錯。

做法倒是簡單，也跟紅燒差不多，先將炒鍋燒熱，放油，然后放入切好的蔥、姜、蒜瓣炒出香味，再加入尖椒、精鹽、料酒、香醋爆炒一會兒，最后放入魚段、切成塊的茄子，加半鍋水，淹過菜面，用大火燒沸，魚香漫溢出來，再改成小火慢慢熬燉。

魚肉不怕燉，燉得時間長了，才能燉出味道，才能將味道燉到魚肉里面去，所以老話才說“千滾豆腐萬滾魚”，說的就是豆腐和魚燉得時間越長，才越有味道。

李永先燒的魚頭豆腐湯，弄好以后就給整電燉鍋里，魚頭和豆腐慢慢燉著，灶頭上就燉著鯰魚燉茄子，沸騰的魚湯發出“咕嚕咕?！钡捻懧?，兩股不同的濃濃香味很快溢滿了廚房。

李永聞著香味，運刀如飛，又給切了幾個菜，將炒鍋放到另一只灶頭上面，加油燒熱，運起鏟子，很快就整出幾道小炒：爆炒河蝦、青椒炒藕片、萵筍絲炒雞蛋，還有一個水芹炒干絲。

李永現在特別喜歡買水產品，也包括水芹這種水生的蔬菜，買回來以后放空間里泡個一天一夜，第二天拿出來做菜，味道特別好。

這個時候，魚頭湯和鯰魚燉茄子也差不多了，當然還沒有燉透，這樣的燉菜燉個小半天也尋常，現在時間不允許，而且李永也知道，就這火候，空間魚的味道已經很好。

當然，不能徹底燉透，也是個損失，要想吃這種菜，還是得有閑工夫，早早下鍋，還得用柴火慢慢熬燉，要不然，燒燉半天用掉的天然氣也很驚人。

寧小雪現在已經有經驗了，李永做菜的時候，一定要把廚房的門關好，不然就會讓香味給誘惑，忍不住跑過去嘗一嘗，嘗了以后就收不住，忍不住就要吃很多。

有的時候，下道菜還沒做好，前面一道菜可能就給寧小雪和她表姐宋妮娜吃個精光，所以到了后來，李永每次都將廚房的門鎖得死死的。

今個兒李永做了好幾個菜，而且是香味特別濃郁的魚頭湯和燉魚，就算坐在廳里，也能聞到那誘人的香氣，勾得小姑娘口中生津，就那么吞咽也不雅觀，只好不停地喝水。

蔡遙也嗅了嗅鼻子，說了好幾次：“李子在做什么呢，這個味道真香啊！”

不過，蔡遙和寧小雪一樣，都是那種比較注意形象的好青年，雖然被誘惑得不行，還是強忍著，坐在廳里心不在焉地聊天。

倒是宋春春渾不在意地跑到陽臺上弄了兩只龍蝦出來，挑撥它們打架，一副對誘人的香味無動于衷的樣子，讓人感覺有點反常。

李永也覺得奇怪，他在廚房里弄菜花了個把小時，宋春春居然沒有進來打擾，后來無意中一問，原來丫神經大條，嗅覺遲鈍，再好的菜香也聞不到。

李永打開廚房的門，不用招呼，寧小雪就跑過去幫忙，幾個菜和湯很快給擺上桌子，滿滿當當，入眼的有黑、有白、有紅，還有綠，綠的鮮嫩，紅得火熱，白的跟乳汁一樣，黑的上面沾了層油，黑亮黑亮的，看上去都是那么誘人。

“李子，你太能干了，菜頭你好好學學，”宋春春坐下來就動手，一點也不客氣。

蔡遙笑了笑：“李子，辛苦了，那我們可就不客氣了?！?

“吃吧，隨便整了兩菜，”李永伸出筷子，先撩了塊茄子放進嘴里，燉得透爛的茄子入口即化，呼哧一下就進了肚子。

話說這茄子真好吃，既有魚的鮮味，還有茄子本身的醇香，比單純的魚肉還要多出一種味道。

李永又伸筷子夾了一塊鯰魚段，鯰魚的肉質比較精細，吃在嘴里又嫩又滑，味道更是鮮香爽口。