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看到還在盆里游來游去的大草魚魚，李慧忍不住想到了水煮魚，草魚最適合做水煮魚了，不僅刺少，肉還勁道，那可是現代的經典菜色，不僅好吃，而且制作方便，就是它了。

“就做個水煮魚吧！先讓人把魚殺了吧！”李慧道。

“還不快點，這是我請來的大廚，來交你們做菜的，都聽李姑娘的吩咐。”王掌柜忍不住喝道。大少爺領來的人，就算沒有真本事，那也要好好供著的。

“李姑娘，不知水煮魚是什么？平常吃魚也都是煎炸蒸，很少燉湯，沒什么味道還有腥氣。”司徒睿很好奇水煮魚是什么，就用水煮嗎，那會好吃嗎？

“一會你就知道了，很快的。”李慧看到片刻間魚已經殺好了，也就顧不上解釋，一會還要回家呢，幫這個忙也就當司徒睿收藥材幫忙的回報吧！

李慧開始下手做菜，首先切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片；姜、蒜切片，干辣椒掰成小段；將魚片中倒入一個蛋清，加鹽、白酒、面米分米分抓勻后腌制一刻鐘。然后黃豆芽掐根部，洗凈備用黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出，鋪在盤底。接著鍋置火上倒入油，下花椒慢炸一會兒倒入干辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油，待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用；將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味，倒入魚頭、尾、魚骨炒勻，加入適量熱水，沒過魚即可。最后水沸后，將魚片一片片放入鍋中，并用筷子輕輕攪散。煮到魚片變色至熟，將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中。將事先盛出的花椒、辣椒鋪于碗中，淋入熱油即可。

一道色香味俱全的水煮魚就出鍋了，一層紅紅的辣椒，白內的魚片，誘人的香味，不停地勾引著眾人的唾液。

司徒睿首先忍不住拿起筷子嘗了一口，香、軟、滑，這是第一口感，最重要的是還沒有腥味，這要是推出了，絕對吸引一大波人呀。

“王掌柜，劉大廚，你們也來嘗嘗。”司徒睿招呼。

不嘗還好，一嘗完全停不下來，一盤水煮魚被眾人風卷殘云般消滅掉了，還意猶未盡，不用說，絕對是好吃呀。

“李姑娘，還麻煩你將方法要點交給劉大廚，放心，不會讓你吃虧的。”司徒睿說、

“司徒少爺不用客氣，收藥材還多虧了您幫忙，我們都很感謝你，這就當換你的人情吧！”李慧珍新的說，畢竟要不是司徒睿厚道，也不會讓大家都掙到錢，人家又不是非收自家的不可。

李慧手把手的交了劉大廚這道菜，知道他可以熟練做菜，畢竟人家經常做菜，一點就通，不用怎么費勁。

還要去找李玉錦，所以一做完菜，李慧就起身告辭了。“司徒少爺，我們還有事，就先走了。”

“這是我的一點心意，你可是幫了我大忙了。”司徒睿臨出門的時候塞給李慧一個錢袋。