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晚上，餓的前心貼后背的他們轉到了小吃一條街，幾家比較后，梅子找了家看著比較干凈的羊肉泡饃輔面，與金鵬一起走了進去。她想羊肉泡饃是陜西的名小吃，不管是否名符其實，既然來了，嘗嘗吧。

馬上一位四十多歲的中年婦女滿面笑容地迎上來，“兩位吃羊肉泡饃？你們可進對地方了，我們家是祖傳的手藝，包你們吃了還掂記著再來。”

梅子對著熱情又話多的婦女甜甜地笑著說：“麻煩老板姐姐給我們兩份羊肉泡饃。”

婦女愣了一瞬，前后左右看了一圈后確定梅子是在叫她，立即笑靨如花，仿佛人一下年輕了二十歲，飛奔著進了廚房。

一會兒，女老板揣出了兩大碗羊肉湯和兩塊饃，放在擺著佐料的桌子上。碗中肉爛湯濃，其色如奶。

聞著撲鼻的香味，饑腸轆轆的梅子立刻食指大動，迫不及待地拿起饃掰下一塊放進湯中，咬了一口饃，喝了口湯，湯異香滿口，饃卻不盡如人意。梅子一動，金鵬也毫不客氣地動起來。

見梅子和金鵬如此吃法，女老板尤如委屈了自己孩子似地，心痛地出聲制止道：“姑娘、小伙子，羊肉泡饃不是你們這樣吃。”

梅子與金鵬愕然看著女老板。

女老板見梅子他們的表情，嘆口氣徐徐道來。“羊肉泡饃有四種吃法。一是‘干泡’，通過煮制，湯汁完全入饃內，此饃筋而韌、粘而滑，煮好碗中不見湯；二是‘水圍城’，寬湯煮饃，碗四周是湯，中間是饃，湯多饃散、清香綿滑；三是‘口湯’，煮的饃酥綿光滑，吃完碗內留湯一口；四是‘單走’，就是湯歸湯，饃歸饃，食客用手把圓餅形狀的饃橫豎掰成四塊，把每塊分別掰成兩層，最后再把每小塊細細地掰成黃豆大小，再用掰好的碎饃制作泡饃，這樣的泡饃做出來才入味，吃起來香。”

“你們現在的就是第四種吃法，所以你們應該先掰饃。”說著女老板從梅子手里拿過饃，掰起來。金鵬只好有樣學樣的跟著做。

女老板一邊掰著饃，一邊繼續說：“羊肉泡饃不僅講究烹調，更講究‘會吃’。沒有經驗的人，吃前總習慣刁，用筷子來回攪動，這是陜西人最忌悔的。要從碗的一邊一口一口吃，使鮮熱之氣不散。細細地品，品著鮮美無比的泡饃滋味，也品出了古城西安這座歷史文化名城的別樣滋味。”

一個賣羊肉泡饃的女老板竟然有這樣一番見解，梅子詫異地道：“姐姐好見識哦。”

女老板澀然笑道：“我哪來的什么見識，只因為幾十年如一日守著自家的祖業，天南地北的人接觸多了，道聽途說一點東西，信口胡謅而已。”

梅子和金鵬按照女老板教的方法，泡好饃，根據自己的口味嗜好，調入糖蒜、香菜、辣子醬、芝麻油之類的佐料。從一邊一點一點“蠶食”，始終吃出鮮味。

吃完后，女老板又給他們一人飲了一小碗“高湯”，頓時滿口生香，神清氣爽，精神倍增。

因為過了吃飯點，沒什么事又健談的女老板在他們吃飯時，給他們說起了羊肉泡饃的故事。

相傳，大宋皇帝趙匡胤稱帝前受困于長安，終日過著忍饑挨餓的生活，一日來到一家正在煮制羊肉的店鋪前，掌柜見其可憐，遂讓其把自帶的干饃掰碎，然后給他澆了一勺滾熱肉湯放在火上煮透。趙匡胤狼吞虎咽地吞食，感到其味是天下最好吃的美食。

后來，趙匡胤黃袍加身做了皇帝，一日路過長安，仍不忘當年在這里吃過的羊肉煮饃，同文武大臣專門找到這家飯鋪吃了羊肉泡饃，仍感鮮美無比，勝過山珍海味，并重賞了這家店鋪的掌柜。皇上吃泡饃的故事一經傳開，羊肉泡饃成了長安街上的著名小吃。