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時間不久,兩個匪寇廚子便將所需要的材料準備好了,只見一塊光滑潔凈的木板上,堆放著各種清理干凈的野物,還有一些常用的調料,韓黎檢查了一番,感覺還不錯,接下來便要開始制作了。
韓黎選了一只不大不小的野豬崽子,小豬崽身上的毛發已經被清理干凈,棕色的皮膚之上還泛著一些刮紅,光滑而細嫩,也難得這兩個匪寇廚子常年舞刀弄槍,刀工還算不錯。
韓黎看了看,隨后從木板上拿起一把鋒利的刀子,在手中掂了掂,感覺還算合手,便一把抓住乳豬,將其背朝下,去除豬腦,并將其脊背從中間砍開,手中的力道恰到好處,避免弄壞乳豬的皮,隨后在肉厚之處,用刀割開,露出里面鮮紅的豬肉。
兩個匪寇廚子目不轉睛地盯著韓黎的動作,一臉的好奇,剛才墩子吩咐了,讓他們好生學學。而江凝一個女孩子,自然見不得這樣殘忍的場面,急忙側過腦袋,小臉上有些難看與害怕。
韓黎處理好了乳豬肉,隨后將鹽抹遍乳豬內腔腌制,韓黎動作十分麻利,看上去經常做這種事,做完轉過頭看了看江凝,見她依然側著頭,韓黎無奈道:“大姐,豬肉你又不是沒吃過,至于這么害怕么?”
“我……我……”江凝轉過來,低著頭,一時不知道說什么好。
韓黎無奈,等了一會,乳豬腌制的差不多,其上還是可以聞見淡淡的血腥味。
韓黎將乳豬固定在烤架上,用細鐵絲將其雙蹄綁住,然后用木棍從乳豬骨肉插入,再從肉里穿過,插牢乳豬,然后用開水淋豬皮,只見豬皮周身慢慢收緊,其上緩緩變為淡藍色。
隨后生上柴火,用小火慢慢烘烤著乳豬,不時地翻轉著肉身,只見乳豬周身緩緩烤出淡紅色。
韓黎見狀,一把取過油,將其在乳豬周身刷了個遍,豬身隨之開始爆皮,韓黎急忙往火堆中添加柴火,加大火候,將其保持在一個適合的溫度,隨后不停慢慢翻轉著乳豬,不時在豬神上刷著油,乳豬在烘烤之下,傳出噼里啪啦的爆皮聲,淡淡地肉香味從中傳了出來,使得幾人都咽了咽口水。
時間不久,只見豬皮便呈金黃偏紅色,一股濃厚的肉香彌漫在空氣中,“好了,完工。”韓黎用溫火繼續保持著乳豬的溫度,隨后摸了一把頭上的汗水,如釋重負地說到。
說完見三人沒有什么反應,韓黎心中感到奇怪,一轉身,見三人都目不轉睛地盯著烤架上的乳豬,乳豬之上油光艷麗,金黃的肉色,令人食欲大增,兩名匪寇廚子平日里哪里見過這等烤乳豬,聞著其上的香味,口水都快流了出來,看樣子真想一口要上去。
而江凝則是一天沒有吃東西了,對于這個大戶人家的大小姐,哪里受過這等苦,聞著撲鼻的香味,肚子不爭氣地發出咕嚕咕嚕的響聲,使得其小臉尷尬的紅了起來,見韓黎看來,急忙低下頭去。
“咳咳,我說兩位大哥,這烤乳豬已經做好了,你們還不趕緊去通報一聲?”韓黎無奈地咳了一聲,對著兩個匪寇廚子道。
“啊,通報?噢,好好,我們這就去。”兩名匪寇廚子這才聽到韓黎的聲音,緩過神來,摸了摸嘴角的口水,急忙道,說完眼睛不舍地在乳豬之上盤留了一陣,轉身向山寨大堂跑去。
韓黎見兩個匪寇大漢離去,從木板上取來一把小刀,在烤好的乳豬之上,切下一塊鮮美的瘦肉,遞給江凝道:“嘗嘗。”