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我大哥和大嫂真般配呀！剛從養(yǎng)路工班趕回來的杜家老二杜源飛高興地看著眼前這熱鬧的一幕，喜笑顏開。

“若虛、蓮花，來來來，再喝一杯，你們是我們村的驕傲呀。”生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)久生大叔滿臉笑容地端起酒杯要站起來表示敬重，杜若虛忙阻住讓他繼續(xù)坐著，謙虛地說：“叔，太過獎(jiǎng)了。應(yīng)該我敬你，來，干杯。”杜若虛與隊(duì)長(zhǎng)酒杯相碰，仰頭一飲而盡。隊(duì)長(zhǎng)同樣豪氣，一口喝完，哈哈大笑。蓮花也淺淺地抿了一口，面若桃花。

酒席的最后一道菜是福滿公社附近鄉(xiāng)村酒席上的最亮麗、最豪氣的特色菜——褲子大爛肉。

爛肉就是將一塊塊切得肥瘦適中的四方形或長(zhǎng)條形豬肉去毛處理干凈后，加上蘿卜或麥芽糖之類的東西用一口大鍋煮到爛熟，一筷子可以捅到底，然后撈出，在肉皮上涂上醬油，然后下到滾沸的油鍋里用旺火炸成金黃色的爛肉。當(dāng)然這炸爛肉是個(gè)技術(shù)活，這時(shí)間，火候、溫度都要掌握到恰到好處，這肉如果撈出鍋早了，炸出的肉就不香不脆，如果撈出晚了，肉就會(huì)被炸焦。最好是炸到肉皮酥脆起泡，香氣撲鼻，那才好吃啊。

那時(shí)沒有冰箱，炸好的爛肉不容易變味，方便保存，只要?dú)鉁夭怀^20幾度，用根繩子或鉤子掛在通風(fēng)處就行，隨吃隨切，可以切成小碎片打湯或爆炒；也可以切成長(zhǎng)條形蒸扣肉，或者加上各種香料燜成大爛肉；最常見的是加入油炸豆腐進(jìn)去燜煮，油豆腐吸滿了爛肉中沁出的油和各種香料的味道，比爛肉本身還美味，這道菜叫做油豆腐燜爛肉，縣城里的人則把它叫做油豆腐燜炸皮肉。

當(dāng)然爛肉中的極品就是褲子大爛肉，它的選料更精良，做法和吃飯都更講究。把一塊塊的肥嘟嘟的褲子肉炸成爛肉，再切成跟課本差不多大的一大塊，加上辣子、大蒜等香料慢火燜它幾十分鐘，裝盤上桌。

這盤菜一上桌啊，那叫一個(gè)高端大氣，油汪汪、肥嘟嘟、黃燦燦、香噴噴的一塊大爛肉，在那個(gè)缺食少吃的年代絕對(duì)吸引眼球，激發(fā)食欲。當(dāng)然，誰也不可能一筷子夾起扔進(jìn)嘴里，那塊肉太大了，想吃的話，你得忍住饞水，拿來菜刀，直接在桌子上的盤子里慢慢將它橫豎各劃幾刀，然后切開成四四方方的像油豆腐大小的小方塊，基本上是每人一塊，還能吃得下的客人們將它夾了，蘸了旁邊小碟里的香辣調(diào)料吃，直吃得滿嘴油光發(fā)亮，心滿意足。吃不下的客人，用手帕或報(bào)紙包了，帶回家去，或炸油，或留著給家人吃，這可能就是真正的吃不了，兜著走的源頭吧。這里的酒席上只有這道菜中的這塊肉是可以讓客人帶走的呦。其他剩余的酒菜都?xì)w擺桌子的人所有，人家付出了桌椅碗筷，還要收拾洗碗，那當(dāng)然要有回報(bào)了，這些剩余的酒菜在那個(gè)缺食少吃的年代就是最好的回報(bào)。所以，桌子的主人總是巴不得自己這張桌子的客人吃得越少越好，而客人總是想方設(shè)法放開肚子大吃大喝，不會(huì)像在主人家里做客那樣盡量斯文。

好，好，這酒席辦得好熱鬧啊。宴席結(jié)束，客人們有的酒氣沖天，有的滿嘴油光，有的拿著包在手帕或報(bào)紙里的褲子大爛肉笑瞇瞇的，大家都十分滿意地夸贊呢。

蓮花沒想到自己今天竟然還能擁有一個(gè)如此熱鬧的婚禮，總算是彌補(bǔ)了沒有接送親的遺憾。她心里暗暗感激桃英姐，上午桃英姐偷偷對(duì)蓮花說：“蓮花哪，你結(jié)婚這么大的事，怎么也不跟姐商量商量呢，這也太倉促了吧。你還太年輕，很多事情都不懂。你就這么簡(jiǎn)單地嫁過來，恐怕以后被別人看不起，會(huì)受委屈。我是過來人，經(jīng)歷得太多，婚姻不是一朝一夕的事，要走的路長(zhǎng)著呢，結(jié)婚這天一定要風(fēng)風(fēng)光光的，婆家人和你男人才看得起你啊。我是你的媒人，更是你的姐妹，我要對(duì)你負(fù)責(zé)，讓你今后過得順暢些。接送親的事情過去就過去了，但今天的這場(chǎng)酒席和晚上的鬧洞房不能省，這樣才能挽回面子啊。”

蓮花早聽母親這樣勸過，可是當(dāng)時(shí)昏了頭，怎么也聽不進(jìn)去，現(xiàn)在聽桃英姐一說，感覺還真的有些道理，心里慌慌的問：“都這個(gè)時(shí)候了，還能怎么辦？”

桃英拍拍胸脯說：“有我在呢！要說你還真找了個(gè)好日子。快過年了，家家戶戶準(zhǔn)備了年貨，杜家昨天剛殺了一頭豬準(zhǔn)備過年，正好能夠派上用場(chǎng)。憑他們杜家目前的狀況，我一定幫你弄一場(chǎng)熱熱鬧鬧的酒席。如果是在其他時(shí)候，沒有年貨，沒有殺豬，大家又沒有空閑，那我想幫你也來不及了。”

有桃英的極力攛掇，再加上鄉(xiāng)親們的推波助瀾，這場(chǎng)酒席雖然只有兩桌，但也熱熱鬧鬧地辦起來了。