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云端想了想，繼續說道：“首先，我們要更換菜單。我師父會重新設計菜色，擬一份新的菜單出來。今后我們提供的菜品不但要保證口味，更重要的是經濟實惠，分量足，價位低。其次呢，裝潢風格也要稍稍改變一下，現在的雖好，但是過于貴族化了，會讓老百姓產生距離感，所以我們可以把屏風和那些貴重的擺設都撤掉，額外加一些百姓家里常見的飾物，像是繡屏啦，紅燈籠啦什么的，字畫也可以換一些山水田園風格的作品；另外在店門外面可以像那些普通小食肆一樣掛一些酒旗。總之，店面的布置要溫馨一些，親切一些就對了。同時分號要和總號保持一致。”

“小姐的意思是，所有的東西都一樣么？”孫掌柜問。

“嗯。所有的都一樣。不光是店面，包括菜單、餐具，甚至是客人點餐的程序，伙計們的穿著打扮，服務用語等等都要一樣。也就是說，這兩個店，雖然規模上有些差別，但其余的地方均應一模一樣。無論客人走進哪一家店，都知道這是寶明齋。總號分號，說白了就是一個模子刻出來的雙胞胎！”云端解釋著，到最后才想出來這么一句比喻來解釋現代商業模式中的標準化這個概念。

對，就是標準化，她的最終目標就是要讓寶明齋像KFC和加州牛肉面那樣，在全國遍地開花，擁有N多連鎖加盟店，成為唐朝餐飲業的第一品牌！

“還有一點就是我們的服務。人員方面，所有的伙計都要穿一樣的衣服，舉手投足，一言一行都要有統一的規矩。比如說，無論哪一個伙計，見到客人進門必須要鞠躬行禮，問候一聲：歡迎光臨!然后領客人到座位就坐，倒上茶水，這個時候才可以奉上菜單，詢問：您要吃點什么？同時伙計必須熟悉菜單，當客人不知道吃什么好的時候，要問一下他們平日的口味喜好，再根據他們的回答介紹推薦菜品……這里面還有一些具體的規則要求，等我回去會詳細寫下來，開張之前，我會給他們做一次統一的訓練。”云端一口氣說下來，也顧不上這里面有沒有夾雜太多的現代名詞，不知道他們聽懂了沒有。

在場的幾個人無疑都對云端的說法感到新奇不已。

“小姐的想法聽起來倒是新鮮！”孫掌柜感嘆道。“是啊，真是聞所未聞，聞所未聞啊！”其他人也不住點頭，隨聲附和。

“我們要的就是這份新鮮感！”江楓庭忽然開口道。“現今，這長安城的人們獵奇心理甚重，越是新奇的東西，越容易引起他們的注意和興趣，這樣我們才能把客人吸引到店里來。所以我覺得藍裳的這個想法是極好的。”說著，他不著痕跡地瞥了她一眼，帶著微微的笑意。他算是服了她了，這顆小腦袋瓜里怎么會裝著那么多稀奇古怪的念頭呢？簡直是天馬行空，無邊無際！

“嗯，說的也是。”季永堂亦覺得女兒這個提議不賴，有點意思，嘗試一下也未嘗不可。“藍兒，還有什么，你盡管說！”

“還有就是……店里為什么都是清一色的男孩子做伙計呢？我想要雇傭一些年輕的女孩子來招待客人。”

孫掌柜聞言笑了笑說：“女招待只有酒家胡里才有，小姐的意思，可是也學他們的樣子？”酒家胡？云端愣了下，那是什么啊？喝酒的胡同?酒家一條街？

江楓庭看到她迷惑的樣子，知道她又犯了糊涂，便很默契地給她解釋道：“酒家胡就是胡人開的酒肆，那里面負責招待客人的，大都是老板從域外帶過來的胡姬。她們性情豪爽，能歌善舞，在為客人侍酒的同時還常常以歌舞勸酒，平日里，一些文人墨客都喜歡去逛酒家胡。”“哦！原來如此！”云端點點頭，恍然大悟。她眼珠溜了溜，忽然又有了主意。

“我們雇傭的女孩子，不必唱歌跳舞，只做招待就可以了。至于歌舞表演么，我們另外找人來！”云端頓了頓，在心里掂量著這件事的可行性。“我看一樓大廳很是寬敞，我們不如就搭個臺子，在上面表演歌舞。這樣客人在吃飯的時候，也能多些樂趣。”

“這倒也并不稀奇。很多大的酒肆茶樓里都有樂班歌姬的表演，咱們這樣做也不過是跟風，只怕……很難有新意啊！”張掌柜說道。

“嗯……”云端想了想，新意，新意，要新意還不簡單？人家表演唐朝歌舞，她就來個現代歌舞，這樣夠新吧？肯定沒人看過！

“那就要看我們演的是什么了。”云端忍不住露出一抹微笑，她的心里有著躍躍欲試的興奮。把1000多年以后的歌舞表演搬到唐朝來，會有什么樣的效果呢？

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