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“殺豬匠”王林生俵叔連喝茶的時間都節省出來，目的是想快一點將豬肉砍完,也只有砍完了豬肉，才能根據砍下來的一塊塊肉的需要割出早晨吃“泡湯”的肉來!

那砍肉實在太有講究，年豬肉要砍出過年時給各類親戚拜年的“禮信”!象現在田理麥家首先就要給田理麥的外公外婆屋砍一個“肘子”，這“肘子”必須還得有一只后腳連在上面，論斤兩，要在二十五斤至三十二斤之間才象，少于二十五斤則會有人議論說田理麥家吝嗇，連給“老丈人”砍的“肘子”都那么少，超過三十二斤則又會有人說，田理麥家又太大手大腳，不會過日子!當然，會有人問：田理麥如果也“說了媳婦”，那他們家不是要砍兩只“肘子”，是的，也確實可以砍兩只“肘子”，但這樣一來，田理麥家的一頭豬的兩只后腳就全都送給親戚家里，因此，這時，田理麥家可以只砍一只“肘子”，也就是說田理麥家可以只給田理麥的媳婦家砍一只肘子，可以不給田理麥的外公外婆再砍“走肘”了，或許有人會說，那田理麥的外公外婆沒有意見？年年吃著的“肘子”突然間女婿屋不背來了？！其實這是多余的擔心，田理麥的外公外婆會很釋然這一切，因為他們也是這樣過來的!或許還有人要問，要在過去，一家如果有兩三個兒子都“說了媳婦”怎么辦?如果是這種情況則又不能省了，只有多喂幾頭年豬!

砍完了“肘子”，還要砍一些“方方”，這些“方方”就是一小塊一小塊的，但基本都在兩匹肋骨以上，不過也有一匹肋骨的，那是在上世紀的六、七十年代!這些“方方”肉再搭上一些糕點、面條和酒水之類的就可以背著到那些不夠資格吃“肘子”的親戚家拜年了!

田理麥見“殺豬匠”王林生俵叔不得空喝茶，只好又將茶端了回去，母親楊梅珍站在那里等著也覺不是個事，便也去了灶屋忙別的去了!

大伯田木壯、二伯田水壯在幫著“殺豬匠”打下手，父親田禾壯自豬的內臟被取出后，就一直蹲著幫著理清豬的腸腸肚肚!

終于，“殺豬匠”王林生俵叔砍完了豬肉，母親楊梅珍也終于割得了早晨吃“泡湯”的豬肉!

一個小時的時間又過去了，早飯熟了，早晨的“泡湯”被端上了飯桌。

先說那飯桌，也是很具特色的。桌子呈長方型，約有一米二長，二十厘米至三十厘米寬，橫架在火坑之上，這樣就可以圍著火坑烤火吃飯!

上四臺這個地方在厚崖山茂密的森林之中，森林里有許多的枯枝朽木，那些枯枝朽木恐怕讓上四臺的人們一直用它們燒火做飯、烤火取暖永遠也是燒不盡的，雖然在十幾年前政府就花大價錢將電拉到了上四臺，但人們除了照明、看電視外，取暖、做飯仍然還是使用森林中的那些枯枝朽木，即使政府前些年對農村購買家用電器實施補貼，除了洗衣機、電視機后，這噠的人們并沒有想著去購置電飯煲、電炒鍋、電烤爐甚至空調等等!

端上飯桌的“泡湯”菜：蘿卜燉排骨、酸鹽水泡紅蘿卜絲炒豬肉片、豬肝湯、渣苞米炒肥肉丁、酸辣椒炒豬肚、蒸血腸、大頭鹽菜炒瘦肉、糯米蒸小腸、鹽菜扣肉、豬血白菜湯，十大樣，蘿卜燉排骨和酸鹽水泡紅蘿卜絲炒豬肉片用小鐵鍋裝著，其它皆用大碗裝著，所以也稱“泡湯兩鍋八大碗”！

這“泡湯兩鍋八大碗”基本上就是武陵山人吃“泡湯”的基本菜譜，這十樣菜都是以剛殺的年豬身上的豬肉、下雜作原料的，配以和菜而成，當然有的人家還會配幾樣素菜，如豆腐、炒時蔬等!

田理麥一家人坐定，爺爺、奶奶當然是坐在上座，其實座上真正是客的就是“殺豬匠”王林生俵叔了!

父親田禾壯拿出來兩瓶“施南春”酒，對“殺豬匠”王林生俵叔說道：“早酒三盅，一天威風，細娃他俵叔，我有個親戚在城里的施南春酒業上班，是他專門送給我的，他說這酒是多糧原漿，山洞窖藏，柔和口味，好喝得很，我們試一試，看看怎么樣？”父親田禾壯說的親戚其實就是田理麥的幺舅楊白榮。

“禾壯，既然是好酒，就留一瓶，吃飯后孫娃不是要去請他外公外婆來吃‘泡湯’？留一瓶等我親家來喝!”爺爺看著父親田禾壯提出來的“施南春”酒說道。

“爹，這酒是細娃他幺舅送的，他幺舅有安排，細娃外公外婆來了，我有純苞谷酒招待!這兩瓶施南春酒我一直留著，剛好大哥、二哥也在這里，我們一起享用好酒!”父親田禾壯說道。

“壯三哥，我今天還有事呢，你也是知道的，我不能喝!這施南春酒是好喝，我前頭有一次進城去一位親戚家喝過，很醇的!”“殺豬匠”王林生俵叔說道。

“細娃他俵叔，你今天忙了一大早晨，那么早就趕了來，不喝口酒肯定不行!”父親田禾壯接著換了一種口氣又繼續說：“我知道，細娃俵叔還要去幫別人殺年豬，在過去，殺人都要先喝幾碗酒，俵叔你殺豬也喝一碗酒，這就叫‘關云長溫酒斬華雄，王俵叔喝酒殺年豬!’再說，細娃他俵叔，這施南春酒我是真的舍不得的!”

父親邊說邊已經開始倒酒了，父親田禾壯首先給爺爺和奶奶倒了半杯酒，接著就給“殺豬匠”王林生俵叔倒了一滿杯酒，王林生俵叔見了說道：“壯三哥，這么大一杯，你是讓我醉倒在上四臺，今天不去殺豬了!”

此時，爺爺已經品了一口，咂咂嘴端起自己的半杯酒來說道：“王俵侄，你還有事，把我倒一點!”

“殺豬匠”王林生瑞起自己的酒杯來就向爺爺的酒杯里倒酒，父親田禾壯說道：“爹，你想喝，我這瓶子里有，莫接細娃他王俵叔的酒!”

大伯田木壯也說道：“爹，細娃俵叔的酒他能喝完，沒有事的!”