錦夕何年提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.gzstf.cn），接著再看更方便。

這是多么令人激動的一件事兒啊，望江樓開了這么多年終于可能要開始賣魚了。

在眾人的期盼中，赫連香和望江樓的大廚開始了廚藝比拼。

望江樓的大廚姓許，人稱許大廚，在十年前他曾奪得了青城舉辦的廚藝大賽的冠軍，后來他就被聘請到了望江樓當大廚，雖然在當時他還有更好的選擇，可他舍不得離開平安鎮，因此這么多年以來他一直在望江樓當大廚。

許大廚的年紀大約四十多歲，差不多有三個赫連香的年紀大。當他見到要挑戰他的赫連香的時候，他并沒有輕視她，心里還微微泛起了江山代有才人出的感慨。

許大廚和赫連香一人分配了一個灶臺，魚也是一人一條，作料什么的也都一樣，現在只看誰做的快坐的好了。

二人同時開始做魚，本來在旁邊圍觀的人很多，什么學徒啊幫工啊都有，可是為了保證赫連香的秘方不泄露出去，這時候就有人把這些人請了出去，這也方便了比賽的二人安心做菜。

許大廚做魚用的是傳統的方法——燉湯，首先，許大除將魚清理干凈，然后往鍋里倒入適量的油，讓燒火的人把火燒大，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然后一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。

湯燒開以后放入豆腐，鹽，繼續大火咕嘟，三五分鐘之后湯就變白了，再繼續大火煮五分鐘左右，換成中火燉約五到十分鐘，出鍋之前再撒上點的蔥花，于是許大廚的魚就這樣做好了。

而另一邊的赫連香呢？只見她也是麻利的把魚去鱗，去腮，去內臟，不過她處理魚的方式與普通的方法有些不同，她先把魚去鱗，然后去腮，再然后切掉了魚的頭和尾巴，她沒有把魚的肚子剖開，而是直接從魚頭斷裂處挖出的內臟，然后才從魚身背部下刀，每隔一厘米左右切花刀，切斷魚骨的同時仍保持魚腹相連。再把姜和蒜都切成片，蔥切成段，紅色朝天椒切成圈；干香菇用清水泡發，切成條狀。

先將姜蒜片、香菇絲和蔥段平鋪于盤中，然后將魚身、魚頭和魚尾擺于盤中，最后灑上朝天椒。將需要的而這里沒有的作料都用空間的靈水代替淋在魚身上。

然后燒開鍋內的水，放入魚，加蓋開大火隔水清蒸八分鐘。

最后，取出蒸好的魚，淋上兩湯匙熱油。

就這樣，赫連香做的孔雀開屏魚也完成了。

他們二人做這道菜都并未花太多的時間，基本上是同一時間段出鍋，這對于兩位做菜的廚子來說很公平，因為不會因為為了等一方的菜出鍋讓自己的菜失了味。

兩位廚子帶著他們的作品來到大堂，不過菜并不是他們自己端著而是由店里的伙計端來的，為了公平起見，除了兩位廚子，別人都不知道哪個菜是哪個的。

這時候來吃午飯的人也漸漸的多了起來，酒樓里香氣四溢，等在一旁為了試菜的幾人早已望眼欲穿，這時候聞到菜的香味口水都要流出來了。