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邊說話他邊看向楊徐沾，楊徐沾就看向谷芽，眼神里還有些擔(dān)憂和疑惑。要不是他和這掌柜和店小二都相熟。這掌柜資歷不深，這會幾個人已經(jīng)被人趕出去了。

她指著鋪子里一副桌子上的客人說：“早上我在這里看了一陣子了，你們店里坐著的客人雖然不少，可跟隔壁買煎餅餛飩的食鋪來說，確是差不少。”

見掌柜的臉色不好。小二也一副要開口的模樣。她連忙補充：“這是因為賣煎餅和餛飩出餐快，隔壁平均一炷香，就可以出5個煎餅。客人也是單人就餐，經(jīng)常是拼桌，按照四方桌四人來算。來這里吃飯大部分是2-3人，也就說每桌有1-2個空位是平攤在成本中。但是這里吃飯的客人點的菜品利潤比煎餅和餛飩都高。如果想要提高每座的利潤，那就不僅僅是菜品。而是菜品和酒水茶水等加起來花銷。”

食鋪的每客消費是 食品消費額÷客數(shù)，但看這點來說數(shù)值并不低。

但由于菜品需要現(xiàn)炒，又沒有科技與狠活。每桌等菜時間較長。飯館高峰期桌子使用的頻率降低。每桌假設(shè)平均來3位客人，就空置1/4的座位。因此， 食品消費額÷桌位數(shù)的數(shù)值。就相當(dāng)慘淡了。谷芽提出的方法是。“在客人等位的時候，店家可以上些小菜果脯。若是客人感興趣吃點。也可以消解等待的時間。再者說。果干比較小。填不飽肚子。客人就算吃了點小菜，也不耽誤點大菜。”

這年頭沒有現(xiàn)代那種收茶位費的概念。客人要是點菜沒有點茶。一般就不會上茶水。

“再就是。客人要是吃了果干，也不好意思直接走人了。”這和賣水果試吃，一般試吃的顧客都會買一點回去嘗嘗是同樣的道理。

第21章 農(nóng)忙瑣事

伴隨她的話音落地。

系統(tǒng)忽然叮咚一聲：“恭喜玩家開啟浦廣縣聲望。浦廣縣聲望：4（無名人士，縣城里沒幾個人認(rèn)識你）當(dāng)前聲望總積分：8。”

山竹村聲望是24，積分兌換了2次抽獎機會，還剩下4點。加上這里的積分。她只需要增加2個聲望就可以積攢一次抽獎機會。

谷芽沒想到自己這番話，還能開啟一個新的地圖聲望。浦廣縣作為縣城，和山竹村的聲望是作為不同領(lǐng)地劃分開來的。

“這法子...我以前雖說沒有聽過，但細(xì)想又有幾分道理。你容我想想。”掌柜露出思索的神色，一手搭在柜臺邊，手指輕敲著桌面。他的資歷并不深，而且這家店生意確實一般。他正想辦法提高收入，免得那天東家看到食鋪經(jīng)營不善，把他這個掌柜直接打發(fā)了。

換了其他資深點的掌柜，聽到個黃毛丫頭過來教自己做事。只怕會惱怒的直接趕人。